Witte chocolade en matcha brownie recept
Deze smeltende witte chocoladebrownie, subtiel op smaak gebracht met matcha, combineert rijkdom en lichtheid voor een onweerstaanbare verwennerij. De zachte textuur, licht knapperig aan de randen, en gebalanceerde smaak tussen zoet en bitter maken het een even verrassend als troostend dessert. Geniet ervan warm of op kamertemperatuur, op zichzelf of met een vleugje room of ijs voor nog meer plezier.
- Voorbereidingstijd
- 25 minuten
- Kooktijd
- 20 minuten
- Porties
- 4
Ingrediënten
- 100 g witte chocolade
- 80 g zachte boter
- 2 eieren
- 60 g griessuiker
- 80 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel matcha poeder
- 1 snufje zout
- 40 g walnoten (pecannoten, hazelnoten of amandelen, optioneel)
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 170°C in de ventilatorstand. Beboter een vierkant bakblik van ongeveer 15 cm in het vierkant of bekleed het met bakpapier om te voorkomen dat de brownie vastplakt.
- Snijd de witte chocolade in stukjes en doe deze samen met de in blokjes gesneden boter in een kom. Als je een au bain-marie gebruikt, smelt je het mengsel op laag vuur terwijl je regelmatig roert tot het een gladde textuur heeft.
- Als u een magnetron gebruikt, verwarm de chocolade dan in stappen van 30 seconden en roer tussendoor goed door om te voorkomen dat de chocolade aanbrandt. Laat de chocolade een paar minuten afkoelen voordat u deze door de andere ingrediënten mengt.
- Breek de eieren in een grote kom en voeg de suiker toe. Klop krachtig gedurende één of twee minuten tot het mengsel licht schuimig en lichter van kleur wordt. Giet er dan de gesmolten witte chocolade bij en meng goed tot een glad mengsel.
- Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, de matcha en het zout om klontjes te voorkomen. Voeg dit droge mengsel geleidelijk toe aan het deeg en roer voorzichtig met een spatel of garde tot het mengsel glad is.
- Voor een iets knapperigere brownie voeg je de gehakte noten toe (pecannoten, hazelnoten of amandelen). Meng kort om de stukjes gelijkmatig in het beslag te verdelen.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk het oppervlak glad met een spatel. Bak ongeveer 20 minuten in de oven. Om te controleren of de brownie gaar is, steek je een mes in het midden: er moeten wat kruimels aan het mes blijven kleven, maar er mag geen vloeibaar beslag meer aan zitten.
- Haal de brownie uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt. Snijd in vierkantjes en serveer warm of op kamertemperatuur.
