Champignons shiitaké

Le shiitake (Lentinula edodes) est un champignon d'origine asiatique, très apprécié pour sa saveur umami riche et boisée. Cultivé depuis des siècles au Japon, il est aujourd’hui largement utilisé dans les cuisines du monde entier, aussi bien frais que séché. Lorsqu’il est séché, son goût devient plus intense et profond, ce qui en fait un ingrédient incontournable pour parfumer bouillons, sauces ou plats mijotés. En plus de ses qualités gustatives, le shiitake est reconnu pour ses bienfaits nutritionnels et ses propriétés immunostimulantes naturelles.

5 produits

  • Champignons shiitaké déshydratés en lamelles ⋅ Kyunan ⋅ 40g

    Champignons shiitaké déshydratés en lamelles ⋅ Kyunan ⋅ 40g

    ⋅ Shiitakés déshydratés en lamelles⋅ Texture charnue et authentique⋅ Idéal pour la préparation d'un dashi, des soupes ou bouillonsCes shiitakés déshydratés en lamelles de haute qualité...

    8.90 €
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  • Champignons shiitaké en poudre ⋅ Kyunan ⋅ 40g

    Champignons shiitaké en poudre ⋅ Kyunan ⋅ 40g

    ⋅ Goût riche et umami⋅ Fabriqué dans une ferme de Kyushu⋅ Pour agrémenter soupes, quiche et tarte salée⋅ Champignons cultivés sur bois de manière artisanaleUne poudre...

    12.20 €
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  • Champignons shiitaké déshydratés ⋅ Kyunan ⋅ 50g

    Champignons shiitaké déshydratés ⋅ Kyunan ⋅ 50g

    ⋅ Shiitakés séchés de haute qualité⋅ Cultivés sur bois selon une méthode traditionnelle⋅ Idéal pour la préparation d’un dashi authentiqueCes shiitakés séchés de haute qualité proviennent...

    11.70 €
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    234.00 € kg
  • Champignons shiitaké déshydratés ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 40g

    Champignons shiitaké déshydratés ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 40g

    ⋅ Shiitaké Hana Donko d’hiver⋅ Culture lente et sans pluie pour un umami intense⋅ Texture ferme et croquante après réhydratation⋅ Ingrédient rare⋅ Idéal pour enrichir bouillons,...

    22.60 €
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    565.00 € kg
  • champignons shiitaké Kuroobi mijotés ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 55g

    champignons shiitaké Kuroobi mijotés ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 55g

    ⋅ Shiitakés de Oita cultivés sur bois⋅ Mijotés dans sauce soja, mirin et sucre après réhydratation⋅ Goût umami riche et légèrement sucré⋅ Idéal pour soupes, bouillons,...

    10.00 €
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