Collection: Ingrédients pour dashi maison

Le secret de la cuisine japonaise réside souvent dans la qualité de son dashi, et vous pouvez maintenant le créer chez vous avec nos ingrédients de première qualité. Plongez dans le monde des saveurs umami et des arômes subtils en utilisant nos ingrédients sélectionnés avec soin, tels que les flocons de bonite séchée (katsuobushi), les algues kombu, les champignons shiitake séchés et bien d'autres. Découvrez le plaisir de créer un dashi maison qui apportera une touche de Japon à votre cuisine.

12 produits

  • Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

    Des copeaux fins de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami.Ils sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche...

    Prix habituel 9.50 €
    Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 237.50 €  par  kg
  • Algue kombu pour dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

    Cette algue comestible est cultivée dans les eaux claires de la région de Sanriku, au Japon, où elle est réputée pour sa saveur umami riche et...

    Prix habituel 6.30 €
    Prix promotionnel 6.30 € Prix habituel
    Prix unitaire 210.00 €  par  kg
  • Mélange de champignons déshydratés ⋅ Kota shoten ⋅ 10g

    Assortiment de champignons shiitaké, maitake et enoki, offrant chacun une texture et un goût unique pour enrichir vos plats. Les shiitakés ont une texture ferme et...

    Prix habituel 2.95 €
    Prix promotionnel 2.95 € Prix habituel
    Prix unitaire 295.00 €  par  kg
  • Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

    Des copeaux fins de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami.Ils sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche...

    Prix habituel 18.50 €
    Prix promotionnel 18.50 € Prix habituel
    Prix unitaire 185.00 €  par  kg
  • Têtes de champignons shiitaké déshydratées ⋅ Sugimoto Shoten ⋅ 70g

    Ces champignons sont soigneusement sélectionnés, récoltés à la main, puis séchés pour conserver leur saveur umami. Leur goût est d'un umami prononcé, avec une saveur boisée,...

    Prix habituel 12.80 €
    Prix promotionnel 12.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 182.86 €  par  kg
  • Dashi au Katsuobushi 8 sachets ⋅ Shinmarusho ⋅ 40g

    Le katsuobushi est l'un des ingrédients de base de la cuisine japonaise. Caractérisé par son goût umami intense, on l'utilise notamment pour fabriquer le dashi, un...

    Prix habituel 8.80 €
    Prix promotionnel 8.80 € Prix habituel
    Prix unitaire 220.00 €  par  kg
  • Filaments de bonite katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

    Des filaments de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, à la texture légère et au goût intensément umami. Ils sont fabriqués exclusivement avec des...

    Prix habituel 8.90 €
    Prix promotionnel 8.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 445.00 €  par  kg
  • Champignons shiitaké déshydratés ⋅ Sugimoto Shoten ⋅ 70g

    Ces champignons sont cultivé dans la région de Kyushu au Japon. Il sont soigneusement sélectionnés, récoltés à la main, puis séchés pour conserver leur saveur. Leur...

    Prix habituel 14.10 €
    Prix promotionnel 14.10 € Prix habituel
    Prix unitaire 201.43 €  par  kg
  • Copeaux de bonite katsuobushi épais ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

    Des copeaux épais de katsuobushi fumés et séchés naturels et sans additif, au goût profondément umami.Ils sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche...

    Prix habituel 16.90 €
    Prix promotionnel 16.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 169.00 €  par  kg
  • Champignons shiitaké déshydratés ⋅ Matsuoka shiitake Co.,Ltd. ⋅ 40g

    Cultivé avec soin durant l’hiver, à l’abri de la pluie, le shiitake Hana Donko se distingue par son chapeau épais et fissuré, signe d’une croissance lente...

    Prix habituel 17.00 €
    Prix promotionnel 17.00 € Prix habituel
  • Champignons Shiitaké déshydratés en tranches ⋅ Matsuoka shiitake Co.,Ltd. ⋅ 60g

    Ces shiitake Koshin de la préfecture d'Oita sont idéals pour la cuisine du quotidien. Leur texture ferme et leur capacité à absorber les arômes en font...

    Prix habituel 15.25 €
    Prix promotionnel 15.25 € Prix habituel
  • Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Kohyo ⋅ 25g

    C'est un ingrédient important de la cuisine japonaise. Les flocons sont préparés à partir de bonite séchée et fermentée, qui est ensuite tranchée en fines lamelles...

    Prix habituel 5.90 €
    Prix promotionnel 5.90 € Prix habituel
    Prix unitaire 236.00 €  par  kg