Recept voor matcha-brioche
Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.
Portie
4
Voorbereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
10 minuten
Calorieën
7
De brioche perdue met matcha is een nieuwe versie van het klassieke Franse dessert met een Japans tintje. Het is licht geparfumeerd met matcha groene thee, knapperig van buiten en zacht van binnen. Geserveerd met een scheutje ahornsiroop, vers fruit of een lichte crème, verandert het een eenvoudig ontbijt of tussendoortje in een heerlijk en verfijnd moment.
Auteur:iRASSHAi
Ingrediënten
- 4 sneetjes brioche
- 2 eieren
- 150 ml melk
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel matcha poeder
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- Boter om te bakken
- Poedersuiker en ahornsiroop om te serveren
Instructies
Bereid het apparaat voor op brioche perdue
Klop in een kom de eieren met de melk, suiker, matcha en vanille tot een homogeen mengsel.
De brioche weken
Doop elke plak brioche in het mengsel en laat beide kanten goed doordrenken.
Koken
- Verhit een koekenpan met een beetje boter.
- Bak de sneetjes brioche op middelhoog vuur 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot ze licht knapperig en goudbruin zijn.
Serveren:
Warm serveren, bestrooid met poedersuiker en vergezeld van ahornsiroop of vers fruit.
Opmerkingen bij het recept
Voor een nog intensere smaak voeg je ½ theelepel extra matcha toe aan het mengsel.
Je kunt de melk vervangen door amandel- of sojamelk voor een plantaardige variant.
Een iets oudbakken brioche werkt het beste, omdat deze het mengsel beter absorbeert zonder uit elkaar te vallen.
Voeding
Voeding
- per portie
- Calorieën
- 7
- Koolhydraten
- 1 gram
- Eiwit
- grammen
- 1%
- Vet
- grammen
- Verzadigde vetzuren
- grammen
- 1%
- Cholesterol
- 2 milligram
- 1%
- Suiker
- grammen
- Natrium
- 15 milligram
- 1%
- IJzer
- milligram
- Kalium
- milligram
Onze aanbevelingen voor dit recept:
Japanse keuken benodigdheden
-
Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Normale prijs 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 27.50 € / per kg -
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g
Normale prijs 2.65 €Prix promotionnel 2.65 € Normale prijsPrijs per eenheid 88.33 € / per kg -
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml
Normale prijs 6.25 €Prix promotionnel 6.25 € Normale prijsPrijs per eenheid 12.50 € / per l -
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g
Normale prijs 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 27.50 € / per kg -
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml
Normale prijs 9.70 €Prix promotionnel 9.70 € Normale prijsPrijs per eenheid 19.40 € / per l -
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
Normale prijs 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 237.50 € / per kg -
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml
Normale prijs 8.10 €Prix promotionnel 8.10 € Normale prijsPrijs per eenheid 81.00 € / per l -
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
Normale prijs 19.50 €Prix promotionnel 19.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 19.50 € / per kg
De nieuwkomers
-
Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g
Normale prijs 8.90 €Prix promotionnel 8.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 445.00 € / per kg -
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g
Normale prijs 17.30 €Prix promotionnel 17.30 € Normale prijsPrijs per eenheid 173.00 € / per kg -
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g
Normale prijs 2.60 €Prix promotionnel 2.60 € Normale prijsPrijs per eenheid 92.86 € / per kg -
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g
Normale prijs 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Normale prijsPrijs per stuk 11,48 € / per kg -
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml
Normale prijs 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 12.86 € / per l -
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml
Normale prijs 21.90 €Prix promotionnel 21.90 € Normale prijsPrijs per stuk 60,83 € / per l -
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml
Normale prijs 5.90 €Prix promotionnel 5.90 € Normale prijsPrijs per stuk 32,78 € / per l -
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml
Normale prijs 9.80 €Prix promotionnel 9.80 € Normale prijsPrijs per eenheid 32.67 € / per l




























































