Rezept für Bukkake Udon

Bukkake Udon ist ein einfaches und erfrischendes japanisches Gericht, das in Japan besonders im Sommer sehr beliebt ist. Es besteht aus dicken, weichen Udon-Nudeln, die mit einer leichten Brühe aus Dashi, Sojasauce und Mirin übergossen und nach Belieben garniert werden. Ob kalt oder lauwarm serviert – dieses Rezept ist schnell zubereitet, ausgewogen und voller Umami.

Zubereitungszeit

10 Minuten

Garzeit

10 Minuten

Zutaten

• 2 Portionen frische oder getrocknete Udon-Nudeln
• 200 ml Dashi (kalt oder lauwarm, je nach Geschmack)
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Zucker (optional)
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Reisessig
• 1 TL geriebener Ingwer
• Rohes Ei oder weichgekochtes Ei
• Sesamsamen
• Wakame-Algen

Wegbeschreibung

1. Sojasauce, Zucker, Reisessig, Ingwer und Sesamöl vermischen. Kühl stellen oder warm halten.
2. Kochen Sie die Udon-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß den Angaben auf der Verpackung.
3. Lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie anschließend gründlich unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen und eine feste Konsistenz zu erhalten.
4. (Wenn Sie sie lieber lauwarm mögen, erwärmen Sie sie nach dem Abspülen kurz.)
5. Die Udon-Nudeln in Schalen anrichten. Die Soße direkt über die Nudeln gießen (bukkake bedeutet „darüber gießen“).
6. Wakame-Algen einweichen
7. Fügen Sie die Beilagen Ihrer Wahl hinzu und servieren Sie das Gericht sofort.