Receta de Yasai curry

Ingredientes

Para el curry

• 1 raíz de loto (renkon), pelada y cortada en rodajas finas
• 1 batata, cortada en cubos
• 200 g de calabaza, cortada en cubos
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cucharadas soperas de curry Golden en copos S&B
• 600 ml de agua o caldo ligero
• Sal al gusto
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• 4 cuencos de arroz blanco natural cocido

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Para una ensalada misotsuyu

• 1 puñado de mizuna
• 1 cucharada sopera de alga aonori
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• 2 cucharadas soperas de cebolla frita

Vinagreta Misotsuyu

• 1 cucharada sopera de miso rojo
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• 1 cucharada sopera de salsa de soja clásica
• 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
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• 1/2 cucharadita de jengibre rallado en puré
• 1/2 cucharadita de ajo rallado en puré