Tarta de queso con miso vasco

Instrucciones

1. Forrar un molde redondo de 16 cm con una hoja de papel de horno. Presione el papel en las esquinas y deje unos 2-3 cm de papel por encima del borde del molde.

2. En un bol grande, bata el queso crema, el azúcar, la sal y la harina de maíz hasta obtener una mezcla homogénea. Lo ideal es hacerlo a mano para evitar una mezcla excesiva, pero también puede utilizar una batidora a baja velocidad.

3. Añadir los huevos y la yema, de uno en uno, mezclando bien entre cada adición. Raspar las paredes del bol para incorporar todos los ingredientes. Verter la nata líquida y el extracto de vainilla y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Añadir el miso a la mezcla.

4. Precalentar el horno a 240°C.

5. Tamizar la mezcla para eliminar los grumos y verterla en el molde. Golpee el molde contra la superficie de trabajo varias veces para romper las burbujas de aire.

6. Hornear de 25 a 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada, casi negra, pero el centro de la tarta aún esté muy tambaleante. Deje enfriar la tarta de queso a temperatura ambiente (se desinflará al enfriarse) y, a continuación, métala en el frigorífico toda la noche.

7. Saca la tarta de queso de la nevera unos minutos antes de servir y disfruta. ¡Que aproveche!