Recept voor Gegrilde zalm met rode miso
Ontdek ons eenvoudige en lekkere recept voor gegrilde zalm met rode miso. Gefileerde zalm gemarineerd in Marukome miso, King Jozo kooksake en suiker ontwikkelt rijke, umami smaken. Serveer het op een bedje van verse mesclun voor een licht voorgerecht of verfijnd hoofdgerecht. Makkelijk te bereiden, snel klaar en perfect om je gasten te verrassen met authentieke Japanse smaken.
- Auteur
- iRASSHAi
- Voorbereidingstijd
- 15 minuten
- Kooktijd
- 30 minuten
- Porties
- 2
Ingrediënten
- 2 verse zalmfilets (sashimi stijl, ongeveer 150-180 g per stuk)
- 2 eetlepels Marukome rode miso
- 1 eetlepel kooksake
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel neutrale olie (om te koken)
- 50 g mesclun om te serveren
- Een paar sesamzaadjes (optioneel, voor garnering)
Routebeschrijving
- Meng in een kleine kom de rode miso, sake en suiker tot een gladde massa.
- Bestrijk de zalmfilets royaal met de marinade en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje olie op middelhoog vuur.
- Leg de filets met het vel naar beneden (indien aanwezig) en grill ze 4-5 minuten aan elke kant, tot de zalm goudbruin is en gaar naar wens.
- Schik de mesclun op de borden.
- Leg de gegrilde zalmfilets erop.
- Garneer met sesamzaadjes en een drupje gereduceerde marinade voor nog meer smaak.
