Recette de Schnitzel croustillant au panko
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs.
Cuisine
Autrichien
Portion
2
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Calories
170
Ce schnitzel revisité utilise du panko à la place de la chapelure classique pour obtenir une panure plus légère et incroyablement croustillante. Servi avec un quartier de citron ou une salade fraîche, c’est un plat simple, efficace et toujours apprécié.
Auteur :iRASSHAi
Ingrédients
2 escalopes fines de veau, de porc ou de poulet
2 œufs
50 g de farine
-
80 g de panko
-
Poivre
-
Sel
-
Huile neutre (tournesol ou colza) pour la cuisson
1 citron (pour le service)
Instructions
Si nécessaire, aplatissez légèrement les escalopes entre deux feuilles de papier cuisson. Salez et poivrez.
Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec le panko.
Passez chaque escalope successivement dans la farine (tapotez l’excédent), puis dans l’œuf, puis dans le panko sans trop appuyer pour garder le croustillant.
Faites chauffer une généreuse quantité d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faites cuire les schnitzels 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égouttez sur du papier absorbant.
Notes de recette
Ne surchargez pas la poêle pour éviter que la panure ne ramollisse.
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de parmesan râpé finement au panko.
Servez immédiatement avec un quartier de citron, une salade de pommes de terre ou des légumes verts.
Nutrition
Nutrition
- par portion
- Calories
- 170
- Carbs
- 32 grammes
- 11%
- Proteine
- 6 grammes
- 12%
- Gras
- 2 grammes
- 3%
- Acides gras saturés
- 0 grammes
- 3%
- Acides gras trans
- 0 grammes
- 400%
- Fibre
- 3 grammes
- 11%
- Sucre
- 3 grammes
- 3%
- Sodium
- 487 milligrammes
- 21%
- Iron
- 2 milligrammes
- 12%
- Potassium
- 78 milligrammes
- 2%
Nos recommandations pour cette recette :
Les indispensables de la cuisine japonaise
-
Miso blanc au koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 27.50 € / par kg -
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 27.50 € / par kg -
Graines de sésame noir et blanc torréfiés au sel gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g
Prix habituel 2.65 €Prix promotionnel 2.65 € Prix habituelPrix unitaire 88.33 € / par kg -
Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml
Prix habituel 6.25 €Prix promotionnel 6.25 € Prix habituelPrix unitaire 12.50 € / par l -
Chapelure panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g
Prix habituel 8.00 €Prix promotionnel 8.00 € Prix habituelPrix unitaire 23.53 € / par kg -
Mélange de miso blanc et rouge de Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 27.50 € / par kg -
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml
Prix habituel 9.70 €Prix promotionnel 9.70 € Prix habituelPrix unitaire 19.40 € / par l -
Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
Prix habituel 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prix habituelPrix unitaire 237.50 € / par kg
Les derniers arrivés
-
Confiture fraise yuzu ⋅ La chambre ⋅ 200g
Prix habituel 13.50 €Prix promotionnel 13.50 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Pâte à tartiner matchalicious ⋅ La chambre ⋅ 200g
Prix habituel 14.50 €Prix promotionnel 14.50 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Confiture poire yuzu ⋅ La chambre ⋅ 200g
Prix habituel 13.50 €Prix promotionnel 13.50 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Liqueur de yuzu pétillante ⋅ 6% ⋅ 250ml
Prix habituel 16.00 €Prix promotionnel 16.00 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Bouteille verre HATASODA Saveur Pêche Blanche ⋅ Hata Kosen ⋅ 300ml
Prix habituel 4.20 €Prix promotionnel 4.20 € Prix habituelPrix unitaire 14.00 € / par l -
Bouteille verre HATASODA Canette Saveur Melon Raisin ⋅ Hata Kosen ⋅ 300ml
Prix habituel 4.20 €Prix promotionnel 4.20 € Prix habituelPrix unitaire 14.00 € / par l -
Pâte de mélange de 7 épices shichimi ⋅ Hirano seishoan Koya ⋅ 70g
Prix habituel 11.15 €Prix promotionnel 11.15 € Prix habituelPrix unitaire 159.29 € / par kg -
Strong zero au citron ⋅ 9% ⋅ 350ml
Prix habituel 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Prix habituelPrix unitaire 12.86 € / par l
























































