Recette de Flan au sésame noir

Ingrédients

• 200 g de farine
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• 100 g de beurre froid coupé en dés
• 50 g de sucre (facultatif si vous utilisez une pâte sucrée)
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• 1 pincée de sel
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• 1 œuf
• Un peu d’eau si nécessaire

Pour l’appareil au flan sésame noir :

• 80 g de pâte de sésame noir
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• 500 ml de lait entier
• 100 ml de crème liquide
• 4-5 jaunes d’œufs (environ 120-135 g)
• 70-90 g de sucre semoule (ajustable à votre goût)
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• 40-50 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
• Beurre (pour le moule)
• Optionnel : graines de sésame noir pour la décoration
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