Ricetta per Salmone alla griglia con miso rosso

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Porzione

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Scoprite la nostra ricetta semplice e gustosa del salmone alla griglia con miso rosso. Il salmone a filetti marinato con miso Marukome, sake da cucina King Jozo e zucchero sviluppa sapori ricchi e umami. Servitelo su un letto di mesclun fresco per un antipasto leggero o un secondo piatto raffinato. Facile da preparare, veloce da cucinare e perfetto per sorprendere i vostri ospiti con gli autentici sapori giapponesi.

Immagine di Salmone alla griglia con ricetta al miso rosso

Ingredienti

2 filetti di salmone fresco (stile sashimi, circa 150-180 g ciascuno)
2 cucchiai di miso rosso Marukome
1 cucchiaio di sakè da cucina
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di olio neutro (per la cottura)
50 g di mesclun da servire
Alcuni semi di sesamo (facoltativi, per guarnire)

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Istruzioni

In una piccola ciotola, mescolare il miso rosso, il sakè e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Spennellare generosamente i filetti di salmone con la marinata, quindi lasciarli riposare in frigorifero per 30 minuti.
Scaldare una padella antiaderente con un po' d'olio a fuoco medio.
Posizionare i filetti con la pelle rivolta verso il basso (se presente) e grigliare per 4-5 minuti su ciascun lato, fino a quando il salmone sarà dorato e cotto a piacere.
Disporre il mesclun nei piatti.
Disporre i filetti di salmone grigliati.
Guarnite con semi di sesamo e un filo di marinata ridotta per un sapore ancora più intenso.

Note sulla ricetta

Variante express: per risparmiare tempo, potete preparare la marinata il giorno prima e lasciare il salmone a marinare per tutta la notte per ottenere un sapore ancora più intenso.

Possibilità di cottura: Preriscaldare il forno a 180°C e infornare i filetti per 10-12 minuti su una teglia rivestita di carta da forno.

Servire con riso giapponese o quinoa per un pasto completo.

Equilibrio di sapori: regolare lo zucchero in base ai propri gusti per ottenere un salmone più dolce o più delicato.

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