Rezept Soba-Nudeln, Erbsen und Wasabi-Creme
Eine Schale voller Frische und Umami in Reichweite! Diese kalten Soba-Nudeln harmonieren hervorragend mit einer leichten, mit Wasabi gewürzten Creme, die durch Dashi und Olivenöl versüßt wird. Die Erbsen sorgen für eine knackige, süße Note, während die Nori-Splitter jeden Bissen aufwecken. Ein einfaches, schnelles und charaktervolles Rezept, das sich perfekt für ein sommerliches Mittagessen oder ein müheloses, raffiniertes Abendessen eignet.
- Autor
- Kaori Endo
- Zubereitungszeit
- 10 Minuten
- Garzeit
- 10 Minuten
- Portionen
- 2
Zutaten
- 160g iRASSHAi Soba-Nudeln
- 120ml Schlagsahne
- 2 Teelöffel Dashi iRASSHAi
- 2 Teelöffel Wasabi (nach Belieben)
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 40g Erbsen
- 6 Blätter Nori-Seetang
Wegbeschreibung
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, um die Soba zu kochen.
- Verrühren Sie in einer Schüssel die Sahne, Dashi, Wasabi, Salz und Olivenöl. Beiseite stellen.
- Kochen Sie die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung. Geben Sie die Erbsen zwei Minuten vor Ende der Garzeit hinzu.
- Lassen Sie die Nudeln und Erbsen abtropfen und spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Reiben Sie die Nudeln zwischen den Händen, um die Stärke gründlich zu entfernen. Gut abtropfen lassen.
- Mischen Sie die Soba und die Erbsen mit der vorbereiteten Sauce. In Schüsseln verteilen.
- Schneiden Sie die Noriblätter in kleine Quadrate und streuen Sie sie über die Nudeln.
