Recept voor Gegrilde zalm met rode miso

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Ontdek ons eenvoudige en lekkere recept voor gegrilde zalm met rode miso. Gefileerde zalm gemarineerd in Marukome miso, King Jozo kooksake en suiker ontwikkelt rijke, umami smaken. Serveer het op een bedje van verse mesclun voor een licht voorgerecht of verfijnd hoofdgerecht. Makkelijk te bereiden, snel klaar en perfect om je gasten te verrassen met authentieke Japanse smaken.

Afbeelding van Gegrilde zalm met rode miso recept

Ingrediënten

2 verse zalmfilets (sashimi stijl, ongeveer 150-180 g per stuk)
2 eetlepels Marukome rode miso
1 eetlepel kooksake
1 eetlepel suiker
1 theelepel neutrale olie (om te koken)
50 g mesclun om te serveren
Een paar sesamzaadjes (optioneel, voor garnering)

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Meng in een kleine kom de rode miso, sake en suiker tot een gladde massa.
Bestrijk de zalmfilets royaal met de marinade en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje olie op middelhoog vuur.
Leg de filets met het vel naar beneden (indien aanwezig) en grill ze 4-5 minuten aan elke kant, tot de zalm goudbruin is en gaar naar wens.
Schik de mesclun op de borden.
Leg de gegrilde zalmfilets erop.
Garneer met sesamzaadjes en een drupje gereduceerde marinade voor nog meer smaak.

Opmerkingen bij het recept

Express variatie: Om tijd te besparen kun je de marinade de dag van tevoren bereiden en de zalm een nacht laten marineren voor een nog sterkere smaak.

Bakoptie : Verwarm de oven voor op 180°C en leg de filets 10-12 minuten in de oven op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Serveer met Japanse rijst of quinoa voor een complete maaltijd.

Smaakbalans: Pas de suiker aan je smaak aan voor een zoetere of mildere zalm.

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € per l
Witte rijst koshihikari ⋅ Nanohana voor iRASSHAi ⋅ 1kg

Normale prijs 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.00 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Theefilter van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per