Recept Zalmsteak in sesamkorst

Name: Recette Pavé de Saumon en Croûte de Sésame
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun); 2 cuillères à soupe de graines de sésame (blanc et noir mélangés ou au choix); 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable; 1 pincée de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe d'huile neutre (pour la cuisson); Quelques brins de ciboulette (facultatif, pour la décoration)

Beoordeeld met 3,5 sterren door 56 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Ontdek een eenvoudig, verfijnd recept dat zalm een gouden, geurige sesamkorst geeft. Deze bereiding combineert een knapperige textuur met subtiele smaken, perfect voor een licht en smakelijk diner.

Afbeelding van Recept Zalmsteak in sesamkorst

Ingrediënten

2 zalmmootjes (ongeveer 150g per stuk)
2 eetlepels sesamzaad (wit en zwart, gemengd of naar wens)
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 theelepel honing of ahornsiroop
1 snufje gemalen zwarte peper
1 eetlepel neutrale olie (om te koken)
Een paar sprietjes bieslook (optioneel, voor decoratie)

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, honing en zwarte peper tot een marinade.
Bestrijk de zalmmootjes met de marinade en zorg ervoor dat beide kanten goed bedekt zijn. Laat 10 tot 15 minuten marineren in de koelkast.
Spreid de sesamzaadjes uit op een plat bord. Haal de zalmmootjes uit de marinade (zonder ze droog te vegen) en druk elke kant in de sesamzaadjes om ze gelijkmatig te coaten.
Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven). Leg de zalmmoot op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel lichtjes met neutrale olie.
Zet 10 tot 12 minuten in de oven en zet dan 2 tot 3 minuten onder de grill om de sesamkorst bruin te laten worden.
Haal de kasseien uit de oven en laat ze 2 minuten rusten.
Serveer de met sesamkorst bestrooide zalmmootjes met een drupje extra sojasaus, geurige rijst of gestoomde groenten.
Garneer met een paar takjes gehakte bieslook voor een vleugje frisheid.

Opmerkingen bij het recept

Tips

- Voor een intensere smaak kun je de sesamzaadjes licht roosteren voordat je ze gebruikt. Dit versterkt hun smaak en knapperigheid.

- Serveer met Japanse rijst en gebakken groenten voor een complete maaltijd.

- Voeg een kneepje citroen of yuzu toe voor een vleugje frisheid.

Intense dubbelgefermenteerde sojasaus van Tatsuno ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg
Witte rijst koshihikari ⋅ Nanohana voor iRASSHAi ⋅ 1kg

Normale prijs 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.00 € per kg
Panko paneermeel ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid 54.00 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Pan voor tamagoyaki ⋅ 190x130mm ⋅ Emro Aziatica

Normale prijs 18.90 €

Prix promotionnel 18.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Theefilter van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Rijstazijn voor sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300 ml

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per stuk 49,83 € per l