Recette haricots verts au sésame

Name: Recette haricots verts au sésame
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de haricots verts; 4 cuil. à soupe de sésame blanc ou noir; 1,5 cuil. à café de sucre; 1,5 cuil. à soupe de sauce soja

Noté 3.2 étoiles par 14 utilisateurs.
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Categorie

Salé, vegan, entrée

Portion

4 portions

Temps de préparation

10 minutes

Un grand classique de la cuisine japonaise, très facile à faire et qui se mange traditionnellement avec du riz. La recette paraît très simple mais les haricots sont croquants et prennent un délicieux goût de noisette grâce au sésame torréfié. Vous pouvez le servir comme une salade, une entrée ou encore en accompagnement d’une viande ou d’un poisson et les déguster un peu frais ou à température ambiante.

Image of Recette haricots verts au sésame

Ingrédients

400 g de haricots verts

Pour la sauce sésame :

4 cuil. à soupe de sésame blanc ou noir
1,5 cuil. à café de sucre
1,5 cuil. à soupe de sauce soja

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Instructions

Faites blanchir les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 4 minutes. Ils doivent être juste cuits et rester croquants.
Plongez-les dans de l’eau glacée pour leur donner une belle couleur.
Égouttez-les bien et équeutez-les au couteau pour obtenir des morceaux bien nets.
Coupez-les en tronçons de 3 à 4 cm de long.
Dans une poêle ou une casserole sèche, torréfiez le sésame pendant quelques minutes. Retirez-le du feu dès que vous sentez un bon parfum de sésame. Attention, ça brûle vite.
Broyez le sésame dans un suribachi ou dans un mortier avec un pilon ou dans la cuve d’un robot.
Mélangez le sucre, la sauce soja et le sésame et versez le mélange sur les haricots verts. Remuez soigneusement, en prenant soin de ne pas écraser les haricots verts.

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