Recette de Kabocha Korroke

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Portion

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Savourez le Kabocha Korokke, ces délicieuses croquettes japonaises à la courge kabocha, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Une recette individuelle facile à réaliser, parfaite pour un encas réconfortant ou un repas léger.

Ingrédients

100 g de kabocha (courge japonaise), pelé et coupé en cubes
1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes
1/4 oignon finement haché
1 c. à café de beurre
Sel
Poivre
1 c. à soupe de farine
1 petit œuf battu
2 c. à soupe de chapelure panko
Huile végétale pour la cuisson

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Instructions

Faites cuire le kabocha et la pomme de terre à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 minutes).
Écrasez les légumes avec le beurre, salez et poivrez.
Faites revenir l’oignon dans une petite poêle jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis incorporez-le à la purée de kabocha.
Formez un petit oval de purée (ou deux petites boules).
Roulez le korokke dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure panko.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les korokke jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 3 à 4 minutes de chaque côté).
Égouttez sur du papier absorbant et dégustez immédiatement, nature ou avec un peu de sauce tonkatsu.

Notes de recette

Pour varier les saveurs, ajoutez un peu de fromage râpé dans la purée ou un soupçon de noix de muscade. Le Kabocha Korokke se marie parfaitement avec une petite salade ou un bol de riz chaud pour un repas complet

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