Recette Soupe de Kabocha et champignons
Cette soupe de kabocha est la recette parfaite pour apporter chaleur et réconfort à vos repas d’automne. Facile à préparer, elle associe la douceur de la kabocha, potiron japonais à la richesse du dashi kombu et du miso rouge, créant une harmonie de saveurs typiquement japonaises. Complétée par des champignons shimeji et des graines de sésame, Complétée par des champignons shimeji et des graines de sésame, c'est une recette simple et consistante.
- Author
- iRASSHAi
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 1,5 L d’eau
- 3 sachets de dashi Kayanoya au kombu
- 500 g de kabocha
- 100 g de champignons shimeji
- 4 cuillères à soupe de miso rouge
- 3 cuillères à soupes de graines de sésame blanches
Directions
- Dans une casserole, faites chauffer 1,5 L d’eau. Ajoutez les 3 sachets de dashi kombu et les 500 g de kabocha coupée en morceaux.
- Une fois l’eau portée à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que la kabocha soit bien tendre.
- Pendant ce temps, lavez les champignons shimeji et coupez leurs pieds.
- Lorsque la kabocha est cuite, incorporez les champignons shimeji dans la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes supplémentaires.
- Éteignez le feu et diluez les 3 cuillères à soupe de miso rouge dans la soupe. Ajoutez ensuite les graines de sésame blanches moulues pour une touche finale.
