Recept Miso karamel latte

Name: Recette Latte Miso Caramel
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 125g de sucre blanc; 125g de miso blanc; 500ml d’eau; 250g de sucre; 60ml d’eau; 15g de vinaigre blanc; 125ml d’eau (faire bouillir à côté)

Beoordeeld met 4.5 sterren door 4 gebruikers.
Om een beoordeling achter te laten, dubbelklik je op de ster die overeenkomt met je uiteindelijke beoordeling!

Categorie

Drink

Portie

Voorbereidingstijd

35 minuten

Deze unieke latte combineert de rijkdom van huisgemaakte karamel met de licht zoute diepte van witte miso, voor een perfecte balans tussen zoetheid en umami. Comfortabel en verrassend, het is de perfecte aanvulling op een gastronomische pauze of om indruk te maken op je gasten!

Afbeelding van Recept Miso Caramel Latte

Ingrediënten

Voor de misosiroop

125 g witte suiker
125 g witte miso
500 ml water

Voor de karamel

250 g suiker
60 ml water
15 g witte azijn
125 ml water (samen koken)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Voor de misosiroop

Meng in een kom 125 g witte miso en 125 g witte suiker tot een gladde massa, voeg dan 500 ml water toe en roer goed.
Verwarm op een laag vuur, af en toe roerend, en laat ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken, tot het mengsel iets dikker wordt en een stroperige textuur krijgt.
Haal de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur. Giet de siroop na afkoeling in een schone, luchtdichte fles om te bewaren.

Voor de karamel

Giet 250 g suiker, 60 ml water en 15 g azijn in een steelpan en roer. Verwarm het mengsel op een middelhoog vuur en houd de kleur van de karamel in de gaten.
Breng ondertussen 125 ml water aan de kook in een andere pan. Als de karamel een mooie gouden kleur heeft, blus je hem voorzichtig af met het kokende water (pas op voor spetters!).
Laat een paar minuten sudderen en haal de pan dan van het vuur. Laat de karamel afkoelen tot kamertemperatuur.

Instructies

Giet ten slotte het karamel-misomengsel op de bodem van je kopje en giet er dan de hete melk overheen met ronddraaiende bewegingen om de smaken te mengen.
Als je dat lekker vindt, voeg dan een drupje karamel toe als topping en het is klaar!

Opmerkingen bij het recept

Bewaar de misosiroop 5 tot 7 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Karamel kun je tot een maand bewaren. Misosiroop kan ook worden gebruikt als basis voor andere dranken: voeg het toe aan ijskoffie, hete zwarte thee of zelfs cocktails voor een originele smaak!

Onze nieuwste Japanse recepten

Japans koken

Alles weergeven

Hakone witte miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 6.70 €

Prix promotionnel 6.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 33.50 € / eenheid per kg

10 mening
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 16.18 € / eenheid per kg

2 mening
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € / eenheid per kg

5 mening
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € / eenheid per l

3 mening
Panko paneermeel ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid 54.00 € / eenheid per kg

1 mening
Zoete witte miso ⋅ Masuya miso ⋅ 300g

Normale prijs 8.60 €

Prix promotionnel 8.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 28.67 € / eenheid per kg

1 mening
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Kohyo ⋅ 25g

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 236.00 € / eenheid per kg

4 mening
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € / eenheid per l

2 mening

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Ultragemakkelijk Japans koken ⋅ Synchronique Éditions

Normale prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Livre Cuisine Japonaise Vegan Ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Normale prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boekenschalen & Bento ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 29.95 €

Prix promotionnel 29.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per