Recette Kinpira de céleri au sel
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !
Categorie
Salé, entrée
Portion
4 portions généreuses
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
« Le céleri offre une texture similaire à l'udo et se prête bien au kinpira (légumes sautés dans l'huile et arrosés de sauce soja en fin de cuisson). Dans cette variante, l'utilisation de sel et de saké à la place de la sauce soja préserve les couleurs vivent du céleri et de la carotte. Utilisez les feuilles de céleri pour réaliser un bouillon de légumes délicieusement léger ou des tempuras de taro, de sabo gaki et de feuilles de céleri. » Nancy Singleton HachisuAuteur :
Ingrédients
- 4 branches moyennes de céleri, sans feuilles (300g)
- 2 petites carottes (150g) pelées
- 2 cuil. à soupe d'huile de sésame torréfié légère
- 2 cuil. à soupe de saké
- 1/4 de cuil. à café de fleur de sel
- Mélange de 7 épices (shichimi togarashi), pour servir
Instructions
- Détailler le céleri et les carottes en julienne de 4 cm de long.
- Verser l'huile dans une sauteuse sur 3 cm de haut et la chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que la chaleur monte du fond.
- Ajouter le céleri et la carotte, puis les faire sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
- Arroser de saké, saler et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Verser dans un saladier ou des bols individuels, puis saupoudrer d'un peu de shichimi togarashi.
Notes de recette
Ce plat est délicieux chaud ou à température ambiante, ou froid le lendemain de sa réalisation.
Notre sélection produit pour cette recette :
Nos dernières recettes japonaises
Les indispensables de la cuisine japonaise
-
Miso blanc de hakone ⋅ kato heitaro shoten ⋅ 200g
Prix habituel 4.90 €Prix promotionnel 4.90 € Prix habituel 4.90 €Prix unitaire 24.50 € / par kgMiso blanc au koji de hakone ⋅ kato heitaro shoten ⋅ 200g
Prix habituel 5.10 €Prix promotionnel 5.10 € Prix habituel 5.10 €Prix unitaire 25.50 € / par kgRiz blanc koshihikari de toyama ⋅ nanohana ⋅ 1kg
Prix habituel 10.50 €Prix promotionnel 10.50 € Prix habituel 10.50 €Prix unitaire 10.50 € / par kgGraines de sésame noir et blanc torréfiés au sel gomashio ⋅ manten ⋅ 30g
Prix habituel 1.75 €Prix promotionnel 1.75 € Prix habituel 2.50 €Prix unitaire 58.33 € / par kgKatsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ makurazaki ⋅ 40g
Prix habituel 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel 9.50 €Prix unitaire 237.50 € / par kgChapelure panko ⋅ hanayuki ⋅ 340g
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel 5.50 €Prix unitaire 16.18 € / par kgSauce soja fumée de tatsuno ⋅ suehiro soy sauce ⋅ 100ml
Prix habituel 8.60 €Prix promotionnel 8.60 € Prix habituel 8.60 €Prix unitaire 86.00 € / par lRiz blanc milky queen de toyama ⋅ nanohana ⋅ 1kg
Prix habituel 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prix habituel 8.50 €Prix unitaire 8.50 € / par kg
-
Livraison offerte
*dès 50€ en point relais en France
*dès 80€ à domicile en France
* à partir de 100€ à domicile en Europe
-
10% de réduction
*sur votre prochaine commande en vous inscrivant à notre newsletter
-
Espace dédié
à la cuisine japonaise au 40 rue du Louvre, Paris 1
-
Paiement sécurisé
cryptage SSL
- Le choix d'une sélection entraîne l'actualisation de la page entière.
- S'ouvre dans une nouvelle fenêtre.