Recept Miso Soba met Gekruide Makreel

Name: Recette Soba au Miso et Maquereau Épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Soba : 200 g; Maquereau en conserve (nature ou à l'huile) : 190 g; Miso : 1 cuillère à soupe; Huile de sésame : 1 cuillère à soupe + 1/2 cuillère à soupe; Ail (en purée) : 1 cuillère à café; Ciboule (hachée) : 2 cuillères à café; Sake : 1 cuillère à soupe; Pousses de soja : 100 g; Concombre; Ciboule (émincée); Huile pimentée (rayu) : selon votre goût

Beoordeeld met 5.0 sterren door 3 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

10 minuten

Als je van gerechten houdt die rijk zijn aan umami en licht pittig, dan is dit recept voor soba met makreelmiso echt iets voor jou. De makreel, gekookt met knoflook en sesamolie, voegt een uitzonderlijke diepte van smaak toe, terwijl de komkommer en taugé een vleugje frisheid en knapperigheid toevoegen. Dit evenwichtige en voedzame gerecht is perfect voor een snelle maaltijd, maar toch verfijnd en karaktervol.

Auteur:

Tanaka Bussan

Afbeelding van Recept Miso soba met pikante makreel

Ingrediënten

Soba: 200 g
Makreel in blik (puur of in olie): 190 g
Miso: 1 eetlepel
Sesamolie: 1 eetlepel + 1/2 eetlepel
Knoflook (gepureerd): 1 theelepel
Bieslook (fijngehakt): 2 theelepels
Sake: 1 eetlepel
Sojakiemen: 100 g
Komkommer
Bieslook (fijngehakt)
Peperolie (rayu): naar smaak

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Om de makreel met miso te bereiden: Laat de makreel uit blik uitlekken en verkruimel deze grof in een kom. Verhit 1 eetlepel sesamolie in een kleine sauspan op laag vuur. Voeg de knoflook en gesnipperde lente-ui toe en bak tot ze geurig zijn. Voeg de miso en sake (of witte wijn) toe en meng goed. Voeg de verkruimelde makreel toe en laat 3 tot 4 minuten op laag vuur sudderen om de smaken goed te laten mengen.
Bereid de groenten: Blancheer de taugé 30 seconden in kokend water met zout en azijn, giet af en laat afkoelen. Snijd de komkommer in julienne reepjes en week de gehakte lente-uitjes in koud water zodat ze knapperig blijven.
De soba koken: Kook de soba volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel ze daarna af in koud water om te voorkomen dat ze koken en zacht worden. Besprenkel de gekookte soba met 1/2 eetlepel sesamolie en schik de soba in individuele kommen.
Opbouw: Garneer de soba met de taugé, komkommer, miso makreelmengsel en fijngesneden bosui. Voeg naar smaak een scheutje chili-olie toe.
Serveren: Serveer direct en geniet van deze explosie van umami en pittige smaken, perfect voor een snelle, troostrijke maaltijd.

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

15 avis
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

13 avis
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l

7 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per