Ingrédients pour dashi maison

Le secret de la cuisine japonaise réside souvent dans la qualité de son dashi, et vous pouvez maintenant le créer chez vous avec nos ingrédients de première qualité. Plongez dans le monde des saveurs umami et des arômes subtils en utilisant nos ingrédients sélectionnés avec soin, tels que les flocons de bonite séchée (katsuobushi), les algues kombu, les champignons shiitake séchés et bien d'autres. Découvrez le plaisir de créer un dashi maison qui apportera une touche de Japon à votre cuisine.

12 produits

  • Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

    Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

    Des copeaux fins de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami.Ils sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche...

    9.50 €
    9.50 €
    237.50 € kg
  • Feuilles d'algue kombu pour dashi - 30g - Okui Kaiseido - iRASSHAi
    Feuilles d'algue kombu pour dashi - 30g - Okui Kaiseido - iRASSHAi

    Algue kombu pour dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

    Cette algue comestible est cultivée dans les eaux claires de la région de Sanriku, au Japon, où elle est réputée pour sa saveur umami riche et...

    6.30 €
    6.30 €
    210.00 € kg
  • Champignons déshydratés - 10g - Kota shoten - iRASSHAi
    Champignons déshydratés - 10g - Kota shoten - iRASSHAi

    Mélange de champignons déshydratés ⋅ Kota shoten ⋅ 10g

    Assortiment de champignons shiitaké, maitake et enoki, offrant chacun une texture et un goût unique pour enrichir vos plats. Les shiitakés ont une texture ferme et...

    2.95 €
    2.95 €
    295.00 € kg
  • Copeaux de bonite séchée - 100g - Makurazaki France Katsuobushi - iRASSHAi
    Copeaux de bonite séchée - 100g - Makurazaki France Katsuobushi - iRASSHAi

    Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

    Des copeaux fins de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami.Ils sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche...

    18.50 €
    18.50 €
    185.00 € kg
  • Têtes de champignons shiitaké déshydratées - 70g - Sugimoto Shoten - iRASSHAi
    Têtes de champignons shiitaké déshydratées - 70g - Sugimoto Shoten - iRASSHAi

    Têtes de champignons shiitaké déshydratées ⋅ Sugimoto Shoten ⋅ 70g

    Ces champignons sont soigneusement sélectionnés, récoltés à la main, puis séchés pour conserver leur saveur umami. Leur goût est d'un umami prononcé, avec une saveur boisée,...

    12.80 €
    12.80 €
    182.86 € kg
  • Dashi au Katsuobushi 8 sachets ⋅ Shinmarusho ⋅ 40gDashi au Katsuobushi 8 sachets ⋅ Shinmarusho ⋅ 40g
    Dashi au Katsuobushi 8 sachets ⋅ Shinmarusho ⋅ 40g

    Dashi au Katsuobushi 8 sachets ⋅ Shinmarusho ⋅ 40g

    Le katsuobushi est l'un des ingrédients de base de la cuisine japonaise. Caractérisé par son goût umami intense, on l'utilise notamment pour fabriquer le dashi, un...

    8.80 €
    8.80 €
    220.00 € kg
  • Filaments de bonite katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

    Filaments de bonite katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

    Des filaments de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, à la texture légère et au goût intensément umami. Ils sont fabriqués exclusivement avec des...

    8.90 €
    8.90 €
    445.00 € kg
  • Champignons shiitaké déshydratés - 70g - Sugimoto Shoten - iRASSHAi
    Champignons shiitaké déshydratés - 70g - Sugimoto Shoten - iRASSHAi

    Champignons shiitaké déshydratés ⋅ Sugimoto Shoten ⋅ 70g

    Ces champignons sont cultivé dans la région de Kyushu au Japon. Il sont soigneusement sélectionnés, récoltés à la main, puis séchés pour conserver leur saveur. Leur...

    14.10 €
    14.10 €
    201.43 € kg
  • Copeaux de bonite katsuobushi épais ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

    Copeaux de bonite katsuobushi épais ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

    Des copeaux épais de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami.Ils sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche...

    16.90 €
    16.90 €
    169.00 € kg
  • Champignons shiitaké déshydratés ⋅ Matsuoka shiitake Co.,Ltd. ⋅ 40g

    Champignons shiitaké déshydratés ⋅ Matsuoka shiitake Co.,Ltd. ⋅ 40g

    Cultivé avec soin durant l’hiver, à l’abri de la pluie, le shiitake Hana Donko se distingue par son chapeau épais et fissuré, signe d’une croissance lente...

    17.00 €
    17.00 €
  • Champignons Shiitaké déshydratés en tranches ⋅ Matsuoka shiitake Co.,Ltd. ⋅ 60g

    Champignons Shiitaké déshydratés en tranches ⋅ Matsuoka shiitake Co.,Ltd. ⋅ 60g

    Ces shiitake Koshin de la préfecture d'Oita sont idéals pour la cuisine du quotidien. Leur texture ferme et leur capacité à absorber les arômes en font...

    15.25 €
    15.25 €
  • Copeaux de bonite séchée - 25g - Kohyo - iRASSHAi
    Copeaux de bonite séchée - 25g - Kohyo - iRASSHAi

    Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Kohyo ⋅ 25g

    C'est un ingrédient important de la cuisine japonaise. Les flocons sont préparés à partir de bonite séchée et fermentée, qui est ensuite tranchée en fines lamelles...

    5.90 €
    5.90 €
    236.00 € kg