Recept Zevenkruidenkip
Gewaardeerd met 4.0 sterren door 2 gebruikers.
↑Klik twee keer om te beoordelen
Bekijk beoordelingen
Categorie
Hartig voorgerecht
Portie
6 porties
Voorbereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
15 minuten
"Deze kip, 's nachts gemarineerd in pittige miso, is altijd een favoriet op een bord zensai; het is perfect als aperitief." Nancy Singleton HachisuAuteur:
Nancy Singleton Hachisu
Ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 1/2 theelepel fleur de sel
- 1 el. sake
- 2 kleine teentjes knoflook gepureerd in een vijzel en stamper
-
1 eetlepel fijngeraspte verse gember
- 2 el. sojamiso
- 1 eetlepel kochujan (Koreaanse chilipasta)
Instructies
- Leg elke kipfilet op een vel aluminiumfolie. Bestrooi met zout en besprenkel met sake. Wikkel de kip in de folie en kreukel de uiteinden. Sluit goed af, want de pakketjes worden tijdens het koken omgedraaid.
- Zet een stoommandje klaar en breng het water aan de kook. Leg de pakketjes in het stoommandje, dek af en laat 6 minuten koken.
- Draai ze om en bak ze nog 6 minuten. Verwijder de pakketjes en laat 30 minuten afkoelen.
- Plet ondertussen de knoflook, gember, miso en kochujan in een kom.
- Wikkel elke kipfilet in neteldoek. Verdeel de pikante miso over het neteldoek en doe dit in een hersluitbare diepvrieszak. Ventileer, sluit af en zet 24 uur in de koelkast.
- Gooi de miso weg, snijd de kip in plakjes en serveer.
Onze aanbevelingen voor dit recept:
Japanse keuken benodigdheden
-
Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Normale prijs 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 27.50 € / per kg -
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g
Normale prijs 2.65 €Prix promotionnel 2.65 € Normale prijsPrijs per eenheid 88.33 € / per kg -
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml
Normale prijs 6.25 €Prix promotionnel 6.25 € Normale prijsPrijs per eenheid 12.50 € / per l -
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g
Normale prijs 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 27.50 € / per kg -
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml
Normale prijs 9.70 €Prix promotionnel 9.70 € Normale prijsPrijs per eenheid 19.40 € / per l -
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
Normale prijs 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 237.50 € / per kg -
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml
Normale prijs 8.10 €Prix promotionnel 8.10 € Normale prijsPrijs per eenheid 81.00 € / per l -
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
Normale prijs 19.50 €Prix promotionnel 19.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 19.50 € / per kg
De nieuwkomers
-
Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g
Normale prijs 8.90 €Prix promotionnel 8.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 445.00 € / per kg -
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g
Normale prijs 17.30 €Prix promotionnel 17.30 € Normale prijsPrijs per eenheid 173.00 € / per kg -
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g
Normale prijs 2.60 €Prix promotionnel 2.60 € Normale prijsPrijs per eenheid 92.86 € / per kg -
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g
Normale prijs 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Normale prijsPrijs per stuk 11,48 € / per kg -
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml
Normale prijs 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 12.86 € / per l -
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml
Normale prijs 21.90 €Prix promotionnel 21.90 € Normale prijsPrijs per stuk 60,83 € / per l -
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml
Normale prijs 5.90 €Prix promotionnel 5.90 € Normale prijsPrijs per stuk 32,78 € / per l -
Matchalicious-pasta ⋅ La chambre ⋅ 200 g
Normale prijs 14.50 €Prix promotionnel 14.50 € Normale prijsPrijs per eenheid / per



























































