Madeleine matcha recept
Ontdek de troostende verwennerij van madeleines in Japanse stijl met een vleugje iRASSHAi matcha. Hun zachte textuur onthult delicate, subtiele aroma's die perfect samengaan met de lichte bitterheid van groene thee. Dit recept is eenvoudig te bereiden en nodigt je uit om te genieten van een uniek moment van zoetheid, perfect bij je thee of koffie.
- Voorbereidingstijd
- 25 minuten
- Kooktijd
- 13 minuten
- Porties
- 4
- Keuken
Ingrediënten
- 160 g suiker
- 175 g T45 bloem
- 10 g bakpoeder
- 160 g boter
- 20 g melk
- 4 eieren
- 2 theelepels iRASSHAi matcha
- 100 g witte chocolade
Routebeschrijving
- Smelt de boter in een steelpan en laat afkoelen. Klop in een kom de eieren met de suiker schuimig.
- Zeef de bloem en het bakpoeder en giet dan de melk en de gesmolten boter erbij. Meng tot je een glad deeg hebt.
- Dek de kom af en laat het deeg een nacht rusten in de koelkast. Deze rusttijd laat de smaken ontwikkelen en bevordert de vorming van de bobbel die zo kenmerkend is voor madeleines.
- Verwarm je oven voor op 200°C. Beboter en bloem de madeleinevormpjes en vul ze voor driekwart met het deeg. Bak 13 minuten, tot de madeleines goudbruin zijn. Haal ze uit de vormpjes en laat ze afkoelen op een rooster.
- Om het glazuur te maken, smelt je de witte chocolade in een bain-marie, voeg je de gezeefde matcha toe en meng je tot je een glad, homogeen glazuur bekomt.
- Doop de onderkant van de afgekoelde madeleines in het witte chocolade-matchaglazuur.
