Recette Sakura soba

Name: Recette Sakura soba
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200g de soba au sakura (soba aux fleurs de cerisier); 4 tasses d'eau; 1 morceau d'algue kombu (environ 5x5 cm); 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de mirin; 1 cuillère à café de sucre; Fleurs de cerisier marinées au sel (à ajuster selon votre préférence); Ciboule ou oignon vert, finement tranché pour la garniture ou furikake (facultatif)

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Portion

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ces soba au sakura avec leur bouillon léger de dashi et les fleurs de cerisier marinées au sel offrent une expérience délicate et pleine de saveurs printanières. Un plat aussi joli que réconfortant pour débuter la belle saison !

Ingrédients

200g de soba au sakura (soba aux fleurs de cerisier)
4 tasses d'eau
1 morceau d'algue kombu (environ 5x5 cm)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de mirin
1 cuillère à café de sucre
Fleurs de cerisier marinées au sel (à ajuster selon votre préférence)
Ciboule ou oignon vert, finement tranché pour la garniture ou furikake (facultatif)

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Instructions

Dans une casserole moyenne, ajoutez l'eau et le morceau d'algue kombu. Placez la casserole sur feu moyen. Juste avant que l'eau ne commence à bouillir, retirez l'algue kombu.
Ajoutez la sauce soja, le mirin et le sucre au bouillon. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences. Gardez le bouillon au chaud à feu doux pendant que vous préparez les soba.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les soba au sakura et remuez doucement pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Faites cuire les soba selon les instructions sur l'emballage, généralement de 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égouttez les soba et rincez-les abondamment à l'eau froide pour arrêter la cuisson et enlever l'excès d'amidon.
Disposez les soba égouttées dans des bols individuels. Versez le bouillon de dashi chaud sur les soba. Assurez-vous de répartir également les ingrédients du bouillon dans chaque bol.
Ajoutez quelques fleurs de cerisier marinées au sel sur le dessus des soba pour la garniture. Garnissez avec de la ciboule ou des oignons verts tranchés finement ou du furikake, si vous le souhaitez, pour un peu de fraîcheur supplémentaire.
Servez immédiatement et dégustez ces soba au sakura délicatement parfumées et agrémentées de la douceur des fleurs de cerisier marinées au sel.

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