Collectie: Rode & zwarte miso

Rode miso wordt het meest gebruikt in Japan. Het is twee keer zo zout als witte miso. Je kunt het gebruiken voor bouillons en marinades voor vis, vlees en groenten. Hoe langer miso wordt gefermenteerd, hoe donkerder de kleur en hoe intenser de smaak: dit is het geval bij zwarte miso. Het is volledig gemaakt van soja, heeft een dikke textuur en een sterke smaak.

Hakone rode miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Deze miso wordt enkele maanden gerijpt in 90 jaar oude houten vaten, waardoor hij zijn bruine kleur en smaak krijgt...

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € / eenheid per kg
Premium rode gerstemiso ⋅ Marukawa Miso ⋅ 345g
Deze miso wordt gebrouwen volgens de Tennen Jôzô-techniek, d.w.z. zonder toevoeging van enzymen of additieven gedurende meer dan een jaar. Het eindresultaat is...

Normale prijs 10.70 €

Prix promotionnel 10.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 31.01 € / eenheid per kg
Zwarte en rode miso mix ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450g
Een mengsel van pure sojamiso gemengd met rijstmiso, twee jaar gerijpt in 100 jaar oude Japanse cederhouten vaten...

Normale prijs 10.80 €

Prix promotionnel 10.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 21.60 € / eenheid per kg
Zwarte Miso ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 300g
Glutenvrije miso zonder toevoegingen, gemaakt van alleen sojabonen en zout, net als in de 14e eeuw. De ingrediënten evolueren in...

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 31.67 € / eenheid per kg
Shinshu rode miso ⋅ Yamataka ⋅ 750g
Inaka Miso is een rode miso die traditioneel wordt gemaakt in een brouwerij aan de voet van de berg Yatsugatake in Nagano. Dit unieke product is het resultaat van...

Normale prijs 13.20 €

Prix promotionnel 13.20 € Normale prijs
Prijs per eenheid 17.60 € / eenheid per kg
Boeren miso ⋅ hanamaruki ⋅ 750g
Een rode miso met een rijke umami smaak, ideaal om diepte aan je gerechten te geven. Gemaakt in Nagano volgens methoden die sinds 1918 onveranderd zijn gebleven,...

Normale prijs 11.90 €

Prix promotionnel 11.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 15.87 € / eenheid per kg
Miso met Koji ⋅ hanamaruki ⋅ 750g
Een witte miso met een milde, umami-rijke smaak, ideaal om diepte aan je gerechten te geven. Gemaakt in Nagano volgens ongewijzigde methoden...

Normale prijs 12.90 €

Prix promotionnel 12.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 17.20 € / eenheid per kg
Glutenvrije havermiso ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g
Een miso die haver bevat, wat zorgt voor een zachte smaak. Miso is een gefermenteerde sojabonenpasta, rijk aan eiwitten,...

Normale prijs 11.50 €

Prix promotionnel 11.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 28.75 € / eenheid per kg
Miso met koji ⋅ Yamasan Kyoto ⋅ 300g
Deze miso wordt op traditionele wijze gemaakt in Kyoto door Akio Katayama, een meester-ambachtsman die al meer dan 60 jaar gespecialiseerd is in miso. De werkplaats...

Normale prijs 11.50 €

Prix promotionnel 11.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Akita rode miso ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500g
Deze miso wordt gemaakt van soja en Akita-komachi rijst. Deze twee ingrediënten worden beide verbouwd in de Akita regio van Japan, in...

Normale prijs 12.80 €

Prix promotionnel 12.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 25.60 € / eenheid per kg
Shinshu rode miso ⋅ Hanamaruki ⋅ 350g
Een rode miso met een rijke umami smaak, ideaal om diepte aan je gerechten te geven. Gemaakt in Nagano volgens methoden die sinds 1918 onveranderd zijn gebleven,...

Normale prijs 3.20 €

Prix promotionnel 3.20 € Normale prijs
Prijs per eenheid 9.14 € / eenheid per kg