Receta de calabaza asada, umeboshi y miso
Esta calabaza asada con miso blanco y umeboshi es una receta sencilla y reconfortante, en la que la dulzura de la calabaza se combina con el umami del miso y la sutil acidez de la ciruela japonesa. La marinada ligeramente dulce y aromatizada con aceite de sésamo recubre la verdura para hornearla, lo que la hace tierna por dentro y delicadamente caramelizada por fuera. Un plato vegetariano sabroso, ideal como acompañamiento o como plato principal ligero.
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 35 minutos
- Raciones
- 4
- Categoría
Plato
- Cocina
- Japonés
Ingredientes
- 2 cucharadas de miso blanco
- 2 cucharaditas de pasta de umeboshi
- 2 cucharadas soperas de miel o sirope de arce
- 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
- Queso fresco
- Cebollino picado
- Semillas de sésamo
Cómo llegar
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Lave la calabaza, córtela por la mitad, retire las semillas y córtela en trozos o en rodajas grandes. No es necesario quitar la piel.
- Coloca los trozos de calabaza en una bandeja cubierta con papel de horno y hornéalos durante 20 minutos.
- Mientras tanto, prepara la marinada mezclando el miso blanco, la pasta de umeboshi, la miel o el sirope de arce y el aceite de sésamo.
- Saca la calabaza del horno, cúbrela generosamente con la marinada y vuelve a meterla en el horno durante 15 minutos más, hasta que esté bien tierna y ligeramente caramelizada.
- Al sacarlo del horno, añada un poco de queso fresco y espolvoree cebollino o semillas de sésamo antes de servir.
