Miso Rouge & Noir

Red Miso is de meest gebruikte variëteit in Japan. Hij is twee keer zo gezouten als witte miso. Het zal u zowel van dienst zijn voor uw bubbels en uw vismarinades, vlees en groenten. Hoe langer de lengte van gisting van een miso, hoe donkerder zijn kleur en zijn intense smaak: dit is het geval met zwarte miso. Alleen samengesteld uit soja, de textuur is dik en zijn smaak uitgesproken.

7 producten

  • Miso rouge de Hakone - 200g - Kato Heitaro shoten - iRASSHAi
    Miso rouge de Hakone - 200g - Kato Heitaro shoten - iRASSHAi

    Hakone red miso - kato heitaro shoten - 200g

    Deze miso wordt enkele maanden verfijnd in 90 -jarige houten vaten, die het zijn bruine kleur en zijn karakteristieke smaak geeft, specifiek voor rode miso. Het...

    4.70 €
    4.70 €
    23.50 € kg
  • Miso rouge d'orge - 345g - Marukawa Miso - iRASSHAi
    Miso rouge d'orge - 345g - Marukawa Miso - iRASSHAi

    Miso rouge d'orge - marukawa miso - 345g

    Deze miso wordt gebrouwen volgens de Tenen Jôzô -techniek, dat wil zeggen zonder enzym of additieven voor meer dan een jaar toe te voegen. Het eindresultaat...

    10.30 €
    10.30 €
    29.86 € kg
  • Mélange de miso noir et rouge - 450g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi
    Mélange de miso noir et rouge - 450g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi

    Zwart en rood miso -mengsel - maruya hatcho miso - 450g

    Een mengsel van pure soja miso gemengd met rijstmiso, twee jaar oud in 100 -jarige Japanse ceder vaten, volgens een traditionele techniek die van generatie op...

    8.00 €
    8.00 €
    16.00 € kg
  • Miso rouge de akita - 500g - Asarisasuke Shoten - iRASSHAi
    Miso rouge de akita - 500g - Asarisasuke Shoten - iRASSHAi

    Akita red miso - asarisasuke shoten - 500g

    Deze miso is gemaakt van sojabonen en Akita-komachi rijst. Deze twee ingrediënten delen het feit dat ze worden gecultiveerd in de regio Akita, ten noorden van...

    11.50 €
    11.50 €
    23.00 € kg
  • Miso de pur soja - 300g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi
    Miso de pur soja - 300g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi

    Hacchô miso de pure soy - maruya hatcho miso - 300g

    Een miso zonder additief en glutenvrij, gemaakt met alleen sojabonen en zout, zoals in de 14e eeuw. De ingrediënten evolueren in 100 jaar oude ceder vaten,...

    8.60 €
    8.60 €
    28.67 € kg
  • Miso rouge du Shinshu - 750g - Yamataka - iRASSHAi
    Miso rouge du Shinshu - 750g - Yamataka - iRASSHAi

    Rode miso van shinshu - yamataka - 750g

    Dit product wordt gemaakt door drie verschillende miso te mengen volgens een traditionele methode in een Nagano Brasserie, gelegen aan de voet van Mont Yatsugataka. De...

    12.00 €
    12.00 €
    16.00 € kg
  • Miso à l'avoine sans gluten - Yamamoto Jozo - 400g - Yamamoto Jozo - iRASSHAi
    Miso à l'avoine sans gluten - Yamamoto Jozo - 400g - Yamamoto Jozo - iRASSHAi

    Miso met gluten -vrije haver - yamamoto jozo - 400g

    Een miso met haver die het zoet in de mond geeft. Miso is een gefermenteerde sojapasta, rijk aan eiwitten, gekenmerkt een umami -smaak. Deze wordt gemaakt...

    11.60 €
    11.60 €