Recette Brownie au sésame noir
Découvrez une fusion entre les saveurs américaines et l'influence japonaise avec ce Brownie au sésame noir. Ce dessert à la texture moelleuse et fondante du brownie se distingue par le goût riche et céréalier des graines de sésame noir. Un dessert qui allie à merveille le chocolat et la profondeur aromatique du sésame noir ! Simple à préparer et délicieusement différent, ce Brownie au sésame noir est parfait pour un goûter gourmand avec une touche japonaise. Vous pouvez en déguster de délicieux à la vente À EMPORTER ou au KISSATEN · le café
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 30 minutes
- Servings
- 4 personnes
- Category
- dessert
- Cuisine
- dessert japonais
Ingredients
- 200g de chocolat noir (70%)
- 250g de beurre
- 4 oeufs
- 220g de farine
- 180g de sucre cassonade
- 40g de cacao en poudre
- 50g de pâte de sésame noir
- 150g de noix ou de noisette selon vos goûts
- 1 sachet de levure chimique
- Quelques grammes de sésame pour la décoration
Directions
- Préchauffez votre four à 160 °C (chaleur tournante). Beurrez un moule carré ou chemisez-le de papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, en remuant doucement jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant. Laissez tiédir hors du feu.
- Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et la pâte de sésame noir dans un grand saladier. Travaillez le mélange pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne clair et légèrement mousseux.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation œufs-sucre-sésame, en mélangeant bien pour homogénéiser.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement à la pâte. Remuez juste assez pour ne plus voir de traces de farine, sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez les noix ou noisettes, et mélangez à la spatule.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Saupoudrez de quelques graines de sésame noir pour une finition graphique et croustillante.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant : vérifiez avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez tiédir à température ambiante avant de démouler. Le brownie gagne en goût et en texture après quelques heures de repos… si vous résistez jusque-là !
