Name: Recette Panna Cotta au Sésame Noir
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml de crème liquide; 100 ml de lait; 50 g de sucre; 2 cuillères à café d'agar-agar (ou 4 feuilles de gélatine); 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir; Graines de sésame noir grillées (pour la garniture, facultatif)

Recette Panna Cotta au Sésame Noir

Voir les avis

Noté 4.2 étoiles par 12 utilisateurs.

Portion

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

4 minutes

Revisitez un classique italien en y apportant une touche asiatique gourmande ! Dans cette recette, la crème onctueuse est délicatement parfumée avec de la pâte de sésame noir, apportant une profondeur et une note subtilement sucrée.

Image of Recette Panna Cotta au Sésame Noir

Ingrédients

400 ml de crème liquide
100 ml de lait
50 g de sucre
2 cuillères à café d'agar-agar (ou 4 feuilles de gélatine)
2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir
Graines de sésame noir grillées (pour la garniture, facultatif)

Voir panier (0) Voir panier

Instructions

Dans une casserole, mélangez la crème liquide, le lait et le sucre à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit chaud mais pas bouillant.
Ajoutez la pâte de sésame noir dans le mélange chaud. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte de sésame soit complètement incorporée et que le mélange soit homogène.
Si vous utilisez de l'agar-agar : Ajoutez l'agar-agar au mélange et portez à ébullition en remuant constamment. Laissez mijoter pendant 2 minutes tout en continuant à remuer.
Si vous utilisez de la gélatine : Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes. Essorez-les puis ajoutez-les au mélange chaud hors du feu. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Versez la préparation dans des verrines ou des moules individuels préalablement rincés à l'eau froide. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
Avant de servir, vous pouvez garnir la panna cotta avec des graines de sésame noir grillées pour ajouter une texture croquante. Dans notre cantine japonaise au SHOKUDO, on y ajoute des cacahuètes caramélisées pour une touche de croquant !

Assaisonnement furikake au sésame doré et au poisson ⋅ Futaba ⋅ 50g

Nos dernières recettes japonaises

Nouilles udon ⋅ Tanaka Bussan pour iRASSHAi ⋅ 320g

Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

Huile de sésame classique ⋅ Iwai no Goma abura pour iRASSHAi ⋅ 140g

Thé matcha de cuisine Kyozen d'Uji de Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100g

Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Dashi au shiitaké vegan 8 sachets ⋅ Kanejo pour iRASSHAi ⋅ 56g

Les indispensables de la cuisine japonaise

Tout afficher

Miso blanc au koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg

8 avis
Graines de sésame noir et blanc torréfiés au sel gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Prix habituel 2.50 €

Prix promotionnel 2.50 € Prix habituel
Prix unitaire 83.33 € par kg

3 avis
Chapelure panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 16.18 € par kg

4 avis
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prix habituel 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prix habituel
Prix unitaire 19.40 € par l

5 avis
Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prix habituel 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
Prix unitaire 237.50 € par kg

7 avis
Riz blanc milky queen de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Prix habituel 9.85 €

Prix promotionnel 9.85 € Prix habituel
Prix unitaire 9.85 € par kg

7 avis
Sauce soja fumée de Tatsuno ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

Prix habituel 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Prix habituel
Prix unitaire 81.00 € par l

5 avis
Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Prix habituel 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Prix habituel
Prix unitaire 12.50 € par l

8 avis