Recept Zalmsteak in sesamkorst
Ontdek een eenvoudig, verfijnd recept dat zalm een gouden, geurige sesamkorst geeft. Deze bereiding combineert een knapperige textuur met subtiele smaken, perfect voor een licht en smakelijk diner.
- Voorbereidingstijd
- 10 minuten
- Kooktijd
- 10 minuten
- Porties
- 2
Ingrediënten
- 2 zalmmootjes (ongeveer 150g per stuk)
- 2 eetlepels sesamzaad (wit en zwart, gemengd of naar wens)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel honing of ahornsiroop
- 1 snufje gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel neutrale olie (om te koken)
- Een paar sprietjes bieslook (optioneel, voor decoratie)
Routebeschrijving
- Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, honing en zwarte peper tot een marinade.
- Bestrijk de zalmmootjes met de marinade en zorg ervoor dat beide kanten goed bedekt zijn. Laat 10 tot 15 minuten marineren in de koelkast.
- Spreid de sesamzaadjes uit op een plat bord. Haal de zalmmootjes uit de marinade (zonder ze droog te vegen) en druk elke kant in de sesamzaadjes om ze gelijkmatig te coaten.
- Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven). Leg de zalmmoot op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel lichtjes met neutrale olie.
- Zet 10 tot 12 minuten in de oven en zet dan 2 tot 3 minuten onder de grill om de sesamkorst bruin te laten worden.
- Haal de kasseien uit de oven en laat ze 2 minuten rusten.
- Serveer de met sesamkorst bestrooide zalmmootjes met een drupje extra sojasaus, geurige rijst of gestoomde groenten.
- Garneer met een paar takjes gehakte bieslook voor een vleugje frisheid.
