Recette de Ramen Végétarien

Name: Recette de Ramen Végétarien
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 300ml de lait de soja; 250ml de bouillon dashi; 2 sachets de dashi kombu; 1 cuillère à soupe de gingembre haché; 1 filet d’huile de sésame; 1 oignon cébette; 1 cuillère à café de pâte de piment; 1 cuillère à café de miso; 2 cuillères à soupe de graine de sésame moulue; 1 bok choy; 1 paquet de nouilles ramen instantanées; quelques grains de maïs; quelques champignons enoki ou pouces de soja

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Categorie

Salé

Cuisine

Japonaise

Portion

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Notre recette de ramen végétarien, un plat savoureux et équilibré, met à l’honneur les légumes frais et un bouillon riche en saveurs. Ce classique revisité de la cuisine japonaise est idéal pour un repas réconfortant et léger, tout en étant simple à réaliser à la maison. Une invitation à savourer le meilleur de la tradition ramen, en version veggie !

Auteur :

iRASSHAi

Ingrédients

300ml de lait de soja
250ml de bouillon dashi
2 sachets de dashi kombu
1 cuillère à soupe de gingembre haché
1 filet d’huile de sésame
1 oignon cébette
1 cuillère à café de pâte de piment
1 cuillère à café de miso
2 cuillères à soupe de graine de sésame moulue
1 bok choy
1 paquet de nouilles ramen instantanées
quelques grains de maïs
quelques champignons enoki ou pouces de soja

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Instructions

Préparez un dashi végétalien en infusant deux sachets de dashi kombu dans 250ml d’eau. Faites chauffer doucement jusqu’à frémissement, puis retirez les sachets.
Dans une autre casserole, faites revenir du gingembre haché dans un filet d’huile de sésame. Ajoutez les condiments : cébette, pâte de piment et miso. Mélangez bien, puis incorporez le dashi préparé et le lait de soja.
Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant quelques minutes pour bien développer les saveurs. Avant de retirer du feu, saupoudrez de graines de sésame moulues.
Faites blanchir le bok choy dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant. Dans une autre casserole, faites cuire les nouilles ramen fraîches. Égouttez et réservez.
Assemblez votre bol : disposez les nouilles, versez la soupe chaude, et ajoutez les garnitures de votre choix. Astuce : placez la feuille de nori en dernier pour qu’elle reste bien croustillante.

Notes de recette

Pour un bouillon encore plus savoureux, laissez-le mijoter un peu plus longtemps pour que les saveurs des légumes et des aromates se développent pleinement.

Intégrez des légumes de saison comme la courge ou les champignons shiitake pour un ramen qui s’adapte à vos envies et à la période de l’année.

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