Recette Ebi Fry
L’Ebi Fry est un plat japonais classique composé de grosses crevettes croustillantes, panées à la japonaise et frites à la perfection. Servies avec une sauce tartare maison ou du citron, ces crevettes dorées sont parfaites pour un repas savoureux et élégant.
- Author
- iRASSHAi
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 4
- Category
Salé
- Cuisine
- Japonaise
Ingredients
- 12 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 50 g de farine
- 1 œuf battu
- 100 g de panko (chapelure japonaise)
- Huile végétale pour friture
- Citron et sauce tartare pour servir
Directions
- Rincer et sécher les crevettes avec du papier absorbant. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Rouler chaque crevette dans la farine, secouer l’excédent.
- Tremper dans l’œuf battu.
- Enrober de panko jusqu’à ce que la crevette soit bien recouverte.
- Chauffer l’huile à 170–180°C dans une casserole ou une friteuse.
- Faire frire les crevettes 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Accompagner de quartiers de citron et de sauce tartare. Servir immédiatement pour profiter du croustillant.
