Recept Tzatziki met yuzu en witte miso

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Zin in een twist op een geweldige zomerklassieker? Hier is een Japanse draai aan tzatziki, subtiel op smaak gebracht met yuzu en witte miso. Een originele, umami versie, perfect als aperitief met rauwe groenten, op toast of bij gegrilde vis. Het is ook de perfecte dip voor je aperitiefdiners!

Afbeelding van Recept Tzatziki met yuzu & witte miso

Ingrediënten

1 middelgrote komkommer
1 Griekse yoghurt (ongeveer 150 g)
1 el. witte miso (shiro miso)
1 eetlepel yuzu sap (of citroen)
1 eetlepel geroosterde sesamolie (optioneel)
1 klein teentje knoflook, geraspt
Een paar takjes dille of groene shiso (optioneel)
Zout, sancho peper

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Was de komkommer, rasp hem grof (met de schil als hij dun is) en breng licht op smaak met zout. Laat hem 10 minuten uitlekken in een vergiet en druk hem dan goed uit tussen je handen of in een schone doek om het water eruit te halen.
Meng in een kom de yoghurt met de witte miso, yuzu sap, geraspte knoflook en sesamolie. Meng goed tot een gladde saus.
Voeg de goed uitgelekte komkommer toe aan de saus en meng. Proef en pas de smaak aan met een beetje zout of sansho peper indien nodig.
Koel tot je klaar bent om te serveren. Bestrooi vlak voor het serveren met wat verse dille of gehakte shiso.

Opmerkingen bij het recept

Je kunt de Griekse yoghurt vervangen door gemengde silken tofu voor een plantaardige versie, of met Japanse labneh als je nog een stapje verder wilt gaan met de Japans-mediterrane fusie!

Zoete witte miso ⋅ Masuya miso ⋅ 300g

Lang gefermenteerde miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Furikake kruiden met gouden sesam en vis ⋅ Futaba ⋅ 50g

Matcha kom sogime wit gestreept Ø 97 mm ⋅ Touga

Glutenvrij kinakokoekje ⋅ Nogi ⋅ 40g

Glutenvrije sesamstick met gomashio ⋅ Nogi ⋅ 40 g

Glutenvrije aperitiefsticks met zwarte peper ⋅ Nogi ⋅ 40 g

Muskaatgummies ⋅ Kasugai ⋅ 107g

Lycheegummies ⋅ Kasugai ⋅ 102g

Crisps met wasabi en nori zeewier ⋅ KOIKEYA ⋅ 100g

Vegan kombu dashi bouillon 5 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 30g

Vegan kombu dashi bouillon 24 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 144g

Vegan shiitake dashi bouillon 5 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 30g

Vegan shiitake dashi bouillon 20 zakjes ⋅ Kayanoya ⋅ 120g

Dashi visbouillonpoeder ⋅ Shimaya ⋅ 40g

Misosoepkom, zwart ⋅ Maruyama Stainless

Kiwi gummies ⋅ Kasugai ⋅ 107g

Suppai-kauw citroen snoepjes ⋅ Morinaga ⋅ 50g

Furikake kruiden met nori zeewier en katsuobushi ⋅ Futaba ⋅ 50g

Aojugusa wit met blauwe kom Ø 127mm ⋅ Touga

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

11 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Lang gefermenteerde miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Kombu zeewier voor dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 216.67 € per kg

6 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid 54.00 € per kg

3 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Book les algues, dix façons de les préparer ⋅ Les éditions de l'épure

Normale prijs 10.00 €

Prix promotionnel 10.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per