Collectie: Yamamasa Koyamaen

Yamamasa Koyamaen is een prestigieus Japans theemerk, dat vooral bekendstaat om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn matcha. Het huis Koyamaen werd in 1704 opgericht in Uji, nabij Kyoto, en heeft meer dan 300 jaar expertise in de productie van groene thee. Daarmee is het een van de oudste en meest gerespecteerde theelproducenten van Japan.

De traditionele technieken werden van generatie op generatie doorgegeven, totdat het bedrijf zich in 1861 op de groothandel richtte. Het produceert nog altijd thee van hoge kwaliteit en beheert het volledige proces, van de teelt tot de verkoop. Deze thee wordt geproduceerd in Uji, nabij Kyoto, een streek die bekendstaat om de kwaliteit van haar groene thee.

Het merk staat vooral bekend om zijn traditionele vakmanschap, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven, en om zijn inzet om uiterst hoge kwaliteitsnormen te handhaven bij de teelt, oogst en verwerking van de theebladeren. De producten worden niet alleen gewaardeerd om hun verfijnde smaak, maar ook gebruikt tijdens theeceremonies, in de haute cuisine en door chefs en patissiers over de hele wereld.

De theeën van Yamamasa Koyamaen, en met name de verschillende matcha-assortimenten, onderscheiden zich door hun subtiele umami-tonen, fluweelzachte textuur en levendige kleur. Het merk biedt een gevarieerd assortiment theeën, van hoogwaardige matcha voor theeceremonies tot toegankelijkere groene theeën. Alle worden geteeld in de regio Uji, die bekendstaat om de uitzonderlijke kwaliteit van haar terroir.

Om de hoge kwaliteitseisen van de theeën van Yamamasa Koyamaen te behouden, heeft de producent de prijzen van zijn matcha opnieuw geëvalueerd. Japanse theeplantages worden geconfronteerd met zeer beperkte oogsten, die worden beïnvloed door extreme weersomstandigheden (hittegolven, stortregens) en herhaalde aardbevingen. In combinatie met de ongekende wereldwijde populariteit van matcha leidt deze schaarste tot grote druk op de voorraden. Als wederverkoper vangen wij een deel van deze prijsvariatie op om uw budget te beschermen, hoewel we afhankelijk blijven van de prijzen die op de plantage worden vastgesteld. Bedankt voor uw begrip en uw loyaliteit.