Recept voor geroosterde pompoen, umeboshi & miso

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

35 minuten

Calorieën

450

Deze geroosterde pompoen met witte miso en umeboshi is een eenvoudig en hartverwarmend recept, waarbij de zoetheid van de pompoen samengaat met de umami van de miso en de subtiele zuurheid van de Japanse pruim. De lichtzoete marinade met sesamolie omhult de groente, zodat deze in de oven van binnen zacht wordt en van buiten subtiel karamelliseert. Een smakelijk vegetarisch gerecht, ideaal als bijgerecht of als lichte hoofdmaaltijd.

Afbeelding van recept voor geroosterde pompoen, umeboshi & miso

Ingrediënten

Voor de marinade

2 eetlepels witte miso
2 theelepels umeboshi-pasta
2 eetlepels honing of ahornsiroop
2 eetlepels sesamolie

Voor de decoratie (optioneel)

Verse kaas
Fijngehakte bieslook
Sesamzaad

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was de pompoen, snijd hem doormidden, verwijder de zaadjes en snijd hem in partjes of dikke plakken. De schil hoeft niet te worden verwijderd.
Leg de stukjes pompoen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven.
Maak ondertussen de marinade door de witte miso, umeboshi-pasta, honing of ahornsiroop en sesamolie te mengen.
Haal de pompoen uit de oven, bestrijk hem royaal met marinade en zet hem nog eens 15 minuten in de oven, tot hij zacht en licht gekarameliseerd is.
Voeg na het bakken eventueel wat verse kaas toe en bestrooi met bieslook of sesamzaadjes voor het serveren.

Opmerkingen bij het recept

Voor nog meer smaak combineert u deze geroosterde pompoen met een romige saus van miso en sesam. Deze zachte saus is rijk aan umami en geeft het gerecht een romige toets die de geroosterde smaken nog beter tot hun recht laat komen.

Voeding

per portie: Calorieën; 450

Hoeveelheid/portie % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Koolhydraten: 76 gram; 25%
Eiwit: 11 gram; 22%
Vet: 11 gram; 17%
Verzadigde vetzuren: 2 gram; 15%
Vezel: 3 gram; 13%
Suiker: 0 gram
Natrium: 684 milligram; 30%
IJzer: 5 milligram; 29%
Kalium: 126 milligram; 4%

Umeboshi gemarineerde pruimen ⋅ Hamada ⋅ 140g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € per l

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theefilter van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l