Recette Brownie au sésame noir

Instructions

1. Préchauffez votre four à 160 °C (chaleur tournante). Beurrez un moule carré ou chemisez-le de papier cuisson.

2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, en remuant doucement jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant. Laissez tiédir hors du feu.

3. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et la pâte de sésame noir dans un grand saladier. Travaillez le mélange pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne clair et légèrement mousseux.

4. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation œufs-sucre-sésame, en mélangeant bien pour homogénéiser.

5. Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement à la pâte. Remuez juste assez pour ne plus voir de traces de farine, sans trop travailler la pâte.

6. Ajoutez les noix ou noisettes, et mélangez à la spatule.

7. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Saupoudrez de quelques graines de sésame noir pour une finition graphique et croustillante.

8. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant : vérifiez avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir avec quelques miettes humides.

9. Laissez tiédir à température ambiante avant de démouler. Le brownie gagne en goût et en texture après quelques heures de repos… si vous résistez jusque-là !