Rezept Lachssteak mit Sesamkruste

Name: Recette Pavé de Saumon en Croûte de Sésame
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun); 2 cuillères à soupe de graines de sésame (blanc et noir mélangés ou au choix); 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable; 1 pincée de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe d'huile neutre (pour la cuisson); Quelques brins de ciboulette (facultatif, pour la décoration)

Bewertet mit 3,5 Sternen von 53 Nutzern.

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Portion

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Entdecken Sie ein einfaches und raffiniertes Rezept, das den Lachs durch eine goldene und duftende Sesamkruste verfeinert. Diese Zubereitung vereint knusprige Textur und subtile Aromen, die perfekt für ein leichtes und leckeres Abendessen sind.

Image of Rezept für Lachssteak mit Sesamkruste

Zutaten

2 Lachssteaks (je ca. 150 g)
2 Esslöffel Sesamsamen (weiß und schwarz gemischt oder nach Belieben)
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Sesamöl
1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel neutrales Öl (zum Kochen)
Einige Schnittlauchhalme (optional, für die Dekoration)

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Anleitung

Vermischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Honig und schwarzen Pfeffer, um eine Marinade herzustellen.
Bestreichen Sie die Lachssteaks mit der Marinade und achten Sie darauf, dass beide Seiten gut bedeckt sind. 10-15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Verteilen Sie die Sesamsamen auf einem flachen Teller. Nehmen Sie die Lachssteaks aus der Marinade (ohne sie abzutrocknen) und drücken Sie jede Seite in die Sesamsamen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Umluft) vor. Legen Sie die Lachssteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufeln Sie sie leicht mit neutralem Öl.
Für 10-12 Minuten in den Ofen schieben und dann für 2-3 Minuten unter den Grill legen, um die Sesamkruste zu bräunen.
Nehmen Sie die Pflastersteine aus dem Ofen und lassen Sie sie 2 Minuten ruhen.
Servieren Sie die Lachssteaks mit Sesamkruste mit einem Schuss zusätzlicher Sojasauce, Duftreis oder gedämpftem Gemüse.
Garnieren Sie mit einigen Halmen gehacktem Schnittlauch für einen frischen Touch.

Rezeptnotizen

Tipps

- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Sesamsamen vor der Verwendung leicht rösten. Dies hebt ihren Geschmack und ihre Knusprigkeit hervor.

- Servieren Sie dazu japanischen Reis und gebratenes Gemüse, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.

- Fügen Sie einen Spritzer Zitrone oder Yuzu für einen Hauch von Frische hinzu.

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