Recept Yasai soba met groenten

Beoordeeld met 3,8 sterren door 4 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Keuken

Japans

Portie

4 personen

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Ontdek ons recept voor Yasai Soba, een heerlijke Japanse specialiteit met sobanoedels en een verscheidenheid aan kleurrijke groenten. Perfect voor een gezellige winteravond, dit recept is ook geschikt voor vegetariërs!

Afbeelding van Recept Yasai soba met groenten

Ingrediënten

400 g sobanoedels
1 lotuswortel
2 wortelen
4 verse champignons
2 shiitake paddenstoelen
4 kleine korenaren
2 lente-uitjes
Tsuyu soba saus

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Bereid de groenten voor:
Schil de lotuswortel en snijd deze in dunne plakjes.
Schil de wortel en snijd deze in julienne.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Snijd de maïskolf in kleine stukjes.
Snijd de lente-ui in dunne ringen, waarbij je het witte gedeelte van het groene gedeelte scheidt.
Kook de sobanoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet na het koken af en spoel af in koud water om het koken te stoppen. Zet opzij.
Breng in een steelpan genoeg water aan de kook om de groenten te koken. Voeg de lotuswortelplakjes, julienned wortel, knoppaddenstoelen, shiitake paddenstoel en stukjes maïs toe.
Kook ongeveer 5 minuten of tot de groenten zacht en knapperig zijn.
Giet de groenten af en zet apart. Om te serveren verdeel je de gekookte sobanoedels over twee kommen.
Schik de gekookte groenten over de noedels. Giet de tsuyu-saus royaal over de groenten en noedels.
Garneer elke kom met de lente-uiringetjes.
Serveer direct en geniet van deze warme en heerlijke Yasai Soba!

Opmerkingen bij het recept

Soba noedels worden gemaakt van boekweitmeel, dus ze zijn perfect geschikt voor een glutenvrij dieet.

WIST JE DAT?

Luidruchtig noedels eten is heel normaal in Japan! Door luidruchtig op je noedels te zuigen, koelen ze af en voorkom je dat je je gehemelte verbrandt.

TSUYU SOBA SAUS

Tsuyu soba-saus wordt meestal gemaakt van sojasaus, dashibouillon, mirin en suiker.

Kersenbloesem sakura soba noodles ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 200g

Yam soba noodles ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 220g

Groene thee soba noodles ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 200g

Izumo sobanoedels ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 200g

Okuizumo soba noodles ⋅ Honda shoten ⋅ 200g

Shinshu soba noodles ⋅ Shinshu Togakushi Soba voor iRASSHAi ⋅ 200g

Okuyama Soba Noedels ⋅ Naraya ⋅ 200g

Shiitake paddenstoel poeder ⋅ Kyunan Service ⋅ 40g

Shiitake paddenstoel snacks ⋅ Tamachan Shop ⋅ 30g

Vegan plantaardige dashibouillon 5 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 40g

Vegan plantaardige dashibouillon 24 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 192g

Plantaardige Furikake Kruiding ⋅ Urashima Nori ⋅ 50g

5 Grain Gomashio Kruiding ⋅ Mishima Foods ⋅ 36g

Furikake Zeewier Kruiding ⋅ Urashima Nori ⋅ 50g

Assortiment fruitgummies (aardbei, lychee, mango) ⋅ Kasugai ⋅ 102g

Vegan shiitake dashi bouillon 5 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 30g

Vegan shiitake dashi bouillon 20 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 120g

Amazake gefermenteerde rijstdrank met granen ⋅ Kohsei Foods ⋅ 125ml

Pruimensnoep koume ⋅ Zeeduivel ⋅ 60g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

12 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per