Recept voor Gegrilde zalm met rode miso

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Ontdek ons eenvoudige en lekkere recept voor gegrilde zalm met rode miso. Gefileerde zalm gemarineerd in Marukome miso, King Jozo kooksake en suiker ontwikkelt rijke, umami smaken. Serveer het op een bedje van verse mesclun voor een licht voorgerecht of verfijnd hoofdgerecht. Makkelijk te bereiden, snel klaar en perfect om je gasten te verrassen met authentieke Japanse smaken.

Afbeelding van Gegrilde zalm met rode miso recept

Ingrediënten

2 verse zalmfilets (sashimi stijl, ongeveer 150-180 g per stuk)
2 eetlepels Marukome rode miso
1 eetlepel kooksake
1 eetlepel suiker
1 theelepel neutrale olie (om te koken)
50 g mesclun om te serveren
Een paar sesamzaadjes (optioneel, voor garnering)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Meng in een kleine kom de rode miso, sake en suiker tot een gladde massa.
Bestrijk de zalmfilets royaal met de marinade en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje olie op middelhoog vuur.
Leg de filets met het vel naar beneden (indien aanwezig) en grill ze 4-5 minuten aan elke kant, tot de zalm goudbruin is en gaar naar wens.
Schik de mesclun op de borden.
Leg de gegrilde zalmfilets erop.
Garneer met sesamzaadjes en een drupje gereduceerde marinade voor nog meer smaak.

Opmerkingen bij het recept

Express variatie: Om tijd te besparen kun je de marinade de dag van tevoren bereiden en de zalm een nacht laten marineren voor een nog sterkere smaak.

Bakoptie : Verwarm de oven voor op 180°C en leg de filets 10-12 minuten in de oven op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Serveer met Japanse rijst of quinoa voor een complete maaltijd.

Smaakbalans: Pas de suiker aan je smaak aan voor een zoetere of mildere zalm.

Zwarte en rode miso mix ⋅ Maruya Hatcho Miso ⋅ 450g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

11 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per