Ricetta del ramen Tantan
Avete voglia di un ramen fatto in casa che riscaldi le vostre papille gustative? Il Tantan Ramen è quello che fa per voi: un cremoso brodo di sesamo con la giusta dose di spezie, noodles fondenti, carne macinata rosolata con aglio e zenzero, condita con cipollotti, verdure croccanti e un uovo che cola... Un'esplosione di sapori facile da preparare a casa in soli 30 minuti!
- Autore
- iRASSHAi
- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Tempo di cottura
- 15 minuti
- Porzioni
- 2
Ingredienti
- 500 ml di brodo di pollo o di dashi
- 2 cucchiai di pasta di sesamo (o tahini)
- 1 cucchiaio di miso
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino (rayu)
- 200 g di carne macinata (maiale o pollo)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 piccolo pezzo di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di olio neutro
- 2 porzioni di spaghetti ramen
- Guarnizioni: cipollotto tritato, semi di sesamo, uovo alla coque, pak choï sbollentato, nori, ecc.
Indicazioni
- In una padella calda con un po' d'olio, rosolare l'aglio e lo zenzero, quindi aggiungere la carne macinata. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti fino a doratura. Aggiungere la salsa di soia a fine cottura. Mettere da parte.
- Scaldare il brodo in una casseruola. Mescolare il miso, la pasta di sesamo, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e la pasta di peperoncino.
- Mescolare bene per ottenere un brodo liscio e cremoso. Lasciare sobbollire a fuoco basso per 5 minuti.
- Cuocere gli spaghetti di ramen secondo le istruzioni della confezione (di solito 3-4 minuti). Scolare e sciacquare rapidamente in acqua calda.
- Dividere le tagliatelle tra due ciotole. Versare il brodo caldo sui noodles. Aggiungere la carne, le verdure (pak choï, nori), l'uovo alla coque tagliato a metà e cospargere con cipollotto e semi di sesamo.
