Recept voor geroosterde pompoen, umeboshi & miso

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

35 minuten

Deze geroosterde pompoen met witte miso en umeboshi is een eenvoudig en hartverwarmend recept, waarbij de zoetheid van de pompoen samengaat met de umami van de miso en de subtiele zuurheid van de Japanse pruim. De lichtzoete marinade met sesamolie omhult de groente, zodat deze in de oven van binnen zacht wordt en van buiten subtiel karamelliseert. Een smakelijk vegetarisch gerecht, ideaal als bijgerecht of als lichte hoofdmaaltijd.

Afbeelding van recept voor geroosterde pompoen, umeboshi & miso

Ingrediënten

Voor de marinade

2 eetlepels witte miso
2 theelepels umeboshi-pasta
2 eetlepels honing of ahornsiroop
2 eetlepels sesamolie

Voor de decoratie (optioneel)

Verse kaas
Fijngehakte bieslook
Sesamzaad

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was de pompoen, snijd hem doormidden, verwijder de zaadjes en snijd hem in partjes of dikke plakken. De schil hoeft niet te worden verwijderd.
Leg de stukjes pompoen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven.
Maak ondertussen de marinade door de witte miso, umeboshi-pasta, honing of ahornsiroop en sesamolie te mengen.
Haal de pompoen uit de oven, bestrijk hem royaal met marinade en zet hem nog eens 15 minuten in de oven, tot hij zacht en licht gekarameliseerd is.
Voeg na het bakken eventueel wat verse kaas toe en bestrooi met bieslook of sesamzaadjes voor het serveren.

Opmerkingen bij het recept

Voor nog meer smaak combineert u deze geroosterde pompoen met een romige saus van miso en sesam. Deze zachte saus is rijk aan umami en geeft het gerecht een romige toets die de geroosterde smaken nog beter tot hun recht laat komen.

Witte Miso met koji ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 400g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

11 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Lang gefermenteerde miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Gezouten kombu-wier ⋅ Segawa ⋅ 23g

Normale prijs 2.20 €

Prix promotionnel 2.20 € Normale prijs
Prijs per eenheid 95.65 € per kg

6 beoordelingen
Kombu zeewier voor dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 216.67 € per kg

6 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Book les algues, dix façons de les préparer ⋅ Les éditions de l'épure

Normale prijs 10.00 €

Prix promotionnel 10.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per