Recept Zalmsteak in sesamkorst

Name: Recette Pavé de Saumon en Croûte de Sésame
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun); 2 cuillères à soupe de graines de sésame (blanc et noir mélangés ou au choix); 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable; 1 pincée de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe d'huile neutre (pour la cuisson); Quelques brins de ciboulette (facultatif, pour la décoration)

Beoordeeld met 3,5 sterren door 53 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Ontdek een eenvoudig, verfijnd recept dat zalm een gouden, geurige sesamkorst geeft. Deze bereiding combineert een knapperige textuur met subtiele smaken, perfect voor een licht en smakelijk diner.

Afbeelding van Recept Zalmsteak in sesamkorst

Ingrediënten

2 zalmmootjes (ongeveer 150g per stuk)
2 eetlepels sesamzaad (wit en zwart, gemengd of naar wens)
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 theelepel honing of ahornsiroop
1 snufje gemalen zwarte peper
1 eetlepel neutrale olie (om te koken)
Een paar sprietjes bieslook (optioneel, voor decoratie)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, honing en zwarte peper tot een marinade.
Bestrijk de zalmmootjes met de marinade en zorg ervoor dat beide kanten goed bedekt zijn. Laat 10 tot 15 minuten marineren in de koelkast.
Spreid de sesamzaadjes uit op een plat bord. Haal de zalmmootjes uit de marinade (zonder ze droog te vegen) en druk elke kant in de sesamzaadjes om ze gelijkmatig te coaten.
Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven). Leg de zalmmoot op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel lichtjes met neutrale olie.
Zet 10 tot 12 minuten in de oven en zet dan 2 tot 3 minuten onder de grill om de sesamkorst bruin te laten worden.
Haal de kasseien uit de oven en laat ze 2 minuten rusten.
Serveer de met sesamkorst bestrooide zalmmootjes met een drupje extra sojasaus, geurige rijst of gestoomde groenten.
Garneer met een paar takjes gehakte bieslook voor een vleugje frisheid.

Opmerkingen bij het recept

Tips

- Voor een intensere smaak kun je de sesamzaadjes licht roosteren voordat je ze gebruikt. Dit versterkt hun smaak en knapperigheid.

- Serveer met Japanse rijst en gebakken groenten voor een complete maaltijd.

- Voeg een kneepje citroen of yuzu toe voor een vleugje frisheid.

Lichte sojasaus gefermenteerd in cipresvaten ⋅ Yamashin Shiroshoyu ⋅ 100ml

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

11 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per