Recette salade de pomme de terre et carotte

Name: Recette salade de pomme de terre et carotte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 carotte; 4 pommes de terre; 2 cuil. à soupe de mayonnaise; Sel, poivre

Noté 4.7 étoiles par 3 utilisateurs.

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Categorie

Salé, végétarien, entrée, salade

Portion

4 portions

Temps de préparation

15 minutes

On peut retrouver des recettes de salades de pommes de terre dans divers pays du monde, et notamment dans la cuisine japonaise !

La « poteto salada » ou salade de pomme de terre, est très appréciée comme accompagnement ainsi que dans les sandwichs et les bentos. Comme dans la version américaine, les pommes de terre sont écrasées presque en purée - mais pas tout à fait.

Cette recette de salade est simple et délicieuse, sa préparation nécessite peu d'ingrédients et de temps.

Image of Recette salade de pomme de terre et carotte

Ingrédients

1 carotte
4 pommes de terre
2 cuil. à soupe de mayonnaise
Sel, poivre

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Instructions

Pelez les pommes de terre et les carottes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, piquez-les avec un couteau : elles doivent être fondantes. Les carottes, quant à elles, doivent rester légèrement croquantes.
Égouttez les pommes de terre et les carottes. Écrasez grossièrement les pommes de terre à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Coupez les carottes en rondelles ou en petits morceaux, selon votre préférence.
Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise avec du sel et du poivre. Ajoutez les légumes et mélangez délicatement pour bien enrober les pommes de terre et les carottes de sauce.
Vous pouvez réfrigérer cette salade pendant 30 minutes pour qu’elle soit bien fraîche. Elle est parfaite en accompagnement de grillades ou de plats de poisson.

Notes de recette

Si vous utilisez une mayonnaise classique, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 1 pincée de sucre et un peu de sel. Personne ne fait de mayonnaise maison au Japon. La mayonnaise Kewpie est la mayonnaise japonaise. Elle est moins grasse et a un goût particulier, légèrement plus acide que la mayonnaise industrielle française mais se marie tout aussi bien dans une salade. Vous pouvez aussi, bien sûr, varier les recettes en y ajoutant d'autres ingrédients : plus de carottes, d'autres légumes ou même une cuillère à café d'huile d'olive et du persil pour des saveurs plus occidentales.

QUELLES POMME DE TERRE CHOISIR ?

Pour cette recette, les pommes de terre les plus conseillées sont des variétés de pommes de terre recommandées pour les cuissons vapeur ou rissolée à la poêle, comme la pomme de terre ratte.

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