Ricetta Tagliolini di soba con piselli e crema di wasabi
Una ciotola di freschezza e umami a portata di mano! Questi spaghetti di soba freddi si accompagnano meravigliosamente a una crema leggera aromatizzata con wasabi, ammorbidita da dashi e olio d'oliva. I piselli aggiungono un tocco croccante e dolce, mentre le scaglie di nori ravvivano ogni boccone. Una ricetta semplice e veloce, piena di carattere, perfetta per i pranzi estivi o per una cena raffinata senza sforzo.
- Autore
- Kaori Endo
- Tempo di preparazione
- 10 minuti
- Tempo di cottura
- 10 minuti
- Porzioni
- 2
Ingredienti
- 160 g di spaghetti di soba iRASSHAi
- 120 ml di panna da montare
- 2 cucchiaini di iRASSHAi dashi
- 2 cucchiaini di wasabi (a piacere)
- ½ cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 40 g di piselli
- 6 foglie di alga nori
Indicazioni
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua per cuocere la soba.
- Mescolare in una ciotola la panna, il dashi, il wasabi, il sale e l'olio d'oliva. Mettere da parte.
- Cuocere gli spaghetti di soba secondo le istruzioni della confezione. Aggiungere i piselli due minuti prima della fine della cottura.
- Scolare le tagliatelle e i piselli, quindi sciacquarli accuratamente sotto l'acqua fredda. Sfregare le tagliatelle tra le mani per eliminare l'amido. Scolare con cura.
- Mescolare la soba e i piselli con la salsa preparata. Dividere tra le ciotole.
- Tagliare le foglie di nori a quadratini e cospargerle sugli spaghetti.
