Collectie: Japanse specerijen en kruiden
Om een gerecht op te heffen of unieke smaken te brengen, kan niets eenvoudiger zijn met de vele Japanse kruiden die bestaan! Mengsel furikake naar sesam via gemarineerde pruimen umeboshi, u zult noodzakelijkerwijs een specerij vinden die zijn plaats in uw kast zal vinden.
-
Gemalen sanshopeper ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 12g
• Versterkt subtiel vis, gegrild vlees en soepen• Frisse citrusnoten• Fijne poeder, gebruiksklaarEen sansho-peperpoeder, bereid van geselecteerde korrels, voornamelijk afkomstig uit lokale Japanse productie. Het onderscheidt...
Normale prijs 20.70 €Promotieprijs 20.70 € Normale prijsPrijs per stuk 1,725.00 € door kg
Furikake-kruiding met knoflook en zwarte peper ⋅ Momofuku ⋅ 30g
• Knapperige nori met de intensiteit van knoflook en peper.• Rijke en krachtige smaak• Verbetert zowel Japanse gerechten (ramen) als westerse gerechten (pizza’s, pasta, gebakken groenten).Een...
Normale prijs 11.80 €Promotieprijs 11.80 € Normale prijsPrijs per stuk 393.33 € door kg
Geraspte gember voor restaurants ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 900g
Oroshi shoga, geraspte gemberpasta met een frisse en pittige smaak, ideaal om roerbakgerechten, marinades, soepen, bouillons, sauzen op smaak te brengen of om sashimi en tofu...
Normale prijs 15.00 €Promotieprijs 15.00 € Normale prijsPrijs per stuk 16.67 € door kg
Sanshopeper in minizakje ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 2.4g
⋅ Frisse en pittige smaak⋅ Heerlijk bij vis⋅ Perfect als vervanging voor citroen⋅ Te gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten⋅ Verpakt in individuele zakjes om...
Normale prijs 7.90 €Promotieprijs 7.90 € Normale prijsPrijs per stuk 3,291.67 € door kg
Milde groentecurry ⋅ Nishiki Shokuhin ⋅ 100g
⋅ Perfect voor kinderen⋅ Bevat 60g groenten per zakje⋅ Bevat geen chili of sterke kruiden⋅ Ideaal om te combineren met rijst, een omelet, gehaktballetjes⋅ Vrij van...
Normale prijs 4.90 €Promotieprijs 4.90 € Normale prijsPrijs per stuk 49.00 € door kg
Tororo-toppings van ingelegde kombu-algen ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 15g
• Mix van prestigieuze zeewieren• Lichtjes op smaak gebracht met sojasaus• Ideaal om je rijst en onigiri mee te garnerenEen zeewiercondiment met een frisse en ziltige...
Normale prijs 8.10 €Promotieprijs 8.10 € Normale prijsPrijs per stuk 540.00 € door kg
Pikante saus op basis van rode yuzukosho ⋅ Ohyama Foods ⋅ 100g
• Stevige en licht knapperige textuur• Lekker warm of koud, geserveerd met tsuyu-saus• Gezond en voedzaam gerecht, ideaal voor een snelle lunch of een lichte avondmaaltijd.Een...
Normale prijs 8.00 €Promotieprijs 8.00 € Normale prijsPrijs per stuk 80.00 € door kg
100% sap van citrusvrucht Hebesu ⋅ Himuka Noen ⋅ 150ml
• Zuurder dan yuzu, met umami-tonen• Saprijk fruit dankzij de dunne schil• Elke fles bevat het sap van 5 tot 6 geperste vruchten• Een unieke citrusvrucht...
Normale prijs 15.90 €Promotieprijs 15.90 € Normale prijsPrijs per stuk 106.00 € door l
Geroosterde togarashi ichimi-chilipeper in poedervorm, zakje ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 30g
⋅ Wordt gebruikt in shokudo!⋅ Ideaal om bouillons en sauzen op smaak te brengen⋅ Pittige smaak⋅ Ambachtelijke productie⋅ Ook verkrijgbaar in een blikjeDe ichimi chili van...
Normale prijs 13.00 €Promotieprijs 13.00 € Normale prijsPrijs per stuk 433.33 € door kg
Pasta van een mengsel van 7 shichimi-kruiden ⋅ Hirano seishoan Koya ⋅ 70g
• Zonder conserveermiddelen of smaakversterkers• Verse kruiden• Perfecte balans tussen chili en sanshoEen uitzonderlijke condiment met de 7-kruiden shichimi, gemaakt door chilipepers en sansho-peperbessen te combineren...
Normale prijs 11.15 €Promotieprijs 11.15 € Normale prijsPrijs per stuk 159.29 € door kg
Gemarineerde bamboescheuten menma ⋅ Momoya ⋅ 100g
⋅ Klaar voor gebruik⋅ Knapperige textuur⋅ Umami-smaak, licht zoet⋅ Ideaal als topping voor een kom ramen of misosoepMenma is die knapperige topping van bamboescheuten die je...
Normale prijs 5.00 €Promotieprijs 5.00 € Normale prijsPrijs per stuk 50.00 € door kg
Furikake-kruiding met wakame voor ochazuke ⋅ Mishima Foods ⋅ 50g
⋅ Gemakkelijk te gebruiken mix⋅ Perfect om zelf ochazuke te maken⋅ Ideaal om een kom rijst op smaak te brengen⋅ Rijke umami-smaak dankzij nori- en aonori-zeewier⋅...
Normale prijs 5.70 €Promotieprijs 5.70 € Normale prijsPrijs per stuk 114.00 € door kg
Geraspte knoflook voor restaurants ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 1kg
L'oroshi ninniku is een puree van geraspte knoflook met een intense en pittige smaak, ideaal om roerbakgerechten, sauzen, marinades, soepen, ramen, gyoza en andere gerechten op...
Normale prijs 15.00 €Promotieprijs 15.00 € Normale prijsPrijs per stuk 15.00 € door kg
Shio koji met yuzu kosho ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 130g
• Klaar voor gebruik, pittig en aromatisch• Rijke, natuurlijke aroma’s die vlees, vis en groenten versterken.• Ideaal voor marinades, sauzen en roerbakgerechten.⋅ In een hersluitbare knijpflesShio...
Normale prijs 7.95 €Promotieprijs 7.95 € Normale prijsPrijs per stuk 61.15 € door kg
Shichimi-mix van 7 specerijen, groot formaat ⋅ Amari ⋅ 1kg
Deze shichimi is een mengsel van zeven kruiden, ideaal voor het toevoegen van een pittige en complexe smaak aan een breed scala aan gerechten. Het is...
Normale prijs 36.00 €Promotieprijs 36.00 € Normale prijsPrijs per stuk 36.00 € door kg
Geroosterde witte sesamzaadjes ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 1kg
Gegrilde witte sesamzaden zijn een essentieel ingrediënt in de Japanse keuken. Zorgvuldig geroosterd verbeteren ze hun rijke en enigszins hazelnootmaak en bieden ze een knapperige textuur.
Normale prijs 19.00 €Promotieprijs 19.00 € Normale prijsPrijs per stuk 19.00 € door kg
Gedehydrateerde togarashi-peper in grove slierten ⋅ Fukunaga ⋅ 50g
⋅ Subtiel decoreren van gerechten en borden⋅ Pittige smaak en fijne textuur⋅ In ramen, op gyoza’s of op aperitieftoastjes⋅ Prachtig visueel effect⋅ Ambachtelijke bereidingDe zoete peper...
Normale prijs 11.00 €Promotieprijs 11.00 € Normale prijsPrijs per stuk 220.00 € door kg
Furikake-kruiden met zeewier ⋅ Urashima Nori ⋅ 50g
⋅ Furikake met zeewier en sesam⋅ Zeer veelzijdig, toe te voegen aan elk type gerecht⋅ Heerlijk als topping op een kom rijst, een gebakken ei of...
Normale prijs 6.90 €Promotieprijs 6.90 € Normale prijsPrijs per stuk 138.00 € door kg
Groene yuzu kosho-chilipasta ⋅ Merashokuhin ⋅ 50g
⋅ Frisse en pittige smaak⋅ Perfect bij sushi of sashimi⋅ Ideaal om een saus of marinade op smaak te brengen⋅ Gemaakt met yuzu en Kyushu-peperTraditionele kruidenmix...
Normale prijs 5.50 €Promotieprijs 5.50 € Normale prijsPrijs per stuk 110.00 € door kg
Yuzusap ⋅ Shikoku Meiji ⋅ 100g
⋅ Azijn op basis van verse yuzu⋅ Sap verkregen door koude persing⋅ Rijk aan antioxidanten & vitamine C⋅ Japanse alternatief voor citroen⋅ Uitstekend in dressings, glazuur...
Normale prijs 9.50 €Promotieprijs 9.50 € Normale prijsPrijs per stuk 95.00 € door kg
Vers geraspte knoflookpasta ⋅ House foods ⋅ 43g
⋅ Perfect om bouillons, sauzen en stoofschotels op smaak te brengen⋅ Heerlijk bij gyoza’s⋅ Ideaal om je ramen of mapo tofu te verbeterenDeze knoflookpasta is perfect...
Normale prijs 3.50 €Promotieprijs 3.50 € Normale prijsPrijs per stuk 81.40 € door kg
Crème van geroosterde zwarte sesam ⋅ Manten ⋅ 150g
⋅ Rijke en diepe smaak⋅ Ideaal voor gebak of sauzen⋅ Rijk aan voedingsstoffen⋅ Romige textuur⋅ Alternatief voor tahiniDeze crème wordt gemaakt van geroosterde zwarte sesamzaadjes, die...
Normale prijs 7.80 €Promotieprijs 7.80 € Normale prijsPrijs per stuk 52.00 € door kg
Zwarte sesampasta ⋅ Henko ⋅ 225g
⋅ Intense smaak⋅ Romige en lichte textuur⋅ Geschikt voor zowel hartig als zoetEen zwarte sesampasta met een lichte textuur en een intense smaak die lang blijft...
Normale prijs 13.50 €Promotieprijs 13.50 € Normale prijsPrijs per stuk 60.00 € door kg
Groentefurikake-kruidenmix ⋅ Urashima Nori ⋅ 50g
⋅ Gemakkelijk te gebruiken⋅ Rijk aan kleur en smaak⋅ Bevat een mix van 5 verschillende groenten⋅ Rijk aan vezels en voedingsstoffen⋅ Ideaal op rijst, groenten of...
Normale prijs 5.20 €Promotieprijs 5.20 € Normale prijsPrijs per stuk 104.00 € door kg
Sesamzaad met wasabi ⋅ Yagicho Honten ⋅ 120g
⋅ Sesamzaadjes met wasabi-aroma⋅ Ideale en smakelijke topping voor elk type gerecht⋅ Veelzijdige zaadjes, geschikt voor zoete en hartige gerechten⋅ Een must-try voor elke sesamzaadliefhebber⋅ Knapperige...
Normale prijs 12.30 €Promotieprijs 12.30 € Normale prijsPrijs per stuk 102.50 € door kg
Crème van geroosterde witte sesam ⋅ Manten ⋅ 150g
⋅ Zachte en diepe smaak⋅ Ideaal voor gebak of sauzen⋅ Rijk aan voedingsstoffen⋅ Romige textuur⋅ Alternatief voor tahiniDeze crème is gemaakt van geroosterde witte sesamzaadjes, gemalen...
Normale prijs 7.80 €Promotieprijs 7.80 € Normale prijsPrijs per stuk 52.00 € door kg
Gemalen gember ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 66g
⋅ Oplosbaar in water⋅ Perfect om gerechten, sauzen en dressings op smaak te brengen⋅ Versterkt gerechten zonder de smaak te veranderen⋅ Perfect voor het bereiden van...
Normale prijs 5.90 €Promotieprijs 5.90 € Normale prijsPrijs per stuk 89.39 € door kg
Gefermenteerde soja natto in poedervorm ⋅ Le Natto du dragon ⋅ 125g
Het gedroogde natto-poeder is een geconcentreerde bron van de voedingsstoffen uit verse natto, met name vitamine K2-MK7. Het is afkomstig uit biologische landbouw. U kunt dit...
Normale prijs 13.90 €Promotieprijs 13.90 € Normale prijsPrijs per stuk 111.20 € door kg
Groenethee-pasta ⋅ Iriechaen ⋅ 100g
⋅ Perfect om gebak mee te maken⋅ Verbetert de smaak van je sauzen en marinades⋅ Te verdunnen in water voor een groene thee⋅ Intense smaakEen groene...
Normale prijs 14.90 €Promotieprijs 14.90 € Normale prijsPrijs per stuk 149.00 € door kg
Wasabipasta met citroen ⋅ Tamaruya ⋅ 28g
⋅ Gemaakt met wasabi uit Shizuoka⋅ De wasabi wordt geteeld volgens een 140 jaar oude traditie⋅ Frisse en pittige smaak⋅ Perfect om misosoep op te frissen...
Normale prijs 4.70 €Promotieprijs 4.70 € Normale prijsPrijs per stuk 167.86 € door kg
Kombu-zout voor onigiri ⋅ Shio gakusha ⋅ 30g
⋅ Gemaakt van water gewonnen uit de diepten⋅ Ambachtelijke productie⋅ Ideaal voor onigiri of marinades⋅ Diep umami en zoute smaak⋅ Perfect voor miso-soepenEen zoutmengsel met een...
Normale prijs 6.00 €Promotieprijs 6.00 € Normale prijsPrijs per stuk 200.00 € door kg
Gerijpte miso in poedervorm ⋅ Say Inc ⋅ 40g
⋅ Ideaal poeder ter vervanging van zout⋅ Ambachtelijk vervaardigd⋅ Voor alle soorten gerechten⋅ Product onder het JAS-label⋅ Rijk aan umami⋅ Gemaakt door een miso-sommelierEen miso-kruidenpoeder, ideaal...
Normale prijs 16.00 €Promotieprijs 16.00 € Normale prijsPrijs per stuk 400.00 € door kg
Curry met doburoku en pittige koji ⋅ Taiheidô ⋅ 200g
⋅ Ambachtelijke curry op basis van rijstmeel uit Niigata⋅ Glutenvrij⋅ Gemaakt met doburoku (ongefilterde saké) en pittige koji⋅ Geïnspireerd door de tradities van Niigata, met lokale...
Normale prijs 10.50 €Promotieprijs 10.50 € Normale prijsPrijs per stuk 52.50 € door kg
Groentencurry ⋅ Nishiki Shokuhin ⋅ 180g
⋅ Gemaakt van groentepuree⋅ Licht pittig⋅ Bevat geen van de belangrijkste allergenen⋅ Perfect voor mensen met dieetbeperkingen⋅ Ideaal om te combineren met rijst, een omelet, gehaktballetjesEen...
Normale prijs 6.30 €Promotieprijs 6.30 € Normale prijsPrijs per stuk 35.00 € door kg
Furikake-kruiding met norizeewier en yukaripruim ⋅ Momofuku ⋅ 30g
• Een frisse en zure mix • Ideaal om een kom rijst, seizoensgroenten of gegrilde vis te verfraaien• Knapperige textuur en de ziltige smaak van zeewier.Een...
Normale prijs 11.80 €Promotieprijs 11.80 € Normale prijsPrijs per stuk 393.33 € door kg
Furikake met knoflook en chiliolie ⋅ Nihonkaisui ⋅ 45g
⋅ Kruidenmix met geroosterde knoflook en pittige ra-yu-olie⋅ Bevat soja-eiwit⋅ Voor een kom rijst, noedels of groentenDeze furikake combineert het aroma van geroosterde knoflook met de...
Normale prijs 6.10 €Promotieprijs 6.10 € Normale prijsPrijs per stuk 135.56 € door kg
Kerrie-furikake ⋅ Nihonkaisui ⋅ 45g
⋅ Japanse milde currykruiding⋅ Bevat soja-eiwit⋅ Voor een kom rijst, een salade of een pizzaDeze curry-furikake heeft de milde, licht zoete smaak van Japanse curry, die...
Normale prijs 6.10 €Promotieprijs 6.10 € Normale prijsPrijs per stuk 135.56 € door kg
Grootverpakking yuzusap ⋅ Yuzuya Honten ⋅ 1.8L
Dit zeer populaire product in de keuken is bereid van koud geperste Yuzu om de natuurlijke smaak van de citrus te behouden. Het is ook rijk...
Normale prijs 156.20 €Promotieprijs 156.20 € Normale prijsPrijs per stuk 86.78 € door l
Geroosterde zwarte sesampasta ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 16kg
Deze crème is gemaakt van gegrilde zwarte sesamzaden, gemalen en gemengd om een romige en smakelijke textuur te creëren. De geroosterde zwarte sesampasta van Mananten is...
Normale prijs 330.00 €Promotieprijs 330.00 € Normale prijsPrijs per stuk 20.63 € door kgMeer informatie over Japanse smaakmakers en specerijen
Wat zijn de meest voorkomende Japanse specerijen en smaakmakers?
De populairste specerijen en smaakmakers in de Japanse keuken zijn onder andere sojasaus, miso, mirin, rijstazijn en specerijen zoals wasabi en shichimi togarashi (een mengsel van zeven specerijen). Deze ingrediënten zijn essentieel voor het creëren van de kenmerkende smaken van de Japanse keuken.
Wat is het verschil tussen wasabi en gember?
Wasabi is een pittige groene pasta gemaakt van een Japanse wortel, bekend om zijn scherpe smaak. Gember wordt daarentegen vaak ingelegd (gari) gebruikt in de Japanse keuken en heeft een frisse, licht pittige smaak. Ingelegde gember wordt meestal bij sushi geserveerd om het gehemelte tussen de hapjes door te reinigen, terwijl wasabi wordt gebruikt om warmte en pit toe te voegen.
Welke specerijen passen goed bij rauwe vis?
Voor rauwe vis zijn milde specerijen zoals wasabi of shichimi togarashi (een mengsel van zeven specerijen) perfect. Ook yuzu kosho (pasta van chilipeper en yuzu) is populair om een vleugje zuur en pit toe te voegen.
Hoe bereid je een Japanse marinade?
Meng voor een klassieke Japanse marinade sojasaus, mirin, kooksake en een beetje suiker of miso. Dit werkt goed om vlees of vis vóór het bereiden te marineren.
Welke specerij kun je gebruiken om een noedelgerecht meer pit te geven?
shichimi togarashi is de ideale specerij om uw noedelgerechten extra pit te geven. Deze melange van zeven specerijen voegt knapperigheid, pit en een vleugje frisheid toe dankzij de sinaasappelschil.
Hoe lang is wasabi houdbaar?
Verse verse wasabi moet snel na aankoop worden gebruikt, idealiter binnen enkele dagen. Daarentegen kan wasabi in tube na opening meerdere maanden in de koelkast worden bewaard, afhankelijk van de instructies van de fabrikant.
