Japonaise
sucré
Panna cotta kinako, warabi et pêche
Entre l'Italie et le Japon, découvrez la Panna Cotta au Kinako ! Cette poudre de soja torréfié apporte à la crème de délicieuses notes de noisette grillée, subtilement réveillées par une pointe de fleur de sel. Un dessert doux, élégant et ultra-facile à préparer pour clore votre repas avec originalité.
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30 minutes
4 hours
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iRASSHAi
Instructions
Faites tremper 6g de gélatine dans un grand volume d'eau froide pour la réhydrater.
Dans une casserole, faites bouillir 200g de lait et 200g de crème liquide (35 % de MG).
Retirez la casserole du feu et ajoutez-y un mélange composé de 35g de sucre, 6g de Kinako et 2g de fleur de sel. Fouettez bien le tout.
Égouttez soigneusement la gélatine préalablement trempée, puis ajoutez-la à la préparation chaude en remuant bien jusqu'à ce qu'elle soit totalement dissoute.
Laissez refroidir le mélange jusqu'à épaississement, puis versez-le dans un bol (ou des verrines) avant de laissez reposer 4 heures au réfrigérateur pour qu'il fige.
