Recept Miso karamel latte

Name: Recette Latte Miso Caramel
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 125g de sucre blanc; 125g de miso blanc; 500ml d’eau; 250g de sucre; 60ml d’eau; 15g de vinaigre blanc; 125ml d’eau (faire bouillir à côté)

Beoordeeld met 4,3 sterren door 6 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Drink

Portie

Voorbereidingstijd

35 minuten

Deze unieke latte combineert de rijkdom van huisgemaakte karamel met de licht zoute diepte van witte miso, voor een perfecte balans tussen zoetheid en umami. Comfortabel en verrassend, het is de perfecte aanvulling op een gastronomische pauze of om indruk te maken op je gasten!

Afbeelding van Recept Miso Caramel Latte

Ingrediënten

Voor de misosiroop

125 g witte suiker
125 g witte miso
500 ml water

Voor de karamel

250 g suiker
60 ml water
15 g witte azijn
125 ml water (samen koken)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Voor de misosiroop

Meng in een kom 125 g witte miso en 125 g witte suiker tot een gladde massa, voeg dan 500 ml water toe en roer goed.
Verwarm op een laag vuur, af en toe roerend, en laat ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken, tot het mengsel iets dikker wordt en een stroperige textuur krijgt.
Haal de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur. Giet de siroop na afkoeling in een schone, luchtdichte fles om te bewaren.

Voor de karamel

Giet 250 g suiker, 60 ml water en 15 g azijn in een steelpan en roer. Verwarm het mengsel op een middelhoog vuur en houd de kleur van de karamel in de gaten.
Breng ondertussen 125 ml water aan de kook in een andere pan. Als de karamel een mooie gouden kleur heeft, blus je hem voorzichtig af met het kokende water (pas op voor spetters!).
Laat een paar minuten sudderen en haal de pan dan van het vuur. Laat de karamel afkoelen tot kamertemperatuur.

Instructies

Giet ten slotte het karamel-misomengsel op de bodem van je kopje en giet er dan de hete melk overheen met ronddraaiende bewegingen om de smaken te mengen.
Als je dat lekker vindt, voeg dan een drupje karamel toe als topping en het is klaar!

Videorecept

Opmerkingen bij het recept

Bewaar de misosiroop 5 tot 7 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Karamel kun je tot een maand bewaren. Misosiroop kan ook worden gebruikt als basis voor andere dranken: voeg het toe aan ijskoffie, hete zwarte thee of zelfs cocktails voor een originele smaak!

Ontdekkingsdoos van 5 miso's ⋅ Yamabuki Miso ⋅ 500g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

15 avis
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

13 avis
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l

7 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per