Ricetta Pollo alle sette spezie
"Questo pollo, marinato per una notte nel miso piccante, è sempre il preferito su un piatto di zensai; è perfetto come aperitivo". Nancy Singleton Hachisu
- Autore
- Nancy Singleton Hachisu
- Tempo di preparazione
- 10 minuti
- Tempo di cottura
- 15 minuti
- Porzioni
- 6 porzioni
- Categoria
- Antipasto salato
Ingredienti
- 500 g di petto di pollo
- 1/2 cucchiaino di selce
- 1 cucchiaio di sakè
- 2 piccoli spicchi d'aglio passati in un mortaio e pestello
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente grattugiato
- 2 cucchiai di miso di soia
- 1 cucchiaio di kochujan (pasta di peperoncino coreana)
Indicazioni
- Disporre ogni petto di pollo su un foglio di alluminio. Cospargere di sale, quindi irrorare con il sakè. Avvolgere il pollo nel foglio di alluminio e accartocciare le estremità. Assicuratevi di sigillare bene, poiché i pacchetti verranno girati durante la cottura.
- Preparare una vaporiera e portare l'acqua a ebollizione. Mettere i pacchetti nel cestello della vaporiera, coprire e cuocere per 6 minuti.
- Girarle e cuocerle per altri 6 minuti. Togliere i pacchetti e lasciare raffreddare per 30 minuti.
- Nel frattempo, schiacciare l'aglio, lo zenzero, il miso e il kochujan in una ciotola.
- Avvolgere ogni petto di pollo nella mussola. Distribuire il miso piccante sull'involucro di mussola e metterlo in un sacchetto da freezer richiudibile. Ventilare, sigillare e conservare in frigorifero per 24 ore.
- Eliminare il miso e affettare il pollo, quindi servire.
