Witte chocolade en matcha brownie recept

Instructies

Bereid de oven en de vorm voor

1. Verwarm de oven voor op 170°C in de ventilatorstand. Beboter een vierkant bakblik van ongeveer 15 cm in het vierkant of bekleed het met bakpapier om te voorkomen dat de brownie vastplakt.

Smelt de witte chocolade en boter

1. Snijd de witte chocolade in stukjes en doe ze in een kom met de blokjes boter.

   Als je een bain-marie gebruikt, smelt dan op een laag vuur en roer regelmatig tot een gladde massa.

2. Als u een magnetron gebruikt, verwarmt u de chocolade in intervallen van 30 seconden, waarbij u tussendoor roert om te voorkomen dat de chocolade aanbrandt.
   Laat een paar minuten afkoelen voordat u de andere ingrediënten toevoegt.

De brownie bereiden

1. Breek de eieren in een grote kom en voeg de suiker toe. Klop krachtig gedurende één of twee minuten tot het mengsel licht schuimig en lichter van kleur wordt. Giet er dan de gesmolten witte chocolade bij en meng goed tot een glad mengsel.

2. Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, de matcha en het zout om klontjes te voorkomen. Voeg dit droge mengsel geleidelijk toe aan het deeg en roer voorzichtig met een spatel of garde tot het mengsel glad is.

3. Voor een iets knapperigere brownie voeg je de gehakte noten toe (pecannoten, hazelnoten of amandelen). Meng kort om de stukjes gelijkmatig in het beslag te verdelen.

De brownie bakken

1. Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk het oppervlak glad met een spatel. Zet ongeveer 20 minuten in de oven.
   Om te controleren of het deeg gaar is, steek je met het lemmet van een mes in het midden van de brownie: er moeten een paar kruimels aan vastzitten, maar geen vloeibaar deeg.

2. Haal de brownie uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt. Snijd in vierkantjes en serveer warm of op kamertemperatuur.