Recept Soba noedels met doperwten en wasabicrème
Een kom frisheid en umami binnen handbereik! Deze koude sobanoedels smaken heerlijk met een lichte crème op smaak gebracht met wasabi, verzacht door dashi en olijfolie. De erwten voegen een knapperige, zoete toets toe, terwijl de norivlokken elke hap verlevendigen. Een eenvoudig, snel recept vol karakter, perfect voor zomerse lunches of een moeiteloos verfijnd diner.
- Auteur
- Kaori Endo
- Voorbereidingstijd
- 10 minuten
- Kooktijd
- 10 minuten
- Porties
- 2
Ingrediënten
- 160 g iRASSHAi sobanoedels
- 120 ml slagroom
- 2 theelepels iRASSHAi dashi
- 2 theelepels wasabi (naar smaak)
- ½ theelepel zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 40 g erwten
- 6 nori zeewierblaadjes
Routebeschrijving
- Breng een grote pan water aan de kook om de soba te koken.
- Meng de room, dashi, wasabi, zout en olijfolie in een kom. Zet apart.
- Kook de sobanoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg twee minuten voor het einde van de kooktijd de erwten toe.
- Giet de noedels en doperwten af en spoel grondig onder koud water. Wrijf de noedels tussen je handen om het zetmeel te verwijderen. Laat voorzichtig uitlekken.
- Meng de soba en doperwten met de bereide saus. Verdeel over kommen.
- Snijd de noriblaadjes in kleine vierkantjes en strooi ze over de noedels.
