Rezept Tantan Ramen
Lust auf ein hausgemachtes Ramen, das wärmt und die Geschmacksknospen weckt? Dann ist Tantan Ramen genau das Richtige für Sie: eine cremige Brühe mit Sesam, die genau richtig gewürzt ist, zartschmelzende Nudeln, goldbraunes Hackfleisch mit Knoblauch und Ingwer, verfeinert mit Schnittlauch, knackigem Gemüse und einem Ei... Eine Geschmacksexplosion, die Sie ganz einfach zu Hause in 30 Minuten zubereiten können!
- Autor
- iRASSHAi
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Garzeit
- 15 Minuten
- Portionen
- 2
Zutaten
- 500 ml Hühnerbrühe oder Dashi-Brühe
- 2 Esslöffel Sesampaste (oder Tahini)
- 1 Esslöffel Miso
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Chilipaste (Rayu)
- 200 g Hackfleisch (Schwein oder Huhn)
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel neutrales Öl
- 2 Portionen Ramen-Nudeln
- Toppings: klein geschnittene Frühlingszwiebeln, Sesamsamen, weiches Ei, blanchierter Pak Choi, Nori, etc.
Wegbeschreibung
- In einer heißen Pfanne mit etwas Öl Knoblauch und Ingwer anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Sojasauce am Ende der Garzeit zugeben. Beiseite stellen.
- In einem Topf die Brühe erhitzen. Miso, Sesampaste, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Chilipaste unterrühren.
- Gut umrühren, um eine gleichmäßige, cremige Brühe zu erhalten. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen (normalerweise 3-4 Minuten). Abtropfen lassen und kurz mit heißem Wasser abspülen.
- Die Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Die heiße Brühe darüber gießen. Fleisch, Gemüse (Pak Choi, Nori) und halbiertes weiches Ei dazugeben und mit Schnittlauch und Sesamsamen bestreuen.
