Kollektion: Teas & Infusionen
Japan profitiert von idealen geografischen und klimatischen Bedingungen für die Anbindung von Tee und Infusionen von hoher Qualität. Sie erhalten viele gesundheitliche Vorteile: reich an Antioxidantien, Vitaminen, sie gelten als belebende Getränke und fördern Entspannung und Konzentration. Entdecken Sie in der Lieferung unserer Auswahl an japanischen Tees und Infusionen, die Sie den ganzen Tag begleiten!
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Sencha ASATSUYU ⋅ Senchado ⋅ 30g
Regulärer Preis 18.85 €Sonderpreis 18.85 € Regulärer PreisStückpreis 628.33 € / durch kgMatcha-Kochtee ⋅ Aoi Seicha ⋅ 1kg
⋅ Hervorragendes Koch-Matcha⋅ Reich an Antioxidantien⋅ Ausgewogene Bitterkeit, perfekt für Latte oder DessertsDieses Matcha-Pulver wird aus hochwertigen Teeblättern hergestellt, die in Japan angebaut werden. Sein Geschmack...
Regulärer Preis 119.00 €Sonderpreis 119.00 € Regulärer PreisStückpreis 119.00 € / durch kgGenmaicha-Tee mit Matcha lose ⋅ Senchado ⋅ 30g
Regulärer Preis 14.15 €Sonderpreis 14.15 € Regulärer PreisStückpreis 471.67 € / durch kgMatcha-Tee mit Yuzu - 5 Sticks ⋅ Tsuboichi Tea ⋅ 50g
⋅ Mit Yuzu aromatisierter Matcha⋅ Mit heißem Wasser oder Milch für einen Matcha Latte zubereiten ⋅ 5 Portionen à 10 g ⋅ Auch eisgekühlt genießenDieser Matcha...
Regulärer Preis 11.00 €Sonderpreis 11.00 € Regulärer PreisStückpreis 220.00 € / durch kgAufguss aus japanischen Wollmispelblättern Biwacha, 300 Beutel ⋅ Totsukawa Farm ⋅ 600g
Hergestellt aus japanischen Néflier -Blättern, die in der Präfektur Kagoshima geerntet wurden Turmalin. Dieser Prozess wurde 2009 vom Präsidenten der Kagoshima Innovations Association vergeben. Dies ermöglicht...
Regulärer Preis 110.00 €Sonderpreis 110.00 € Regulärer PreisStückpreis 183.33 € / durch kgUji-Matcha-Tee ⋅ Yamamasa Koyamaen für iRASSHAi ⋅ 30g
⋅ Handgeerntet in Uji⋅ Eine gesunde Alternative zu Kaffee⋅ Für Getränke, Gebäck oder SmoothiesDieser Matcha-Tee wurde von iRASSHAi ausgewählt, um das Sortiment der Grundzutaten der japanischen...
Regulärer Preis 16.50 €Sonderpreis 16.50 € Regulärer PreisStückpreis 550.00 € / durch kgKlassischer Matcha-Tee aus Miyazaki ⋅ Rokubei Tea ⋅ 30g
⋅ Matcha aus der ersten Ernte⋅ Aromatische Finesse⋅ Tiefes Umami⋅ Ideal, um einen guten Matcha kennenzulernen!⋅ Zahlreiche gesundheitliche Vorteile⋅ Reich an AntioxidantienEin hochwertiger Matcha aus der...
Regulärer Preis 16.60 €Sonderpreis 16.60 € Regulärer PreisStückpreis 553.33 € / durch kg
Ihre unverzichtbaren Begleiter für Tee
Matcha-Tee für die Teezeremonie Asanoka ⋅ Rokubei Tea ⋅ 30g
⋅ sortenreiner Asanoka⋅ JAS-zertifizierter Matcha⋅ reich an Antioxidantien⋅ Matcha für die Teezeremonie⋅ milde Noten, wenig BitterkeitEin hochwertiger Matcha mit sanften Noten und Umami-Geschmack, hergestellt aus Teeblättern...
Regulärer Preis 25.00 €Sonderpreis 25.00 € Regulärer PreisStückpreis 833.33 € / durch kgGenmaicha-Tee, lose ⋅ Sasaki seicha ⋅ 100g
⋅ Genmaicha mit braunem Reis⋅ Köstlicher Duft nach geröstetem Getreide⋅ Geringer Koffeingehalt⋅ Passt hervorragend zu japanischen Gerichten⋅ Kann mehrmals aufgegossen werdenEin japanischer Grüntee, gemischt mit gerösteten...
Regulärer Preis 9.10 €Sonderpreis 9.10 € Regulärer PreisStückpreis 91.00 € / durch kgMatcha-Tee aus Uji mit Sieb ⋅ Chikiriya ⋅ 30g
⋅ Mit Stein gemahlener Matcha aus Uji⋅ Reich an Antioxidantien und mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen⋅ In die Verpackung integriertes Sieb, ideal für unterwegs⋅ Köstlich pur oder...
Regulärer Preis 20.40 €Sonderpreis 20.40 € Regulärer PreisStückpreis 680.00 € / durch kgKlassischer Matcha-Tee Okumiyako ⋅ Satsumaen ⋅ 25g
•Runder Umami-Geschmack und leichte Bitterkeit•Vielseitig einsetzbar: Aufgüsse, Matcha Latte, Desserts und süße Zubereitungen.Ein Matcha-Grünteepulver mit frischem Geschmack, das eine schöne Balance zwischen seinem runden Umami-Geschmack und...
Regulärer Preis 13.50 €Sonderpreis 13.50 € Regulärer PreisStückpreis 540.00 € / durch kgMatcha-Tee in Zeremonienqualität Okumiyako Sawayaka Shiage ⋅ Satsumaen ⋅ 25g
•Mildes, frisches Umami-Profil mit einer subtilen Bitterkeit.•Vielseitig einsetzbar: als Aufguss, Latte oder Dessert-Topping.•Lässt sich leicht in Wasser auflösen.Ein Matcha-Grünteepulver mit mildem und frischem Geschmack, das eine...
Regulärer Preis 20.00 €Sonderpreis 20.00 € Regulärer PreisStückpreis 800.00 € / durch kgKlassischer Matcha-Tee Samurai ⋅ Senchasou ⋅ 30g
•Hergestellt unter dem JAS-Label•Matcha aus Shimane•Ideal für Matcha-Latte.•Verfeinert Desserts und GebäckEin Matcha mit frischen, pflanzlichen Noten und einem Hauch subtiler Bitterkeit, hergestellt unter dem JAS-Label. Er...
Regulärer Preis 9.60 €Sonderpreis 9.60 € Regulärer Preis 19.20 €Stückpreis 320.00 € / durch kgPremium-Frühjahrszeremonien-Matcha Wakaba ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 30g
⋅ Limitierte Auflage „“ ⋅ Ernte der jungen Blätter im Mai „“ ⋅ Ausgewogener und delikater Geschmack „“ ⋅ Frisches, pflanzliches Aroma „“ ⋅ Cremige Konsistenz,...
Regulärer Preis 28.75 €Sonderpreis 28.75 € Regulärer PreisStückpreis 958.33 € / durch kgHaru-Zeremonien-Matcha ⋅ Sayuri ⋅ 30g
⋅ Sorten Okumidori und Saemidori⋅ Bio-Matcha, JAS-zertifiziert⋅ Cremige Konsistenz, fein gemahlenes Pulver⋅ Schöne aromatische Komplexität⋅ Zahlreiche positive Wirkungen auf Gesundheit, Haut und HaareDieser Matcha von höchster...
Regulärer Preis 27.90 €Sonderpreis 27.90 € Regulärer PreisStückpreis 930.00 € / durch kgGerösteter Oolong-Tee, lose ⋅ Miyazaki sabou ⋅ 40g
⋅ Teiloxidierter Oolong⋅ Lässt sich problemlos mehrmals aufgießen⋅ Mit kochendem Wasser zubereiten⋅ Niedriger Teingehalt⋅ Geröstete und röstige NotenOolong-Tee ist ein teiloxidierter Tee und liegt geschmacklich zwischen...
Regulärer Preis 12.30 €Sonderpreis 12.30 € Regulärer PreisStückpreis 307.50 € / durch kgMatcha-Tee im Shaker, 10 Beutel ⋅ Ippodo Tea ⋅ 20g
⋅ Praktische kleine Beutel, die man überallhin mitnehmen kann⋅ Beutel mit der idealen Dosierung für eine Tasse⋅ Umami-reicher und vielschichtiger Matcha⋅ Zahlreiche gesundheitliche VorteileDie Matcha-to-go-Päckchen von...
Regulärer Preis 26.50 €Sonderpreis 26.50 € Regulärer PreisStückpreis 1,325.00 € / durch kgGerstenaufguss Mugicha, lose ⋅ Ippodo Tea ⋅ 407g
⋅ Aroma von geröstetem Getreide⋅ Reich an Antioxidantien⋅ Alternative zu Sobacha⋅ Enthält weder Tein noch Koffein⋅ Kann heiß oder kalt genossen werdenDieser Aufguss wird aus gerösteten...
Regulärer Preis 18.40 €Sonderpreis 18.40 € Regulärer PreisStückpreis 45.21 € / durch kgGenmaicha-Tee, 9 Beutel ⋅ Ippodo Tea ⋅ 95g
⋅ 9 einfach zuzubereitende Teebeutel⋅ Perfekt für unterwegs oder zum schnellen Aufbrühen⋅ Duft nach geröstetem Reis, der an Haselnüsse erinnert⋅ Geringer Koffeingehalt⋅ Tee mit mildem und...
Regulärer Preis 16.90 €Sonderpreis 16.90 € Regulärer PreisStückpreis 177.89 € / durch kgKlassischer Matcha-Tee Ikuyo no Mukashi ⋅ Ippodo Tea ⋅ 20g
⋅ Ausgewogen mit einer leichten Bitterkeit und einem harmonischen Geschmack⋅ Ideal für den Einstieg in die Welt des Matcha oder für den täglichen Genuss⋅ Kann auf...
Regulärer Preis 19.70 €Sonderpreis 19.70 € Regulärer PreisStückpreis 985.00 € / durch kgSencha-Tee, 12 Beutel ⋅ Ippodo Tea ⋅ 53g
⋅ Frischer Sencha-Tee⋅ 12 einfach zuzubereitende Teebeutel⋅ Frisches Aroma mit Umami-Note⋅ Kann heiß oder kalt aufgegossen werdenSencha ist einer der beliebtesten Grüntees in Japan. Er wird...
Regulärer Preis 13.60 €Sonderpreis 13.60 € Regulärer PreisStückpreis 256.60 € / durch kgGeschenkset mit drei Tees in Beuteln ⋅ Ippodo Tea ⋅ 48g
⋅ Perfekt für unterwegs⋅ Set mit 3 x 4 Teebeuteln (Gyokuro, Sencha, Hojicha)⋅ Ideal als Geschenk, um japanische Tees zu entdecken⋅ Auswahl von Ippodo, weltweit bekannt...
Regulärer Preis 19.90 €Sonderpreis 19.90 € Regulärer PreisStückpreis 414.58 € / durch kgAufguss aus Momiji-Kaede-Blättern, 7 Teebeutel ⋅ Momiji Kaede ⋅ 7g
⋅ Röstaroma⋅ Ahornblatt-Kräutertee⋅ Handwerklich angebaut⋅ Beruhigendes Getränk gegen⋅ Stress⋅ Passt zu Mahlzeiten und DessertsEin Kräutertee mit einem fein röstigen Geschmack, hergestellt aus Momiji-Ahornblättern. Diese Blätter werden...
Regulärer Preis 9.90 €Sonderpreis 9.90 € Regulärer PreisStückpreis 1,414.29 € / durch kgSencha-Miyako-Midori-Tee, untere Qualität ⋅ Satsumaen ⋅ 74g
•Runde Noten und Umami, ausgewogen •Ideal für den täglichen Genuss, heiß oder gekühlt.•Nach der Fukamushi-Methode gedämpftEin Sencha-Grüntee mit einem umami-reichen Geschmack, der sich durch süße und...
Regulärer Preis 12.40 €Sonderpreis 12.40 € Regulärer PreisStückpreis 167.57 € / durch kgKirishima-Sencha-Tee, 10 Beutel ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 30g
⋅ Ideal als Geschenk⋅ Praktisch für unterwegs⋅ Ein japanischer Grüntee mit charakteristischem AromaEin Grüntee mit mildem und ausgewogenem Geschmack, perfekt für den täglichen Genuss, zu Hause...
Regulärer Preis 11.60 €Sonderpreis 11.60 € Regulärer PreisStückpreis 386.67 € / durch kgGyokuro-Tee, 12 Beutel ⋅ Ippodo Tea ⋅ 53g
⋅ Hochwertiger Gyokuro-Tee⋅ Frisches Aroma mit Umami-Note, zwischen Matcha und Sencha⋅ 12 praktische Teebeutel zum Aufbrühen⋅ Kann heiß oder kalt getrunken werdenGyokuro gilt als einer der...
Regulärer Preis 16.40 €Sonderpreis 16.40 € Regulärer PreisStückpreis 309.43 € / durch kgGrüner Sencha-Tee für Kaltaufguss, 7 Beutel ⋅ En Tea ⋅ 35g
⋅ So bereiten Sie ganz einfach Ihren Eistee zu:⋅ Naturbelassener Grüntee für einen frischen Geschmack mit Umami-Note:⋅ 1 Teebeutel auf 500 ml Wasser:⋅ Schnelle Zubereitung in...
Regulärer Preis 16.40 €Sonderpreis 16.40 € Regulärer PreisStückpreis 468.57 € / durch kgTeesieb mit 7cm langem Griff ⋅ Tokyo Design Studio
•Ideal zum Ziehen von Tee, Kräutertees und aromatischen Mischungen.•7 cm langer Griff für einen bequemen Halt.Dieses praktische Sieb eignet sich ideal zum Aufbrühen von Tee, Kräutertees und...
Regulärer Preis 10.00 €Sonderpreis 10.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchGyokuro-Tee, 15 Teebeutel ⋅ Nishifuku Seicha ⋅ 45g
⋅ Seltener Tee, im Schatten angebaut⋅ Hochwertiger Grüntee, zwischen Sencha und Matcha⋅ Intensive Umami-Note⋅ Ideal für Momente der Entspannung⋅ 15 einfach zuzubereitende TeebeutelDer Gyokuro-Tee von Nishifuku...
Regulärer Preis 14.90 €Sonderpreis 14.90 € Regulärer PreisStückpreis 331.11 € / durch kgGerösteter Grüntee aus Kukicha-Stängeln 9 Beutel ⋅ Ippodo Tea ⋅ 68g
⋅ Kukicha nach Hojicha-Art⋅ Warme, milde und geröstete Noten⋅ Geringer Koffeingehalt⋅ Ideal für Liebhaber eines vollmundigen Tees ohne Bitterkeit⋅ Duft, der an geröstete Haselnüsse erinnertEntdecken Sie...
Regulärer Preis 16.90 €Sonderpreis 16.90 € Regulärer PreisStückpreis 248.53 € / durch kgSencha-Tee Unro, lose Blätter ⋅ Ippodo Tea ⋅ 80g
⋅ Milde und erfrischende Noten mit einer sehr leichten Bitterkeit⋅ Ideal für den täglichen Genuss, passt perfekt zu Keksen und anderen Süßigkeiten⋅ Vielseitig einsetzbar, lässt sich...
Regulärer Preis 15.30 €Sonderpreis 15.30 € Regulärer PreisStückpreis 191.25 € / durch kgGrüntee aus Kukicha-Stängeln 9 Beutel ⋅ Ippodo Tea ⋅ 68g
⋅ Kuki Sencha, mit geringerem Koffeingehalt⋅ Charakteristische Haselnussnoten der Teestängel⋅ Seidige Textur⋅ Hervorragend als Brühe für OchazukeKuki Sencha ist eine japanische Grünteesorte, die aus handgepflückten Grünteeblättern...
Regulärer Preis 20.50 €Sonderpreis 20.50 € Regulärer PreisStückpreis 301.47 € / durch kgGyokuro-Tee Kakurei, lose ⋅ Ippodo Tea ⋅ 80g
⋅ Hochwertiger Gyokuro-Tee⋅ Frisches Aroma mit Umami-Note⋅ Von Hand geerntet⋅ Geschmack zwischen Matcha und Sencha⋅ Veranschaulicht auf wunderbare Weise die Komplexität japanischer GrünteesDer Gyokuro-Kakurei-Grüntee wird unter...
Regulärer Preis 39.90 €Sonderpreis 39.90 € Regulärer PreisStückpreis 498.75 € / durch kgGerösteter Hojicha-Tee, 10 Beutel ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 20g
⋅ Ideal für den täglichen Genuss⋅ Enthält 10 Beutel⋅ Verpackung mit Glückssymbolen verziert⋅ Eignet sich perfekt als GeschenkEin gerösteter Hojicha-Tee mit milden, röstigen Aromen und einer...
Regulärer Preis 11.60 €Sonderpreis 11.60 € Regulärer PreisStückpreis 580.00 € / durch kgHojicha-Granulat aus Fukuoka für Latte ⋅ Nishifuku Seicha ⋅ 200g
•Zur Zubereitung eines authentischen Hojicha-Latte•Kann als aromatisierter Zucker für Joghurt, Müsli oder Gebäck verwendet werden.•Von Natur aus koffeinarme SorteEine spezielle Latte-Mischung aus gerösteten Hojicha-Teegranulaten, vermischt mit...
Regulärer Preis 8.50 €Sonderpreis 8.50 € Regulärer PreisStückpreis 42.50 € / durch kgKlassischer Matcha Faune ⋅ KURA-GE ⋅ 30g
⋅ Intensiver Umami- und Pflanzengeschmack mit ausgewogener Bitterkeit⋅ Hergestellt aus einer Mischung der Sorten Yabukita und Okumidori⋅ Ein Matcha aus Uji⋅ Ideal als Getränk, mit Wasser...
Regulärer Preis 29.90 €Sonderpreis 29.90 € Regulärer PreisStückpreis 996.67 € / durch kgSchwarzer Tee im Beutel ⋅ Satsumaen ⋅ 36g
•Schwarzer Tee, der ausschließlich aus in Japan angebauten Blättern hergestellt wird.•Bernsteinfarbene Tasse, blumiger Geschmack und reich an Umami.•Perfekt heiß (zu Gebäck) oder kalt als Eistee.•Keine Bitterkeit...
Regulärer Preis 15.40 €Sonderpreis 15.40 € Regulärer PreisStückpreis 427.78 € / durch kgKlassischer Matcha-Tee aus Shimizu ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 30g
•Geeignet für Latte oder die traditionelle Zubereitung.•Eignet sich für Backwaren und Desserts und verleiht ihnen eine leuchtende Farbe und einen ausgeprägten Umami-Geschmack.•Ein vielseitiges Produkt, das sowohl...
Regulärer Preis 32.50 €Sonderpreis 32.50 € Regulärer PreisStückpreis 1,083.33 € / durch kgGerösteter Hojicha-Tee aus Shimizu ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 100g
•Sehr koffeinarmer Tee •Ideal zu jeder Tageszeit.•Milder, runder und gerösteter GeschmackEin Hojicha-Tee, der ausschließlich aus Stängeln und Blättern der ersten Ernte (Ichibancha) hergestellt wird, die in...
Regulärer Preis 16.00 €Sonderpreis 16.00 € Regulärer PreisStückpreis 160.00 € / durch kgMatcha-Tee in Zeremonienqualität ⋅ Hakugendo ⋅ 20g
•Frischer, umami-reicher und pflanzlicher Geschmack mit einer leicht bitteren Note.•Langsames Dämpfen, um die Milde und Ausgewogenheit zu bewahren •Kann mit Wasser, als Latte oder in Desserts...
Regulärer Preis 23.00 €Sonderpreis 23.00 € Regulärer PreisStückpreis 1,150.00 € / durch kgSencha-Tee Machiko du Bohneur ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 40g
• Aromatische Noten, die an Sakura-Blätter erinnern.• Vermittelt ein Gefühl von Frische und Wohlbefinden.• Einfach zuzubereiten, kann warm oder kalt genossen werden.• Sencha-Grüntee aus ShimizuEin außergewöhnlicher...
Regulärer Preis 20.00 €Sonderpreis 20.00 € Regulärer PreisStückpreis 500.00 € / durch kgFrischer grüner Sencha-Tee aus Kagoshima, Shincha 2026 ⋅ 40g ⋅ Chikiriya ⋅ 40g
⋅ Limitierte Auflage „“ ⋅ Erste Ernte des Jahres „“ ⋅ Der allererste japanische Shincha „“ ⋅ Intensiver pflanzlicher Geschmack, milde Noten mit einem Hauch von...
Regulärer Preis 15.00 €Sonderpreis 15.00 € Regulärer PreisStückpreis 375.00 € / durch kgBio-Matcha-Genmai-Tee ⋅ Anatae ⋅ 30g
⋅ Hergestellt aus Tee aus Kagoshima⋅ Vereint den frischen Umami-Geschmack der Sorte Yabukita mit den gerösteten, wohltuenden Noten des Genmaicha⋅ Schmeckt warm genauso gut wie kalt⋅...
Regulärer Preis 38.00 €Sonderpreis 38.00 € Regulärer PreisStückpreis 1,266.67 € / durch kgMatcha-Kochtee ⋅ Chikiriya ⋅ 150g
⋅ Matcha zum Kochen⋅ Ideal für Ihre Desserts, Eiscreme oder als Matcha Latte⋅ Praktischer Reißverschluss für optimale Aufbewahrung⋅ Reich an AntioxidantienEin Matcha zum Kochen mit pflanzlichem...
Regulärer Preis 30.95 €Sonderpreis 30.95 € Regulärer PreisStückpreis 206.33 € / durch kgGrüntee mit Yuzu für Kaltaufguss, 100 Beutel ⋅ En Tea ⋅ 500g
Diese Tee -Beutel enthalten eine Mischung aus Sencha und Yuzu Schale. Frische und duftende Aromen sind ideal für eine heiße und kalte Infusion. Einfach einen Beutel...
Regulärer Preis 180.00 €Sonderpreis 180.00 € Regulärer PreisStückpreis 360.00 € / durch kgSencha-Grüntee für Kaltaufguss, 100 Beutel ⋅ En Tea ⋅ 500g
Diese Beutel enthalten eine Mischung aus Sencha und Kamaricha -Tees. Frische und duftende Aromen sind perfekt für eine heiße und kalte Infusion. Einfach einen Beutel in...
Regulärer Preis 180.00 €Sonderpreis 180.00 € Regulärer PreisStückpreis 360.00 € / durch kgUnsere Lieblingsrezepte mit japanischem Tee:
Matcha Latte
Hojicha-Madeleines
Ochazuke
Matcha Affogato
Mehr über japanischen Tee erfahren
Welche Regionen Japans sind für ihre Tees am bekanntesten?
Japan hat mehrere Regionen, die für ihre Teeproduktion berühmt sind und jeweils ideale Klima- und Bodenbedingungen für verschiedene Teesorten bieten:
- Shizuoka: Diese Region produziert etwa 40 % des japanischen Tees. Sie ist für ihren hochwertigen grünen Tee bekannt, insbesondere für sencha.
- Uji (nahe Kyoto): Uji ist für matcha und gyokuro bekannt und gehört zu den ältesten Teeproduktionsregionen.
- Kagoshima: Kagoshima liegt im äußersten Süden und ist die zweitgrößte Teeproduktionsregion Japans. Sie bietet eine große Vielfalt an grünen Tees.
- Yame (Fukuoka): Yame ist besonders für seinen gyokuro bekannt, einen hochwertigen beschatteten grünen Tee.
Was ist der Unterschied zwischen Matcha und Sencha?
Matcha: Matcha ist ein Grünteepulver, das aus Teeblättern der Sorte Tencha hergestellt wird, die vor der Ernte beschattet werden. Anschließend werden die Blätter zu einem feinen Pulver vermahlen. Für den Genuss wird Matcha in heißem Wasser aufgeschlagen, wodurch ein dickflüssiges und schaumiges Getränk entsteht. Er ist reich an Antioxidantien und Koffein.
Sencha: Sencha ist der meistgetrunkene Grüntee in Japan. Die Blätter werden gedämpft, gerollt und getrocknet und anschließend in heißem Wasser aufgegossen. Sencha schmeckt im Vergleich zu Matcha leichter und kräuteriger und hat in der Regel einen geringeren Koffeingehalt.
Welchen Stellenwert und welche Symbolik hat die Teezeremonie in Japan?
Die Teezeremonie, auch „chanoyu“ genannt, nimmt einen zentralen Platz in der japanischen Kultur ein und symbolisiert Harmonie, Respekt, Reinheit und Ruhe. Sie ist stark vom Zen-Buddhismus beeinflusst. Die Zeremonie ist mehr als nur ein einfaches Ritual des Teetrinkens: Sie ist ein künstlerischer Akt, der den Schwerpunkt auf Einfachheit und die Verbindung mit dem gegenwärtigen Augenblick legt. Jede Geste folgt festgelegten Regeln und zielt darauf ab, eine Form spiritueller Vollkommenheit zu erreichen.
Welche gesundheitlichen Vorteile haben japanische Tees?
Japanische Tees, insbesondere grüner Tee, sind für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt:
- Antioxidantien: Reich an Catechinen, insbesondere Epigallocatechingallat (EGCG), das für seine krebshemmenden Eigenschaften bekannt ist.
- Herz-Kreislauf-Gesundheit: Grüner Tee kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern.
- Gewichtsabnahme: Bestimmte Inhaltsstoffe von grünem Tee können den Stoffwechsel ankurbeln und dabei helfen, Fett zu verbrennen.
- Immunsystem: Grüne Tees enthalten Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken.
- Entspannung: L-Theanin, eine in grünem Tee enthaltene Aminosäure, hilft, Stress abzubauen und die Entspannung zu fördern, ohne Schläfrigkeit zu verursachen.
Welche antioxidativen Eigenschaften haben Kirschblütenaufgüsse?
Aufgüsse aus Kirschblüten (sakura) sind reich an Antioxidantien, insbesondere an Flavonoiden, die dabei helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen. Diese Antioxidantien können dazu beitragen, die Hautalterung zu verlangsamen, die Haut vor Umweltschäden zu schützen und die allgemeine Gesundheit zu verbessern. Obwohl Kirschblütenaufgüsse hinsichtlich ihres Antioxidantiengehalts weniger wirksam sind als Grüntees, werden sie auch wegen ihrer beruhigenden Eigenschaften geschätzt.
Welche Temperatur ist ideal, um japanische Tees aufzubrühen?
Die Aufgusstemperatur variiert je nach Teesorte:
- Sencha: 70-80°C
- Matcha: 70-80°C (das Wasser sollte nicht zu heiß sein, um Bitterkeit zu vermeiden)
- Gyokuro: 50-60°C (um seine feinen Aromen zu bewahren)
- Genmaicha: 80-90°C
- Hojicha: 90°C
Welche Lebensmittel passen gut zu japanischem Tee?
Japanische Tees passen gut zu verschiedenen Speisen und schaffen harmonische Geschmackserlebnisse:
- Sencha: Gegrillter Fisch, Sushi, Tempura, leichte Desserts wie Mochi.
- Matcha: Süßes Gebäck wie Wagashi (traditionelle japanische Süßigkeiten), dunkle Schokolade.
- Genmaicha: Herzhafte Speisen wie gerösteter Reis oder salzige Snacks.
- Gyokuro: Sashimi, Meeresfrüchte, milde Käsesorten.
Wie wähle ich einen japanischen Tee passend zu meinem Geschmack aus?
Wenn Sie einen frischen und kräuterigen Geschmack bevorzugen: Entscheiden Sie sich für Sencha.
Wenn Sie mildere Aromen und mehr Umami mögen: Gyokuro ist eine ausgezeichnete Wahl.
Wenn Sie ein Getränk mit einer reichhaltigen und cremigen Textur wünschen: Wählen Sie Matcha.
Für einen gerösteten und milderen Geschmack: Probieren Sie Hojicha oder Genmaicha.
Wie bewahre ich meine Tees und Aufgüsse auf?
Um die Frische und die Aromen von Tees und Aufgüssen zu bewahren, ist es wichtig, sie richtig aufzubewahren:
- In luftdichten Behältern aufbewahren: Um Oxidation und die Aufnahme von Gerüchen zu vermeiden.
- Vor Licht und Feuchtigkeit geschützt: Tees sollten an einem kühlen (aber nicht im Kühlschrank!), trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
- Schnell verbrauchen: Besonders grüner Tee ist oxidationsempfindlich. Daher sollte er innerhalb von 6 Monaten nach dem Öffnen verbraucht werden.
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zur japanischen Küche in der 40 rue du Louvre, Paris 1
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