Crème brûlée met matcha recept

Name: Recette Crème brûlée au matcha
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml de crème liquide entière; 100 ml de lait entier; 4 jaunes d'œufs; 80 g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de poudre de matcha; 4 cuillères à soupe de sucre roux (pour caraméliser)

Beoordeeld met 3,6 sterren door 20 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

40 minuten

Ontdek dit eenvoudige, verfijnde recept dat de zoetheid van klassieke crème brûlée combineert met de delicate smaken van matcha, een Japans groene theepoeder. Perfect voor een gastronomisch dessert.

Auteur:

iRASSHAi

Afbeelding van Crème brûlée met matcha recept

Ingrediënten

400 ml volle room
100 ml volle melk
4 eidooiers
80 g griessuiker
1 theelepel matcha poeder
4 eetlepels bruine suiker (om te karamelliseren)

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Verwarm de oven voor op 150°C (gasstand 5).
Klop in een kom de eidooiers met de suiker luchtig.
Meng de room, melk en matcha in een steelpan. Verwarm zachtjes op een middelhoog vuur zonder het aan de kook te brengen. Roer goed om de matcha volledig op te lossen.
Giet het hete mengsel langzaam over de eidooiers terwijl je klopt om te voorkomen dat de eieren stollen.
Verdeel het mengsel over twee schaaltjes. Zet de vormpjes in een ovenschaal en vul ze met heet water tot halverwege de vormpjes. Bak 30 minuten of tot de crèmes lichtjes trillen in het midden.
Haal de schaaltjes uit de bain-marie en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet ze vervolgens minstens 2 uur in de koelkast (het liefst een nacht).
Bestrooi elke crème voor het opdienen met een eetlepel bruine suiker. Karameliseer het oppervlak met een keukenbrander of onder de grill, waarbij je goed moet opletten dat de suiker niet verbrandt.

Opmerkingen bij het recept

Matcha groene theepoeder, bekend om zijn unieke smaak en antioxidanten, combineert perfect met de zachtheid van de crème.

Serveer deze matcha crème brûlée met knapperige koekjes of vers fruit voor een nog meer verwennerij. Voeg een vleugje vanille of een snufje zout toe om de smaken te versterken.

Sencha matcha thee Mabushi los ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 200g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Matchalicious-pasta ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Normale prijs 14.50 €

Prix promotionnel 14.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per