Recette de Potimarron roti, umeboshi & miso
iRASSHAi
4
15 minutes
35 minutes
450
Japonaise
Plat
Ce potimarron rôti au miso blanc et à l’umeboshi est une recette simple et réconfortante, où la douceur du potimarron rencontre l’umami du miso et l’acidité subtile de la prune japonaise. La marinade légèrement sucrée et parfumée à l’huile de sésame enrobe le légume pour une cuisson au four qui le rend fondant à l’intérieur et délicatement caramélisé à l’extérieur. Un plat végétarien savoureux, idéal en accompagnement ou en plat principal léger.
Ingrédients
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- 2 cuillères à soupe de miso blanc
- 2 cuillères à café de pâte d’umeboshi
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
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- Fromage frais
Ciboulette ciselée
Graines de sésame
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines puis détaillez-le en quartiers ou en grosses tranches. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau.
- Disposez les morceaux de potimarron sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la marinade en mélangeant le miso blanc, la pâte d’umeboshi, le miel ou le sirop d’érable et l’huile de sésame.
- Sortez le potimarron du four, enrobez-le généreusement de marinade, puis remettez au four pour 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant et légèrement caramélisé.
- À la sortie du four, ajoutez éventuellement quelques touches de fromage frais et parsemez de ciboulette ou de graines de sésame avant de servir.
