Recette Poêlée de légumes à la sauce soja
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Envie d’un plat simple, rapide et ultra savoureux ? Cette poêlée de légumes colorés est un concentré de fraîcheur et d’énergie. Un filet de sauce soja vient enrober le tout d’un parfum umami irrésistible. C’est la recette parfaite pour un dîner sain, express, et plein de caractère, à servir tel quel ou avec du riz vapeur pour un bol complet et réconfortant.
Ingrédients
2 carottes
2 poignées de pois mange-tout (environ 150g)
300 g de courgettes
300 g de brocoli tendre
Une botte d’oignons nouveaux
Une belle poignée de champignons (au choix)
1 morceau de gingembre frais
1 à 2 gousses d’ail
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe d’huile neutre
4 c. à soupe de sauce soja
Graines de sésame pour le service
Instructions
Laver, éplucher si besoin, puis détailler tous les légumes : carottes en bâtonnets, courgettes en demi-lunes, brocoli en petites fleurettes, oignons nouveaux émincés (en gardant les tiges), champignons en morceaux.
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame. Ajouter l’ail pressé et le gingembre râpé, puis les champignons. Faire sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver.
Verser un filet d’huile neutre dans le même poêle. Faire sauter tous les légumes pendant 3 à 5 minutes, à feu vif.
Ajouter les champignons, puis déglacer avec la sauce soja. Bien mélanger et faire cuire encore 2 à 3 minutes.
Servez chaud et saupoudrez de graines de sésame pour la touche finale !
