Coleção: Todos os nossos produtos japoneses
Após mais de dois anos a selecioná-los meticulosamente, a iRASSHAi apresenta-lhe uma seleção de mais de 1000 produtos importados do Japão, três quartos dos quais são vendidos pela primeira vez em França. Descubra produtos de mercearia japonesa autênticos para elevar a sua cozinha! E, se não souber por onde começar, publicamos regularmente receitas para todos os gostos e níveis de experiência para lhe dar algumas ideias.
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Panela nabe branca 250x215mm ⋅ Touga
⋅ Para pratos reconfortantes de confeção lenta, ideais para partilhar⋅ Cerâmica espessa: calor suave e conservação do calor⋅ Perfeito para sukiyaki e shabu-shabu⋅ Utensílio de cozinha...
Preço habitual 78.00 €Preço promocional 78.00 € Preço habitualPreço unitário / porVinagre para beber de citrinos amanatsu ⋅ Matsuai Shokuhin ⋅ 300ml
⋅ Vinagre de arroz integral não filtrado ⋅ Notas frutadas, frescas e aciduladas do citrino amanatsu ⋅ Beber diluído em água, como no Japão! ⋅ Também...
Preço habitual 11.90 €Preço promocional 11.90 € Preço habitualPreço unitário / porPrato oval branco para caril, de Takuhiro Shimomoto ⋅ Nakazen
⋅ Forma oval ideal para empratar⋅ Concebido pelo designer Takuhiro Shimamoto⋅ Compatível com micro-ondas: aqueça facilmente os seus pratos.⋅ Pode ir à máquina de lavar loiçaFoi...
Preço habitual 36.00 €Preço promocional 36.00 € Preço habitualPreço unitário / porBloco de konjac ⋅ Ishibashiya ⋅ 180g
Um bloco de konjac artesanal, fabricado a partir de raízes de konjac secas e depois cozinhadas segundo um método tradicional, para preservar a textura firme e...
Preço habitual 3.50 €Preço promocional 3.50 € Preço habitualPreço unitário / porPó de soja kinako formato grande ⋅ Kota Shoten ⋅ 500g
⋅ Perfeita para sobremesas, pastelaria, pratos fritos ou almôndegas⋅ Sem glúten⋅ Proporciona crocância e cremosidade, consoante a utilização⋅ Fonte natural de fibras e proteínas vegetaisUtilizada em...
Preço habitual 7.00 €Preço promocional 7.00 € Preço habitualPreço unitário 14.00 € / por kgArroz preto asamurasaki de grande formato ⋅ Nanohana ⋅ 10kg
Cultivado pela Nanohana na prefeitura de Toyama, este arroz preto tem uma cor natural e propriedades nutricionais excecionais. Distingue-se pelo seu sabor único, ligeiramente doce, com...
Preço habitual 70.00 €Preço promocional 70.00 € Preço habitual 140.00 €Preço unitário 7.00 € / por kgWarabi mochi com matcha e kinako ⋅ Bashodo ⋅ 200g
Preço habitual 16.65 €Preço promocional 16.65 € Preço habitualPreço unitário / porKit para sushi ⋅ Tokyo Design Studio
•Inclui um molde para oshizushi, uma esteira para maki (makisu) e uma colher de arroz.•Permite preparar sushi uniformes, rolos bem estruturados e apresentações cuidadas em casa.•Ideal...
Preço habitual 21.00 €Preço promocional 21.00 € Preço habitualPreço unitário / porArroz branco yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 5kg
⋅ Uma variedade derivada do arroz Koshihikari⋅ Cultivado em Itália⋅ Sabor e textura quase idênticos aos do arroz Koshihikari⋅ Ideal para o dia a dia⋅ Tão...
Preço habitual 48.00 €Preço promocional 48.00 € Preço habitualPreço unitário / porInfusão de folhas de nêspera japonesa Biwacha ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 250g
Produzida com folhas de nespereiras-do-Japão colhidas na prefeitura de Kagoshima, esta infusão (naturalmente sem cafeína nem teína) é obtida através de um processo de fabrico patenteado,...
Preço habitual 26.00 €Preço promocional 26.00 € Preço habitualPreço unitário 104.00 € / por kg
NOVIDADES
Shochu de arroz Nagomi ⋅ 40% ⋅ 500ml
⋅ Produzido a partir de arroz e água de nascente pura⋅ Envelhecido durante 14 anos em barricas de carvalho⋅ Aromas de arroz, carvalho e notas frutadas⋅...
Preço habitual 78.00 €Preço promocional 78.00 € Preço habitualPreço unitário 156.00 € / por lChá verde yame sencha shincha 2026 de Fukuoka ⋅ 40g ⋅ [Pré-encomenda, Envio em meados de maio] ⋅ Chikiriya ⋅ 40g
⋅ Edição limitada⋅ Primeira colheita do ano⋅ Sabor intenso e profundo com uma nota iodada⋅ Rico em umamiAtenção: este produto está disponível para pré-encomenda e será...
Preço habitual 13.40 €Preço promocional 13.40 € Preço habitualPreço unitário / porTaça quadrada de bambu Ø 110mm ⋅ Touga
⋅ Perfeito para servir tempura⋅ Apresentação elegante de noodles escorridos, tipo soba⋅ Acessório útil para apresentar os seus bentos.⋅ Pequena taça de bambuPerfeito para servir tempura...
Preço habitual 13.00 €Preço promocional 13.00 € Preço habitualPreço unitário / porPrato de caril Hiroki Yoshitomi ⋅ Nakazen
O prato de caril «Inner Rim» é uma criação do designer Hiroki Yoshitomi, concebida para proporcionar uma experiência culinária tão prática quanto elegante. Fabricado segundo a...
Preço habitual 34.00 €Preço promocional 34.00 € Preço habitualPreço unitário / porRabanete daikon marinado Takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 180g
O takuan da casa Kimura distingue-se pela sua acidez franca, aquela que uma fermentação longa produz naturalmente, sem adição de vinagre. O rabanete branco daikon é...
Preço habitual 9.00 €Preço promocional 9.00 € Preço habitualPreço unitário / porSaqué Kiwamihijiri Junmai Ginjo ⋅ 15.5% ⋅ 720ml
• Saké com notas de frutos brancos• Produzido com arroz Omachi de Okayama• Produzido sob a supervisão de mestres cervejeiros• Perfeito com sashimi de salmão ou...
Preço habitual 28.85 €Preço promocional 28.85 € Preço habitualPreço unitário 40.07 € / por lTampa para frigideira de fritar tamanho M ⋅ Fujita Kinzoku
⋅ Tampa concebida para a frigideira com cabo amovível⋅ Otimiza a retenção do calor e poupa energia⋅ Cabo em faia maciça⋅ Fabrico artesanalUma tampa de frigideira...
Preço habitual 37.50 €Preço promocional 37.50 € Preço habitualPreço unitário / porMolho yakiniku com maçã de Aomori ⋅ Marushichi ⋅ 240g
⋅ Molho para grelhados⋅ Acompanhamento perfeito para um churrasco⋅ Molho agridoce versátil⋅ Maçã e malagueta de AomoriEste molho yakiniku é uma concentração do terroir de Aomori,...
Preço habitual 11.80 €Preço promocional 11.80 € Preço habitualPreço unitário / por[PRÉ-COMMANDE] CAIXA EAT BOX ONIGIRI ⋅ iRASSHAi
O triângulo irresistível Simples e saboroso, o onigiri prepara-se aqui sem dificuldade graças a formas próprias, arroz de qualidade, furikake com wasabi e folhas de nori...
Preço habitual 54.00 €Preço promocional 54.00 € Preço habitualPreço unitário / porRamen de caril vegan ⋅ Igarashi Seimen ⋅ 107g
Preço habitual 3.90 €Preço promocional 3.90 € Preço habitualPreço unitário / porSnacks de pistácios com wasabi ⋅ Tokunaga Seika ⋅ 195g
⋅ Picante e crocante⋅ Pistácio com wasabi⋅ Perfeito como aperitivo ou snack⋅ Delicioso com um saké frutadoUm snack delicioso com o sabor característico do wasabi, aquela...
Preço habitual 19.50 €Preço promocional 19.50 € Preço habitualPreço unitário / porCaldo dashi de alga konbu, formato grande ⋅ Shimaya ⋅ 1kg
Utilizando algas de Hokkaido, este caldo em pó é elaborado a partir de algas em pó das regiões de Donan e Hidaka, oferecendo um sabor suave...
Preço habitual 26.00 €Preço promocional 26.00 € Preço habitualPreço unitário 26.00 € / por kgSaqué Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14.9% ⋅ 300ml
• Aromas de frutas brancas e cereais• Ideal com yakitori, gyozas e tsukemono• Saqué suave e subtilUm saqué futsushu umakuchi com aromas suaves e ligeiramente secos,...
Preço habitual 11.50 €Preço promocional 11.50 € Preço habitualPreço unitário 38.33 € / por l
SELEÇÃO DE VERÃO
Chá verde sencha shincha 2026 de Uji ⋅ 40g ⋅ [Pré-encomenda, Envio no início de junho] ⋅ Chikiriya ⋅ 40g
⋅ Edição limitada⋅ Primeira colheita do ano⋅ Umami presente⋅ Sabor equilibrado e aromático, com um toque de adstringênciaAtenção: este produto está disponível para pré-encomenda e será...
Preço habitual 15.90 €Preço promocional 15.90 € Preço habitualPreço unitário / porMolho de soja intenso envelhecido 2 anos ⋅ Okamoto Shoyu ⋅ 500ml
⋅ Dois anos de maturação⋅ Umami intenso e profundo⋅ Textura espessa⋅ Perfeita em marinadas ou no final da cozeduraEste molho de soja é produzido segundo o...
Preço habitual 17.70 €Preço promocional 17.70 € Preço habitualPreço unitário / porPreparação para bebida de gengibre ⋅ Itoku Food ⋅ 64g
• Preparação instantânea de gengibre japonês• Dilua em água quente, chá preto ou cacau• Notas caramelizadas e textura reconfortante• 4 saquetas individuais práticasEsta infusão em pó...
Preço habitual 3.95 €Preço promocional 3.95 € Preço habitualPreço unitário / porMochis retangulares para cozinhar ⋅ Maeda ⋅ 350g
⋅ Arroz de Ehime⋅ Sem glúten⋅ Forma retangular⋅ Para cozinhar no forno, cozer ou preparar na frigideiraEstes bolos de arroz retangulares são feitos com arroz glutinoso...
Preço habitual 7.40 €Preço promocional 7.40 € Preço habitualPreço unitário / porWarabi mochi com kinako preto ⋅ Bashodo ⋅ 200g
Preço habitual 16.65 €Preço promocional 16.65 € Preço habitualPreço unitário / porCaixa de degustação Dassai 3 x 180ml ⋅ 15% ⋅ 540ml
•Três sakés excecionais: Dassai 23, Dassai 39 e Dassai 45•Explore a evolução aromática e a complexidade dos sakés Dassai•Perfeito para oferecer •Inicie-se no universo do saké...
Preço habitual 65.00 €Preço promocional 65.00 € Preço habitualPreço unitário / porColher de sopa de madeira Tea tree 15cm ⋅ Touga
•Robusta e elegante, perfeita para sopas, caldos e pratos quentes.•Conjunto Mashiko em cerâmica: colher + pires• Ideal para sopas, caldos ou sobremesas líquidas.•Design moderno preto: duradouro,...
Preço habitual 11.50 €Preço promocional 11.50 € Preço habitualPreço unitário / porAçucareiro de grés cinzento vidrado ⋅ Hasami Porcelain
Com o seu elegante acabamento esmaltado, este açucareiro confere um toque de sofisticação ao seu serviço de café ou chá. A sua superfície esmaltada oferece não...
Preço habitual 20.00 €Preço promocional 20.00 € Preço habitualPreço unitário / porKit para onigiri Kumamon ⋅ Tsuho ⋅ 12g
⋅ 8 saquetas para embrulhar 8 onigiri⋅ Fácil de utilizar⋅ Nori de KumamotoLevar os seus onigiri caseiros para um piquenique ou num bento torna-se uma brincadeira...
Preço habitual 10.00 €Preço promocional 10.00 € Preço habitualPreço unitário / porMolho de soja suave ⋅ Matsuai Shokuhin ⋅ 1L
• Notas suaves e umami intenso• Perfeita para uso diário• Ideal para temperar, servir como dip ou utilizar em pratos estufadosEste molho de soja é típico...
Preço habitual 9.50 €Preço promocional 9.50 € Preço habitualPreço unitário / porLivro Washoku An illustrated Guide to Japanese Food - Bilingue em inglês e japonês ⋅ Tankosha
A cozinha japonesa, ou washoku, é uma cultura culinária de uma riqueza rara no mundo, nascida da evolução singular da gastronomia japonesa no seio da esfera...
Preço habitual 29.90 €Preço promocional 29.90 € Preço habitualPreço unitário / porDonabe Kakomi branco ⋅ Kinto
⋅ Cerâmica japonesa elegante⋅ Cozedura lenta e uniforme⋅ Ideal para preparar sopas e guisados em lume brando⋅ Leve, fácil de manusear e de manter⋅ Não retém...
Preço habitual 98.00 €Preço promocional 98.00 € Preço habitualPreço unitário / porVodka Suntory Haku ⋅ 40% ⋅ 700ml
⋅ Vodka premium elaborada pela Suntory⋅ Destilada a partir de arroz branco japonês⋅ Utiliza água pura da região de Kyushu⋅ Ideal simples ou em martiniVodka japonesa...
Preço habitual 53.00 €Preço promocional 53.00 € Preço habitualPreço unitário 75.71 € / por lPrato para noodles azul espiral ⋅ Touga
Preço habitual 26.00 €Preço promocional 26.00 € Preço habitualPreço unitário / porSake a beyond-the-basics guide to understanding, tasting, selection & enjoyment ⋅ Nippan IPS
Um livro bilingue japonês-inglês dedicado ao saké, que introduz os fundamentos desta bebida emblemática e explora a sua riqueza cultural. Cada página dupla apresenta o texto...
Preço habitual 28.00 €Preço promocional 28.00 € Preço habitualPreço unitário / porUísque Ichiro's malt & grain ⋅ 46.5% ⋅ 700ml
⋅ Blended⋅ Notas de fruta equilibradas por caramelo e crème brûlée⋅ Acompanha na perfeição azeitonas ou gyozaUma combinação de whiskies de malte e de grão, tal...
Preço habitual 94.00 €Preço promocional 94.00 € Preço habitualPreço unitário 134.29 € / por lCola concentrada de gengibre tipo chai ⋅ Itoku Food ⋅ 200ml
⋅ Preparação para um cola caseiro, ao estilo chaï⋅ Diluir com água com gás ou leite⋅ Sabor intenso e condimentado⋅ Sem aditivos⋅ Com quatro especiarias (gengibre,...
Preço habitual 19.80 €Preço promocional 19.80 € Preço habitualPreço unitário / porArroz branco kokonoe koshihikari ⋅ Kanegae ⋅ 2kg
⋅ Um arroz de textura tenra⋅ Sabor umami⋅ Perfeito para o dia a dia, acompanhando todo o tipo de pratos⋅ Cultivado na ilha de Kyushu, na...
Preço habitual 36.85 €Preço promocional 36.85 € Preço habitualPreço unitário / porConjunto para sushi preto ⋅ Tokyo Design Studio
•Inclui molde para oshizushi, esteira de maki (makisu) e colher de arroz.•Permite preparar sushi regulares, rolos bem estruturados e apresentações cuidadas em casa.•Ideal para se mimar...
Preço habitual 32.00 €Preço promocional 32.00 € Preço habitualPreço unitário / porBatedor de matcha chasen de bambu comprido com 40 cerdas ⋅ Touga
⋅ Cúpula em forma de flor de ameixeira⋅ Não adequado para micro-ondas.⋅ Não adequado para máquina de lavar loiça.Um batedor prático e elegante, concebido para preparar...
Preço habitual 34.70 €Preço promocional 34.70 € Preço habitualPreço unitário / porTigela redonda funda cinzenta vidrada Ø 145mm ⋅ Hasami Porcelain
Descubra esta bonita taça cinzenta vidrada, com uma estética sóbria e contemporânea, que cria um fundo elegante para servir a sua sopa ou a sua taça...
Preço habitual 27.00 €Preço promocional 27.00 € Preço habitualPreço unitário / porMochi de ameixa japonesa ⋅ Seiki ⋅ 130g
⋅ Textura macia⋅ Saqueta individual⋅ De ameixa japonesa umeMochis de textura macia, aromatizados com ameixa japonesa ume. Embalados em saquetas individuais. O mochi é um bolo...
Preço habitual 6.00 €Preço promocional 6.00 € Preço habitualPreço unitário / porAlho ralado para restauração ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 1kg
Oroshi ninniku é um puré de alho ralado, de sabor intenso e picante, ideal para realçar salteados, molhos, marinadas, sopas, ramen, gyoza e outros pratos.
Preço habitual 15.00 €Preço promocional 15.00 € Preço habitualPreço unitário 15.00 € / por kgChá genmaicha com matcha Ohara a granel ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Este chá único é obtido polvilhando matcha sobre genmaicha, proporcionando uma cor de infusão esmeralda única. O genmaicha e o matcha estão entre os chás verdes...
Preço habitual 72.00 €Preço promocional 72.00 € Preço habitualPreço unitário 72.00 € / por kgHojicha torrado em pó ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
Este pó de hojicha utiliza-se como o matcha. O seu sabor quente e torrado lembra a avelã e o cacau, tornando-o um substituto ideal do chocolate...
Preço habitual 105.00 €Preço promocional 105.00 € Preço habitualPreço unitário 105.00 € / por kgPanela de arroz 2.2L ⋅ Remo
⋅ Panela interior amovível ⋅ Revestimento antiaderente para uma limpeza fácil⋅ Função "Cook / Keep Warm" para iniciar a cozedura e manter quenteA panela elétrica de...
Preço habitual 84.00 €Preço promocional 84.00 € Preço habitualPreço unitário / porLivro de chá e saké ⋅ Massin Charles Editions
Além da sua origem comum — o Japão —, o chá e o saké têm muito mais pontos em comum do que parece. Eis uma obra...
Preço habitual 25.90 €Preço promocional 25.90 € Preço habitualPreço unitário / porFeijão-vermelho azuki cozido ⋅ Imuraya ⋅ 1kg
Feijões azuki cozidos, produzidos exclusivamente com produtos provenientes de Hokkaido. Os feijões são cozidos lentamente com sal e açúcar, de forma a preservar a sua forma...
Preço habitual 9.90 €Preço promocional 9.90 € Preço habitualPreço unitário 9.90 € / por kgTaça Shino laranja redonda Ø 47mm ⋅ Touga
Uma taça pequena cor de laranja, perfeita para servir molho ou tsukemono.Compatível com micro-ondas.Pode ir à máquina de lavar loiça.
Preço habitual 5.00 €Preço promocional 5.00 € Preço habitualPreço unitário / porShio koji com yuzu kosho ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 130g
• Pronto a utilizar, picante e aromático• Aromas ricos e naturais que realçam carnes, peixes e legumes.• Ideal para marinadas, molhos e salteados.⋅ Formato em frasco...
Preço habitual 7.95 €Preço promocional 7.95 € Preço habitualPreço unitário / porSnacks de cajus com wasabi ⋅ Tokunaga Seika ⋅ 195g
⋅ Picante e crocante⋅ Cajus com wasabi⋅ Perfeito como aperitivo ou snack⋅ Delicioso com uma cervejaUm snack gourmet com o sabor característico do wasabi. Uma picância...
Preço habitual 19.80 €Preço promocional 19.80 € Preço habitualPreço unitário / porMolheira branca com desenho de peixe 8.1x1.7cm ⋅ Touga
•Motivo de peixe ou Monte Fuji,•Perfeitas para molhos, condimentos ou pequenos aperitivos.•Adequadas para micro-ondas e máquina de lavar loiça, para maior praticidade.Pequena taça branca decorada com...
Preço habitual 11.60 €Preço promocional 11.60 € Preço habitualPreço unitário / porFurikake de alho e óleo picante ⋅ Nihonkaisui ⋅ 45g
⋅ Tempero de alho assado e óleo picante ra-yu⋅ Contém proteína de soja⋅ Para uma taça de arroz, noodles ou legumesEste furikake combina o aroma do...
Preço habitual 6.10 €Preço promocional 6.10 € Preço habitualPreço unitário / porMistura de farinha de arroz para dango ⋅ Maeda ⋅ 230g
⋅ Mistura de farinhas de arroz branco e glutinoso⋅ Sem glúten⋅ Perfeita para preparar dango ou mochis⋅ Textura mais fina e elástica do que a farinha...
Preço habitual 5.85 €Preço promocional 5.85 € Preço habitualPreço unitário / porSaqué Futsushu Uma Kara Hakuba Nishiki ⋅ 14.9% ⋅ 720ml
• Aromas de frutos brancos e cereais• Ideal com yakitori, gyozas e tsukemono• Saqué suave e subtilUm saqué futsushu umakuchi com aromas suaves e ligeiramente secos,...
Preço habitual 24.00 €Preço promocional 24.00 € Preço habitualPreço unitário 33.33 € / por lMistura desidratada para sopa de miso com alga wakame 150g ⋅ Marukome ⋅ 150g
Uma mistura de tofu liofilizado e wakame seco, prática para preparar rapidamente uma sopa miso. Embalada num saco de alumínio resselável, oferece uma solução simples e...
Preço habitual 18.00 €Preço promocional 18.00 € Preço habitualPreço unitário 120.00 € / por kgShiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15% ⋅ 720ml
• Notas suaves de arroz cozido e flores brancas• Acompanha queijos, fritos e sobremesas• Saké premiadoEste saké nigori honjozo distingue-se pelas suas delicadas notas suaves, que...
Preço habitual 29.00 €Preço promocional 29.00 € Preço habitualPreço unitário 40.28 € / por lMeias folhas de nori tostadas 100 folhas ⋅ Mikuniya ⋅ 150g
Estas algas nori são especialmente selecionadas pelo seu sabor subtil e pela sua textura delicada. O seu formato é perfeitamente adequado para preparar maki e temaki....
Preço habitual 42.80 €Preço promocional 42.80 € Preço habitualPreço unitário 285.33 € / por kgUísque Hakushu 12 anos ⋅ 43% ⋅ 700ml
⋅ Single malt⋅ Produzido nas montanhas de Hakushu, na província de Yamanashi⋅ Notas herbáceas, de morango e carambola⋅ Para beber puro ou em cocktailUm whisky japonês...
Preço habitual 240.00 €Preço promocional 240.00 € Preço habitualPreço unitário 342.86 € / por lTaça Shino laranja em forma de L 112x112 ⋅ Touga
Esta pequena taça, com a sua original forma em L, é perfeita para acompanhar as suas refeições, servindo molho, tsukemono ou outros condimentos. Permite realçar os...
Preço habitual 15.00 €Preço promocional 15.00 € Preço habitualPreço unitário / porSaké Kuromatsu Senjo Junmai Daiginjo ⋅ Kuromatsu Senjo ⋅ 720ml
Preço habitual 30.20 €Preço promocional 30.20 € Preço habitualPreço unitário / porArroz branco koshihikari de Niigata Ukiyoe Vagas ⋅ Kuriya ⋅ 150g
⋅ Perfeito para oferecer⋅ Porção ideal para 1 a 2 pessoas⋅ O "rei dos arrozes"⋅ Sem lavar, pronto a cozinharEste arroz Koshihikari é apreciado pela sua...
Preço habitual 10.40 €Preço promocional 10.40 € Preço habitualPreço unitário / porVinagre para sushi ⋅ Matsuai Foods ⋅ 1L
⋅ Perfeito para temperar o seu arroz • Pronto a utilizar• Para marinadas, pickles, gengibre marinado, saladas ou vinagretes.• Dosagem recomendada: 60 ml para 180 g...
Preço habitual 9.95 €Preço promocional 9.95 € Preço habitualPreço unitário / porGeleia de sakura ⋅ Uenochu ⋅ 500g
• Geleia transparente com pétalas verdadeiras• Sabor subtil e delicado• Ideal para receitas japonesas autênticas.Esta geleia de sakura é elaborada a partir de extrato de flores...
Preço habitual 20.50 €Preço promocional 20.50 € Preço habitualPreço unitário 41.00 € / por kgAçucareiro de grés Natural ⋅ Hasami Porcelain
Com o seu elegante acabamento, este açucareiro em grés natural confere um toque de sofisticação ao seu serviço de café ou chá. A aldeia de Hasami,...
Preço habitual 20.00 €Preço promocional 20.00 € Preço habitualPreço unitário / porSnacks de pistácios com matcha ⋅ Tokunaga Seika ⋅ 195g
⋅ Amargor ligeiro do matcha⋅ Perfeito como snack⋅ Delicioso com café ou chá pretoUm snack requintado que combina o aroma intenso do matcha com o sabor...
Preço habitual 19.50 €Preço promocional 19.50 € Preço habitualPreço unitário / porMolheira branca com desenho do Monte Fuji 8.1x1.7cm ⋅ Touga
•Cor azul elegante com filtro metálico integrado.•Compatível com micro-ondas (sem filtro) e diretamente sobre o lume (exceto indução).•Design requintado para preparar chá com elegância.Pequena taça branca...
Preço habitual 10.20 €Preço promocional 10.20 € Preço habitualPreço unitário / porMistura de 7 especiarias shichimi de grande formato ⋅ Amari ⋅ 1kg
Este shichimi é uma mistura de sete especiarias, ideal para adicionar um sabor picante e complexo a uma grande variedade de pratos. É perfeito para proporcionar...
Preço habitual 36.00 €Preço promocional 36.00 € Preço habitualPreço unitário 36.00 € / por kgSaqué junmai Hakuko Karakuchi Yodanshikomi ⋅ 16% ⋅ 720ml
• Equilíbrio entre acidez fresca e doçura aérea.• Notas de uva• Ideal fresco ou à temperatura ambienteEste saqué junmai distingue-se por um perfil inédito, associando uma...
Preço habitual 36.00 €Preço promocional 36.00 € Preço habitualPreço unitário 50.00 € / por lSementes de sésamo brancas torradas ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 1kg
As sementes de sésamo brancas torradas são um ingrediente essencial da cozinha japonesa. Cuidadosamente torradas, realçam o seu sabor rico e ligeiramente a frutos secos, proporcionando...
Preço habitual 19.00 €Preço promocional 19.00 € Preço habitualPreço unitário 19.00 € / por kgMiso de cevada com pedaços ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 100g
⋅ Condimento pronto a utilizar⋅ Pode ser usado como dip de legumes⋅ Perfeito para grelhados⋅ Combina bem com onigiri⋅ Formato em bisnaga reutilizávelEste condimento de miso...
Preço habitual 5.40 €Preço promocional 5.40 € Preço habitualPreço unitário / porMolho Tonkatsu Bulldog formato grande ⋅ Bull-Dog ⋅ 1.8kg
Um molho tonkatsu suave, com uma excelente relação qualidade-preço, menos salgado e menos picante, e muito versátil.
Preço habitual 14.00 €Preço promocional 14.00 € Preço habitualPreço unitário 7.78 € / por kgFarinha de trigo yumechikara ⋅ ⋅ 25kg
Uma mistura de farinha de trigo produzida em Hokkaido.
Preço habitual 140.00 €Preço promocional 140.00 € Preço habitualPreço unitário 5.60 € / por kgCaneca cinzenta vidrada 385ml ⋅ Hasami Porcelain
Ø 85 × A 89 mm 385 mlProduto artesanal, fabricado à mão. Compatível com micro-ondas. Adequado para máquina de lavar loiça.
Preço habitual 30.00 €Preço promocional 30.00 € Preço habitualPreço unitário / porChá matcha para culinária ⋅ Aoi Seicha ⋅ 500g
⋅ Excelente matcha para cozinhar⋅ Rico em antioxidantes⋅ Amargor equilibrado, perfeito para latte ou sobremesasEste matcha em pó é produzido a partir de folhas de chá...
Preço habitual 62.00 €Preço promocional 62.00 € Preço habitualPreço unitário 124.00 € / por kgÓleo de sésamo clássico ⋅ Maruhon ⋅ 700g
⋅ Extraído a frio a partir de sementes de sésamo⋅ Produção artesanal⋅ Cor âmbar que realça as cores dos alimentos⋅ Confere sabor e profundidade às suas...
Preço habitual 26.40 €Preço promocional 26.40 € Preço habitualPreço unitário / porChá sencha amagase de Uji, Kyoto, a granel ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 1kg
O sencha é o chá preferido dos japoneses! Caracteriza-se por um sabor fresco, leve e floral. As folhas jovens de chá são mantidas à sombra durante...
Preço habitual 130.00 €Preço promocional 130.00 € Preço habitualPreço unitário 130.00 € / por kgChá matcha com morango - 5 sticks ⋅ Tsuboichi Tea ⋅ 50g
⋅ Matcha aromatizado com morango⋅ Prepara-se com água quente ou leite para um matcha latte ⋅ 5 doses de 10 g ⋅ Também pode ser apreciado...
Preço habitual 11.00 €Preço promocional 11.00 € Preço habitualPreço unitário / porFarinha de arroz ⋅ Maeda ⋅ 200g
⋅ Farinha de arroz sem glúten⋅ Substituto da farinha de trigo⋅ Ideal para engrossar molhos ou para pastelaria⋅ Textura lisaEsta farinha de arroz branco sem amido...
Preço habitual 4.65 €Preço promocional 4.65 € Preço habitualPreço unitário / porColher de sopa e pires de cerâmica Mashiko 15cm ⋅ Touga
•Elegante e requintada•Perfeita para servir sopas, caldos ou sobremesas líquidas.•Design tradicional japonês que valoriza a mesa.Uma elegante colher de sopa em cerâmica Mashiko, ideal para servir...
Preço habitual 15.00 €Preço promocional 15.00 € Preço habitualPreço unitário / porChá matcha para culinária ⋅ Aoi Seicha ⋅ 1kg
⋅ Excelente matcha para cozinhar⋅ Rico em antioxidantes⋅ Amargor equilibrado, perfeito para latte ou sobremesasEste matcha em pó é produzido a partir de folhas de chá...
Preço habitual 119.00 €Preço promocional 119.00 € Preço habitualPreço unitário 119.00 € / por kgArroz branco koshihikari de Niigata Ukiyoe Nihonbashi ⋅ Kuriya ⋅ 150g
⋅ Perfeito para oferecer⋅ Porção ideal para 1 a 2 pessoas⋅ O "rei dos arrozes"⋅ Sem necessidade de lavar, pronto a cozinharEste arroz Koshihikari é apreciado...
Preço habitual 10.40 €Preço promocional 10.40 € Preço habitualPreço unitário / porCondimento de miso para grelhados ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 50g
⋅ Condimento pronto a utilizar⋅ Agridoce, carameliza ao cozinhar⋅ Ideal para grelhados ou salteados de carne, peixe ou legumesAlgumas colheres deste condimento de miso transformam um...
Preço habitual 4.40 €Preço promocional 4.40 € Preço habitualPreço unitário / porBuleira azul aofuku 360ml ⋅ Touga
•Cor azul elegante com filtro metálico integrado.•Compatível com micro-ondas (sem filtro) e diretamente sobre o lume (não compatível com indução).•Design requintado para preparar chá com elegância.Um...
Preço habitual 50.00 €Preço promocional 50.00 € Preço habitualPreço unitário / porChá matcha com yuzu - 5 sticks ⋅ Tsuboichi Tea ⋅ 50g
⋅ Matcha aromatizado com yuzu⋅ Prepara-se com água quente ou leite para um matcha latte ⋅ 5 doses de 10 g ⋅ Também pode ser saboreado...
Preço habitual 11.00 €Preço promocional 11.00 € Preço habitualPreço unitário / porÓleo de sésamo preto ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 150g
⋅ Um sabor intenso⋅ Utiliza-se para finalizar, para aromatizar⋅ Dá volume a molhos e vinagretes⋅ Realça o sabor das especiariasEste óleo é obtido a partir da...
Preço habitual 10.40 €Preço promocional 10.40 € Preço habitualPreço unitário / porPimento togarashi desidratado em tiras tamanho grande ⋅ Fukunaga ⋅ 50g
⋅ Decora subtilmente pratos e travessas⋅ Sabor picante e textura fina⋅ Em ramen, sobre gyozas ou em tostas para aperitivos⋅ Efeito visual magnífico⋅ Produção artesanalO pimento...
Preço habitual 11.00 €Preço promocional 11.00 € Preço habitualPreço unitário / porWarabi mochi formato grande ⋅ Bashodo ⋅ 1kg
Preço habitual 20.00 €Preço promocional 20.00 € Preço habitualPreço unitário / porFarinha de arroz glutinoso shiratamako ⋅ Maeda ⋅ 150g
⋅ Farinha de arroz sem glúten⋅ Substituto da farinha de trigo⋅ Ideal para engrossar molhos ou para pastelaria⋅ Textura finaEsta farinha de arroz shiratamako é obtida...
Preço habitual 5.75 €Preço promocional 5.75 € Preço habitualPreço unitário / porHonmirin formato grande ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 10L
Um hon mirin de sabor suave e redondo, com uma bela cor âmbar. É produzido na prefeitura de Aichi, segundo uma técnica tradicional, numa das mais...
Preço habitual 108.00 €Preço promocional 108.00 € Preço habitualPreço unitário 10.80 € / por lCOFFRET EAT BOX RAMEN ⋅ iRASSHAi
O Japão na ponta dos pauzinhos Noodles, miso, dashi picante e molho de soja artesanal: tudo reunido para preparar em casa uma autêntica taça de ramen....
Preço habitual 49.00 €Preço promocional 49.00 € Preço habitualPreço unitário / porArroz branco koshihikari de Niigata Arigat O ⋅ Kuriya ⋅ 150g
⋅ Perfeito para oferecer⋅ Porção ideal para 1 a 2 pessoas⋅ O "rei dos arrozes"⋅ Sem lavar, pronto a cozinharEste arroz Koshihikari é apreciado pela sua...
Preço habitual 10.40 €Preço promocional 10.40 € Preço habitualPreço unitário / porArroz branco koshihikari de Niigata "have a rice day" ⋅ Kuriya ⋅ 150g
⋅ Perfeito para oferecer⋅ Porção ideal para 1 a 2 pessoas⋅ O "rei dos arrozes"⋅ Sem lavar, pronto a cozinharEste arroz Koshihikari é apreciado pela sua...
Preço habitual 10.40 €Preço promocional 10.40 € Preço habitualPreço unitário / porCola concentrada de gengibre ⋅ Itoku Food ⋅ 1L
⋅ Para preparar cola caseiro⋅ Diluir com água com gás, chá preto ou até vinho tinto⋅ Sabor intenso e aromático⋅ Sem aditivosEste concentrado de cola reinventa...
Preço habitual 67.25 €Preço promocional 67.25 € Preço habitualPreço unitário / porCola concentrada de gengibre tipo chai ⋅ Itoku Food ⋅ 1L
⋅ Preparação para uma cola caseira ao estilo chaï⋅ Diluir com água gaseificada ou leite⋅ Sabor intenso e especiado⋅ Sem aditivos⋅ Com quatro especiarias (gengibre, canela,...
Preço habitual 67.25 €Preço promocional 67.25 € Preço habitualPreço unitário / porInfusão de folhas de nêspera-do-japão Biwacha, 300 saquetas ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 600g
Produzida com folhas de nespereiras-do-Japão colhidas na prefeitura de Kagoshima, esta infusão (naturalmente sem teína nem cafeína) é obtida através de um processo de fabrico patenteado...
Preço habitual 110.00 €Preço promocional 110.00 € Preço habitualPreço unitário 183.33 € / por kgCaneca CLK preta 300ml ⋅ Kinto ⋅ Kinto
Preço habitual 22.00 €Preço promocional 22.00 € Preço habitualPreço unitário / porVer maisCozinhe pratos japoneses com as nossas receitas mais recentes
Saiba mais sobre os produtos de mercearia japoneses
Quais são os ingredientes básicos da cozinha japonesa?
Os ingredientes básicos da cozinha japonesa incluem:
- Arroz (gohan): O elemento central da maioria das refeições japonesas.
- Soja: Utilizada sob a forma de molho de soja, miso ou tofu.
- Algas (nori, kombu, wakame): Essenciais nas sopas e no sushi.
- Dashi: Um caldo de base feito de kombu (alga) e bonito seco.
- Mirin: Um vinho de arroz doce utilizado na cozinha.
- Vinagre de arroz: Indispensável para temperar o arroz de sushi e as marinadas.
- Wasabi: Um condimento picante, frequentemente servido com sushi.
Qual é a diferença entre o mirin e o saqué de cozinha?
O mirin e o saké de cozinha são ambos utilizados para cozinhar, mas diferem principalmente no teor de açúcar e de álcool. O mirin é um vinho de arroz doce, adocicado e com baixo teor alcoólico, utilizado para dar doçura e brilho aos pratos. O saké de cozinha é mais seco, com um teor alcoólico mais elevado, e serve para deglacear os pratos e neutralizar os odores de peixe ou de carne.
Quais são os tipos mais comuns de noodles japoneses?
Os tipos mais comuns de noodles japoneses são:
- Ramen: Noodles de trigo servidos num caldo quente, muito populares no Japão.
- Udon: Noodles de trigo espessos, servidos em sopa ou salteados, frequentemente num caldo leve.
- Soba: Noodles finos de trigo-sarraceno, servidos quentes em sopa ou frios com um molho de acompanhamento.
- Somen: Noodles de trigo muito finos, geralmente servidos frios no verão.
Como utilizar o dashi nas minhas receitas?
O dashi é um caldo de base da cozinha japonesa, utilizado para preparar sopas, como a sopa de miso, molhos e pratos estufados. Também pode ser utilizado para cozinhar legumes, como no oden, ou como base para pratos de noodles. Para o utilizar, basta diluir o dashi (seja em grânulos, líquido ou caseiro) com água e incorporá-lo nas tuas receitas.
Qual é a diferença entre o miso branco e o miso vermelho?
O miso branco (shiro miso) e o miso vermelho (aka miso) distinguem-se pela cor, pelo sabor e pela duração da fermentação:
- Miso branco: Mais suave, ligeiramente doce, com uma fermentação mais curta, utilizado frequentemente em pratos leves, como sopas.
- Miso vermelho: Mais intenso e salgado, com uma fermentação mais longa, utilizado em pratos mais robustos, como sopas de miso ricas ou marinadas.
Como escolher o tipo certo de vinagre de arroz?
Para escolher o vinagre de arroz certo, tenha em conta:
- Vinagre de arroz branco: Suave e versátil, ideal para sushi, marinadas e vinagretes.
- Vinagre de arroz temperado: Já adoçado e salgado, pronto a utilizar no arroz para sushi.
- Vinagre de arroz integral: Com um sabor mais intenso, é frequentemente utilizado em pratos mais ricos ou marinadas mais complexas.
Quais são os acompanhamentos típicos dos sushis?
Os acompanhamentos típicos do sushi incluem:
- Wasabi: Pasta picante feita a partir da raiz de wasabi, adicionada diretamente ao sushi ou misturada com molho de soja.
- Gengibre em conserva (gari): Fatias finas de gengibre em conserva, consumidas entre cada dentada para refrescar o paladar.
- Molho de soja: Utilizado para mergulhar ligeiramente o sushi antes de o comer.
- Shiso: Folha de perila, por vezes servida com o sushi para acrescentar uma nota herbácea.
Quais são as bases da cozinha japonesa?
As bases da cozinha japonesa assentam na utilização de ingredientes frescos e de temperos essenciais, como o molho de soja, o miso, o mirin, o vinagre de arroz e o dashi. A confeção dos alimentos é frequentemente simples, valorizando a pureza e o sabor natural dos ingredientes. As técnicas mais comuns incluem a cozedura a vapor, o grelhado, a fritura ligeira (tempura) e a preparação de pratos crus, como sushi e sashimi.
Como preparar um bento equilibrado?
Um bento equilibrado inclui:
- Proteínas: Peixe, carne, tofu ou ovo.
- Arroz: O ingrediente principal, frequentemente acompanhado de sementes de sésamo ou furikake (tempero para arroz).
- Legumes: Crus, marinados (tsukemono) ou cozinhados (como brócolos e cenouras).
- Fruta: Pedaços de fruta fresca para terminar a refeição.
- Acompanhamentos: Como o tamagoyaki (omelete japonesa), bolinhos de arroz (onigiri) ou pequenas saladas.
Quais são os benefícios da cozinha japonesa?
A gastronomia japonesa é reconhecida pelos seus muitos benefícios para a saúde, devido aos seus ingredientes frescos, às suas técnicas de confeção saudáveis e ao seu equilíbrio nutricional. Os japoneses têm uma das esperanças médias de vida mais elevadas do mundo, e vários fatores contribuem para esta longevidade notável, incluindo os seus hábitos alimentares!
Tradicionalmente, seguem uma alimentação equilibrada, rica em legumes, peixe, algas, tofu e cereais, sobretudo arroz. A sua alimentação é pobre em gorduras saturadas e alimentos processados. Não é demasiado calórica, sendo, ao mesmo tempo, rica em nutrientes essenciais e antioxidantes, o que ajuda a combater o stress oxidativo, facilitar a digestão e prevenir o envelhecimento celular.
Os japoneses consomem grandes quantidades de peixe gordo, uma excelente fonte de ómega-3, benéfico para a saúde cardíaca e cerebral.
A base de muitos pratos japoneses é o arroz, uma fonte saudável de energia, pobre em gorduras saturadas e rico em hidratos de carbono complexos.
Os pratos japoneses são frequentemente acompanhados por legumes frescos, ricos em vitaminas, minerais e fibras alimentares, o que favorece a saúde digestiva e a vitalidade. Também incluem algas como nori, kombu e wakame, ricas em nutrientes, nomeadamente iodo, vitaminas e minerais essenciais.
Além disso, os produtos à base de soja, como o tofu, o miso e o tempeh, são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e antioxidantes.
Os japoneses consomem também diariamente alimentos fermentados, como o miso e o nattō, benéficos para a saúde digestiva graças aos probióticos que contêm.
As técnicas de confeção japonesas também desempenham um papel importante! Por exemplo, grelhar (yakitori) e cozinhar a vapor (nimono) preservam o sabor e o valor nutricional dos alimentos.
É importante salientar que a cozinha japonesa varia consoante as preferências regionais e individuais, pelo que os benefícios específicos para a saúde podem variar de acordo com as escolhas alimentares de cada pessoa. No entanto, de um modo geral, a gastronomia japonesa é reconhecida pela sua contribuição para uma alimentação saudável, equilibrada e nutritiva.
O que é o umami?
O umami é um dos cinco sabores básicos que as papilas gustativas humanas conseguem detetar, juntamente com o doce, o salgado, o ácido e o amargo. O termo "umami" é de origem japonesa e traduz-se aproximadamente por "saboroso" ou "delicioso". Este sabor tem uma qualidade gustativa distinta e é frequentemente descrito como uma sensação "rica", "profunda" ou "saborosa" na boca.
O umami está geralmente associado a alimentos ricos em ácido glutâmico, um aminoácido que atua como neurotransmissor no cérebro humano. Os alimentos ricos em umami incluem:
O glutamato monossódico (MSG): Um aditivo alimentar frequentemente utilizado para intensificar o sabor umami em muitos pratos.
Os produtos à base de soja: Como o miso, o molho de soja e o tofu, que são ricos em ácido glutâmico natural.
Os alimentos fermentados: Como o queijo parmesão, o Roquefort, o kimchi e os produtos resultantes da fermentação, como o molho Worcestershire.
As carnes cozinhadas lentamente: Como o rosbife, a carne de porco desfiada e outros pratos estufados que desenvolvem sabores umami ao longo do tempo.
Os cogumelos: Como os cogumelos shiitake e os cogumelos porcini, que contêm naturalmente ácido glutâmico.
Os tomates: Em particular, o tomate maduro, que é rico em ácido glutâmico e considerado, por exemplo, um dos pilares do sabor umami na cozinha italiana.
O umami tem uma capacidade única de realçar e equilibrar os sabores dos pratos, em particular ao acrescentar profundidade e complexidade às preparações culinárias. É frequentemente utilizado em combinação com outros sabores básicos para criar pratos deliciosamente equilibrados. Este sabor foi reconhecido como um sabor distinto ao longo do século XX e é atualmente amplamente aceite em todo o mundo como um elemento essencial do paladar humano.
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