Recept voor Gegrilde zalm met rode miso

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Ontdek ons eenvoudige en lekkere recept voor gegrilde zalm met rode miso. Gefileerde zalm gemarineerd in Marukome miso, King Jozo kooksake en suiker ontwikkelt rijke, umami smaken. Serveer het op een bedje van verse mesclun voor een licht voorgerecht of verfijnd hoofdgerecht. Makkelijk te bereiden, snel klaar en perfect om je gasten te verrassen met authentieke Japanse smaken.

Afbeelding van Gegrilde zalm met rode miso recept

Ingrediënten

2 verse zalmfilets (sashimi stijl, ongeveer 150-180 g per stuk)
2 eetlepels Marukome rode miso
1 eetlepel kooksake
1 eetlepel suiker
1 theelepel neutrale olie (om te koken)
50 g mesclun om te serveren
Een paar sesamzaadjes (optioneel, voor garnering)

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Meng in een kleine kom de rode miso, sake en suiker tot een gladde massa.
Bestrijk de zalmfilets royaal met de marinade en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje olie op middelhoog vuur.
Leg de filets met het vel naar beneden (indien aanwezig) en grill ze 4-5 minuten aan elke kant, tot de zalm goudbruin is en gaar naar wens.
Schik de mesclun op de borden.
Leg de gegrilde zalmfilets erop.
Garneer met sesamzaadjes en een drupje gereduceerde marinade voor nog meer smaak.

Opmerkingen bij het recept

Express variatie: Om tijd te besparen kun je de marinade de dag van tevoren bereiden en de zalm een nacht laten marineren voor een nog sterkere smaak.

Bakoptie : Verwarm de oven voor op 180°C en leg de filets 10-12 minuten in de oven op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Serveer met Japanse rijst of quinoa voor een complete maaltijd.

Smaakbalans: Pas de suiker aan je smaak aan voor een zoetere of mildere zalm.

Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Aardbeien-yuzu jam ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Matchalicious-pasta ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Normale prijs 14.50 €

Prix promotionnel 14.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Yuzu-perenjam ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Sprankelende yuzu-likeur ⋅ 6% ⋅ 250 ml

Normale prijs 16.00 €

Prix promotionnel 16.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Glazen fles HATASODA Smaak Witte Perzik ⋅ Hata Kosen ⋅ 300 ml

Normale prijs 4.20 €

Prix promotionnel 4.20 € Normale prijs
Prijs per stuk 14,00 € per l
Glazen fles HATASODA Blikje Smaak Meloen Druif ⋅ Hata Kosen ⋅ 300 ml

Normale prijs 4.20 €

Prix promotionnel 4.20 € Normale prijs
Prijs per stuk 14,00 € per l
Shichimi-kruidenmixpasta ⋅ Hirano Seishoan Koya ⋅ 70 g

Normale prijs 11.15 €

Prix promotionnel 11.15 € Normale prijs
Prijs per stuk 159,29 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l