Tantan ramen recept
Zin in een zelfgemaakte ramen die je smaakpapillen opwarmt? Dan is Tantan Ramen iets voor jou: een romige sesambouillon met precies de juiste hoeveelheid kruiden, smeltende noedels, gehakt gebruind met knoflook en gember, afgemaakt met lente-uitjes, knapperige groenten en een lopend ei... Een explosie van smaken die je gemakkelijk thuis kunt bereiden in slechts 30 minuten!
- Auteur
- iRASSHAi
- Voorbereidingstijd
- 15 minuten
- Kooktijd
- 15 minuten
- Porties
- 2
Ingrediënten
- 500 ml kippenbouillon of dashibouillon
- 2 eetlepels sesampasta (of tahini)
- 1 el. miso
- 1 el sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel chilipasta (rayu)
- 200 g gehakt (varkensvlees of kip)
- 1 el sojasaus
- 1 fijngehakt teentje knoflook
- 1 klein stukje geraspte gember
- 1 theelepel neutrale olie
- 2 porties ramen noedels
- Toppings: gehakte lente-ui, sesamzaadjes, zachtgekookt ei, geblancheerde paksoi, nori, enz.
Routebeschrijving
- Bak de knoflook en gember in een hete koekenpan met een beetje olie en voeg dan het gehakt toe. Bak op middelhoog vuur in 5-7 minuten goudbruin. Voeg aan het einde van de kooktijd de sojasaus toe. Zet opzij.
- Verwarm de bouillon in een steelpan. Roer de miso, sesampasta, sojasaus, rijstazijn, sesamolie en chilipasta erdoor.
- Roer goed om een gladde, romige bouillon te krijgen. Laat 5 minuten sudderen op een laag vuur.
- Kook de ramen noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 3-4 minuten). Giet af en spoel snel in heet water.
- Verdeel de noedels over twee kommen. Giet de hete bouillon over de noedels. Voeg het vlees, de groenten (paksoi, nori), het gehalveerde zachtgekookte ei en de lente-ui en sesamzaadjes toe.
