Ricetta Pollo alle sette spezie

Name: Recette Poulet aux sept épices
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de blancs de poulet; 1/2 cuil. à café de fleur de sel; 1 cuil. à soupe de saké; 2 petites gousses d'ail réduites en purée dans un mortier; 1 cuil. à soupe de gingembre frais finement râpé; 2 cuil. à soupe de miso de soja; 1 cuil. à soupe de kochujan (pâte de piment coréenne)

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Categoria

Antipasto salato

Porzione

6 porzioni

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

"Questo pollo, marinato per una notte nel miso piccante, è sempre il preferito su un piatto di zensai; è perfetto come aperitivo". Nancy Singleton HachisuAutore:

Nancy Singleton Hachisu

Immagine di Ricetta Pollo alle sette spezie

Ingredienti

500 g di petto di pollo
1/2 cucchiaino di selce
1 cucchiaio di sakè
2 piccoli spicchi d'aglio passati in un mortaio e pestello
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente grattugiato
2 cucchiai di miso di soia
1 cucchiaio di kochujan (pasta di peperoncino coreana)

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Istruzioni

Disporre ogni petto di pollo su un foglio di alluminio. Cospargere di sale, quindi irrorare con il sakè. Avvolgere il pollo nel foglio di alluminio e accartocciare le estremità. Assicuratevi di sigillare bene, poiché i pacchetti verranno girati durante la cottura.
Preparare una vaporiera e portare l'acqua a ebollizione. Mettere i pacchetti nel cestello della vaporiera, coprire e cuocere per 6 minuti.
Girarle e cuocerle per altri 6 minuti. Togliere i pacchetti e lasciare raffreddare per 30 minuti.
Nel frattempo, schiacciare l'aglio, lo zenzero, il miso e il kochujan in una ciotola.
Avvolgere ogni petto di pollo nella mussola. Distribuire il miso piccante sull'involucro di mussola e metterlo in un sacchetto da freezer richiudibile. Ventilare, sigillare e conservare in frigorifero per 24 ore.
Eliminare il miso e affettare il pollo, quindi servire.

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