Kollektion: Grüner Tee mit Puffreis Genmaicha

Genmaicha-Tee ist eine Spezialität aus Japan. Er besteht aus grünem Tee (meist Bancha oder Sencha), der mit Puffreiskörnern vermischt wird. Obwohl er weitgehend mit der japanischen Kultur in Verbindung gebracht wird, soll dieser Tee bescheidene Ursprünge haben, die auf Zeiten zurückgehen, in denen die unteren Klassen in Japan versuchten, ihren Teekonsum durch die Zugabe von Puffreis, einem erschwinglicheren Getreide, zu strecken.

Heute wird er in ganz Japan von zu Hause bis zum Restauranttisch getrunken und wird für seinen süßen, leicht gerösteten Geschmack geschätzt, während er gleichzeitig ein tröstendes und zugängliches Getränk ist. Aufgrund seiner Ursprungsgeschichte wird er manchmal auch als "Tee der Armen" bezeichnet, ist aber bei vielen Teeliebhabern beliebt geworden, auch bei denen, die eine milde und weniger bittere Alternative zum traditionellen grünen Tee suchen.

• Erhitzen Sie das Wasser auf ca. 80°C (nicht zu heiß, damit Sie dem Tee nicht zu viele Bitterstoffe entziehen).
• Verwenden Sie etwa 250 ml Wasser für einen Teelöffel Genmaicha (etwa 2-3 g Tee).
• Lassen Sie den Genmaicha 2 bis 3 Minuten lang ziehen. Diese Zeit ermöglicht es dem Puffreis und dem Tee, ihre Aromen freizusetzen, ohne zu bitter zu werden. Wenn Sie einen leichteren Geschmack bevorzugen, reduzieren Sie die Ziehzeit etwas.
• Wenn der Aufguss beendet ist, entfernen Sie die Teeblätter mithilfe eines Filters oder einer Teekanne mit Sieb.
• Sofort in einer Tasse servieren.
• Sie können die Genmaicha-Blätter ein- bis zweimal wieder aufbrühen. Passen Sie die Ziehzeit etwas an (1 bis 2 Minuten).

Zusätzliche Tipps :

• Wenn Sie einen milderen Geschmack mögen, können Sie etwas mehr Puffreis hinzufügen, aber achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, um den Geschmack des grünen Tees nicht zu überdecken.
• Genmaicha wird normalerweise warm gegessen, aber Sie können ihn auch kalt als erfrischende Alternative im Sommer servieren.

1. Reich an Antioxidantien

Grüner Tee, der Hauptbestandteil von Genmaicha, ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, insbesondere für Catechine. Diese Verbindungen helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen, und senken so das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen und Krebs.

2. Verbesserung der Verdauung

Der Puffreis im Genmaicha hilft, den Magen zu beruhigen und eine leichtere Verdauung zu fördern. Genmaicha-Tee wird in Japan wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften häufig nach den Mahlzeiten getrunken. Er kann helfen, Blähungen und Verdauungsbeschwerden zu reduzieren.

3. Beruhigende und entspannende Wirkung

Grüner Tee enthält L-Theanin, eine Aminosäure, die die Entspannung fördert, ohne Schläfrigkeit zu verursachen. Dadurch kann Genmaicha eine beruhigende Wirkung entfalten und ist gleichzeitig leicht genug, um zu jeder Tageszeit konsumiert zu werden, ohne den Schlaf zu beeinträchtigen.

4. Unterstützung des Stoffwechsels und des Gewichtsmanagements

Die Catechine in grünem Tee regen bekanntermaßen den Stoffwechsel an und können beim Gewichtsmanagement helfen, indem sie die Fettoxidation fördern. Auch wenn die Wirkung nur mäßig ist, kann das Trinken von Genmaicha einen aktiven Lebensstil und eine ausgewogene Ernährung ergänzen.

5. Abbau von Stress

Aufgrund seines geringen Koffeingehalts im Vergleich zu anderen Grüntees wie Gyokuro kann Genmaicha eine sanfte Energiequelle bieten und gleichzeitig eine beruhigende Wirkung haben. Dies kann hilfreich sein, um Stress den ganzen Tag über abzubauen.

6. Verbesserung der Herzgesundheit

Grüner Tee ist für seine positiven Auswirkungen auf die Herzgesundheit bekannt. Die Antioxidantien und die Senkung des Cholesterinspiegels sorgen für eine bessere Durchblutung und können langfristig das Risiko von Herzerkrankungen senken.

7. Nutzen für die Haut

Die Antioxidantien in grünem Tee können auch dazu beitragen, die Haut vor den Folgen vorzeitiger Hautalterung zu schützen, indem sie freie Radikale neutralisieren, die für Hautschäden verantwortlich sind. Mit seinen beruhigenden und antioxidativen Eigenschaften kann er zu einem gesünderen und strahlenderen Teint beitragen.

Der in Genmaicha verwendete Reis ist in der Regel kurzkörniger japanischer Reis. Diese Art von Reis wird in Japan traditionell zum Verzehr verwendet und ist dafür bekannt, dass er nach dem Kochen eine klebrige Textur hat, die sich ideal zum Pusten eignet.

Der Puffreis im Genmaicha ist oft brauner oder weißer Reis, aber in den meisten kommerziellen Versionen des Tees besteht er hauptsächlich aus weißem Reis. Der Reis wird zuerst gekocht und dann gepufft, wodurch er seine luftige, leicht geröstete Textur erhält und die charakteristischen, süßen und leicht nussigen Aromen des Genmaicha entstehen.

Er hat mehrere Funktionen:

• Tee aromatisieren: Er fügt dem Geschmack eine geröstete und leicht süßliche Dimension hinzu.
• Tee erschwinglicher machen: Traditionell wurden durch die Zugabe von Reis die Kosten für Tee gesenkt, während der Geschmack trotzdem angenehm blieb.
• Verdauungsfördernde Vorteile bringen: Da Reis ein süßes Getreide ist, hilft er, den Magen zu beruhigen und die Verdauung zu fördern.

Genmaicha-Tee passt dank seines milden, leicht gerösteten Geschmacks perfekt zu japanischen Gerichten wie Sushi, Tempura und Onigiri. Er passt auch gut zu herzhaften Snacks wie gerösteten Nüssen oder Reiscrackern sowie zu leichten Miso-Suppen. Auf der Dessertseite lässt er sich mit Mochi oder frischen Früchten wie Zitrusfrüchten kombinieren.

Der Hauptunterschied zwischen Genmaicha und anderen grünen Tees liegt in der Zusammensetzung und im Geschmack:

Zutaten:

Genmaicha ist eine Mischung aus grünem Tee (oft Bancha oder Sencha) und Puffreis. Der geröstete Reis verleiht dem Tee Röstaromen und eine subtile Süße.

Andere Grüntees wie Sencha oder Matcha werden nur aus Grünteeblättern hergestellt, ohne Zugabe von Reis oder anderen Zutaten.

Geschmack:

Genmaicha hat einen milden, leicht nussigen und durch den Puffreis gerösteten Geschmack, was ihn weniger bitter und zugänglicher macht.

Andere grüne Tees, wie Sencha oder Gyokuro, können kräuteriger, umami oder würziger schmecken und sind oft bitterer als Genmaicha.

Vorbereitung:

Genmaicha wird oft mit einer niedrigeren Temperatur (ca. 80°C) aufgegossen, um seine feinen Aromen von geröstetem Reis zu bewahren, während andere grüne Tees möglicherweise eine höhere Temperatur benötigen.