Recept Yasai soba met groenten

Beoordeeld met 3,8 sterren door 4 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Keuken

Japans

Portie

4 personen

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Ontdek ons recept voor Yasai Soba, een heerlijke Japanse specialiteit met sobanoedels en een verscheidenheid aan kleurrijke groenten. Perfect voor een gezellige winteravond, dit recept is ook geschikt voor vegetariërs!

Afbeelding van Recept Yasai soba met groenten

Ingrediënten

400 g sobanoedels
1 lotuswortel
2 wortelen
4 verse champignons
2 shiitake paddenstoelen
4 kleine korenaren
2 lente-uitjes
Tsuyu soba saus

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Bereid de groenten voor:
Schil de lotuswortel en snijd deze in dunne plakjes.
Schil de wortel en snijd deze in julienne.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Snijd de maïskolf in kleine stukjes.
Snijd de lente-ui in dunne ringen, waarbij je het witte gedeelte van het groene gedeelte scheidt.
Kook de sobanoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet na het koken af en spoel af in koud water om het koken te stoppen. Zet opzij.
Breng in een steelpan genoeg water aan de kook om de groenten te koken. Voeg de lotuswortelplakjes, julienned wortel, knoppaddenstoelen, shiitake paddenstoel en stukjes maïs toe.
Kook ongeveer 5 minuten of tot de groenten zacht en knapperig zijn.
Giet de groenten af en zet apart. Om te serveren verdeel je de gekookte sobanoedels over twee kommen.
Schik de gekookte groenten over de noedels. Giet de tsuyu-saus royaal over de groenten en noedels.
Garneer elke kom met de lente-uiringetjes.
Serveer direct en geniet van deze warme en heerlijke Yasai Soba!

Opmerkingen bij het recept

Soba noedels worden gemaakt van boekweitmeel, dus ze zijn perfect geschikt voor een glutenvrij dieet.

WIST JE DAT?

Luidruchtig noedels eten is heel normaal in Japan! Door luidruchtig op je noedels te zuigen, koelen ze af en voorkom je dat je je gehemelte verbrandt.

TSUYU SOBA SAUS

Tsuyu soba-saus wordt meestal gemaakt van sojasaus, dashibouillon, mirin en suiker.

Yam soba noodles ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 220g

Soba noedels 100% boekweit ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 200g

Groene thee soba noodles ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 200g

Soba noedels 100% boekweit premium ⋅ Honda shoten ⋅ 180g

Okuizumo soba noodles ⋅ Honda shoten ⋅ 200g

Soba noedels ⋅ Akagi ⋅ 270g

Gedehydrateerde shiitake paddenstoelen ⋅ Kyunan Service ⋅ 50g

Gedroogde shiitake paddenstoelen, in plakjes ⋅ Kyunan Service ⋅ 40g

Shiitake paddenstoel poeder ⋅ Kyunan Service ⋅ 40g

Gedehydrateerde shiitake paddenstoelen ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 40g

Vegan plantaardige dashibouillon 5 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 40g

Vegan plantaardige dashibouillon 24 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 192g

Plantaardige Furikake Kruiding ⋅ Urashima Nori ⋅ 50g

Rode bonen azuki snoepjes ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 80g

5 Grain Gomashio Kruiding ⋅ Mishima Foods ⋅ 36g

Furikake Zeewier Kruiding ⋅ Urashima Nori ⋅ 50g

Assortiment fruitgummies (aardbei, lychee, mango) ⋅ Kasugai ⋅ 102g

Assortiment fruitgummies (aardbei, druif, muskaat) ⋅ Kasugai ⋅ 102g

Vegan shiitake dashi bouillon 5 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 30g

Vegan shiitake dashi bouillon 20 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 120g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Matchalicious-pasta ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Normale prijs 14.50 €

Prix promotionnel 14.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per