Recette Ebi Fry Curry
Le Ebi Fry Curry est un plat japonais réconfortant qui combine des crevettes panées croustillantes (ebi fry) avec un curry japonais onctueux et parfumé, servi sur un lit de riz blanc chaud. La combinaison du croustillant des crevettes et de la sauce curry douce, légèrement sucrée et épicée, en fait un plat familial incontournable. Facile à préparer à la maison, il ravira les amateurs de cuisine japonaise authentique.
- Author
- iRASSHAi
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 4
- Category
Salé
- Cuisine
- Japonaise
Ingredients
- 12 grosses crevettes décortiquées et déveinées
- 50 g de farine
- 1 œuf battu
- 100 g de panko (chapelure japonaise)
- Huile végétale pour friture
- Sel
- Poivre
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 400 ml d’eau
- 1 cube de roux de curry japonais (ou pâte de curry japonais)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de lanières d’algue nori ou wakame réhydratée
- Riz blanc cuit chaud
- Persil ou ciboulette pour la décoration (facultatif)
Directions
- Assaisonner les crevettes avec sel et poivre.
- Les passer dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans le panko pour bien les enrober.
- Chauffer l’huile à 170–180°C et faire frire les crevettes 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
- Chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre et faire sauter 2–3 minutes.
- Ajouter l’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le cube ou la pâte de curry japonais et bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Ajouter les algues à la sauce 2–3 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’elles s’imprègnent du curry.
- Servir du riz blanc chaud dans un bol ou une assiette creuse.
- Napper de curry aux légumes et aux algues.
- Disposer les crevettes panées sur le dessus.
- Décorer avec quelques lanières d’algue supplémentaires ou du persil/ciboulette.
