Kollektion: Alle unsere japanischen Produkte
Nach sorgfältiger Auswahl bietet iRASSHAi Ihnen eine Auswahl von über 1000 aus Japan importierten Produkten. Entdecken Sie authentische japanische Lebensmittel, um Ihre Küche zu verfeinern! Und falls Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, veröffentlichen wir regelmäßig Rezepte für jeden Geschmack und jedes Niveau, die Ihnen Ideen liefern.
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Flasche für Cold Brew, 1.2L ⋅ Hario
⋅ Ideal für die Zubereitung von Tee, Kaffee und Kräutertees⋅ Speziell für die Kaltbrühmethode entwickelt⋅ Integrierter Filter⋅ Spül-geeignet ⋅ GeschirrDiese Flasche eignet sich ideal für die...
Regulärer Preis 38.00 €Sonderpreis 38.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchKoala no march Vanillekekse ⋅ Lotte ⋅ 37g
Regulärer Preis 3.80 €Sonderpreis 3.80 € Regulärer PreisStückpreis 102.70 € / durch kgGerösteter Hojicha-Tee, 10 Beutel ⋅ Sueshige Seicha ⋅ 20g
⋅ Ideal für den täglichen Genuss⋅ Enthält 10 Beutel⋅ Verpackung mit Glückssymbolen verziert⋅ Eignet sich perfekt als GeschenkEin gerösteter Hojicha-Tee mit milden, röstigen Aromen und einer...
Regulärer Preis 11.60 €Sonderpreis 11.60 € Regulärer PreisStückpreis 580.00 € / durch kgKleiner Teller Komon Sakura Ø 108mm ⋅ Kihara
⋅ Kompakte Größe: 108 mm⋅ Inspiriert von der traditionellen japanischen Kunst und Kultur⋅ Ideal als Geschenk⋅ Mikrowellengeeignet⋅ SpülmaschinenfestEin kleiner Teller, verziert mit einem Motiv aus Sakura-Blüten,...
Regulärer Preis 8.90 €Sonderpreis 8.90 € Regulärer PreisStückpreis / durchMatchalicious-Aufstrich ⋅ La chambre ⋅ 220g
Ein Aufstrich mit mildem und frischem Geschmack, der die pflanzliche Intensität von Matcha-Grüntee mit dem sanften, süßen Geschmack von weißer Schokolade verbindet. Dank seiner cremigen Konsistenz...
Regulärer Preis 14.50 €Sonderpreis 14.50 € Regulärer PreisStückpreis 65.91 € / durch kgWeißes Reis-Miso Ginjo Etchu ⋅ Sugino Shoyu Miso ⋅ 750g
• Ein traditionelles Miso aus der Region Toyama• Voller Geschmack und ausgewogenes Umami, abgerundet durch salzige Noten• Ideal für Marinaden, Brühen, Miso-Suppen und Soßen.• Verleiht Fleisch...
Regulärer Preis 15.00 €Sonderpreis 15.00 € Regulärer PreisStückpreis 20.00 € / durch kgPflaumenlikör mit grünem Tee Umeshu Ryokucha Nakano ⋅ 12% ⋅ 720ml
⋅ Eine Mischung aus Pflaumen aus Wakayama und grünem Tee aus Uji⋅ Süßer und leicht bitterer Geschmack⋅ Ideal pur, auf Eis oder als Cocktail⋅ Eignet sich...
Regulärer Preis 21.00 €Sonderpreis 21.00 € Regulärer PreisStückpreis 29.17 € / durch lReiner Apfelsaft aus Nagano ⋅ Bonchi ⋅ 180ml
Ein reiner Apfelsaft mit frischem, süßem Geschmack, der die ganze Süße dieser Frucht einfängt. Er wird ausschließlich aus 100 % japanischen Äpfeln aus der Präfektur Nagano in...
Regulärer Preis 5.90 €Sonderpreis 5.90 € Regulärer PreisStückpreis 32.78 € / durch lGeschmorte Shiitake-Pilze Kuroobi ⋅ Matsuoka Shiitake ⋅ 55g
⋅ Shiitake aus Oita, auf Holz kultiviert⋅ Nach dem Einweichen in Sojasauce, Mirin und Zucker geschmort⋅ Reichhaltiger, leicht süßlicher Umami-Geschmack⋅ Ideal für Suppen, Brühen, Wokgerichte, Curry...
Regulärer Preis 10.00 €Sonderpreis 10.00 € Regulärer PreisStückpreis 181.82 € / durch kgHojicha-Granulat aus Fukuoka für Latte ⋅ Nishifuku Seicha ⋅ 200g
•Zur Zubereitung eines authentischen Hojicha-Latte•Kann als aromatisierter Zucker für Joghurt, Müsli oder Gebäck verwendet werden.•Von Natur aus koffeinarme SorteEine spezielle Latte-Mischung aus gerösteten Hojicha-Teegranulaten, vermischt mit...
Regulärer Preis 8.50 €Sonderpreis 8.50 € Regulärer PreisStückpreis 42.50 € / durch kg
NEUHEITEN
Erdbeer-Yuzu-Konfitüre ⋅ La chambre ⋅ 200g
• Eine raffinierte Kombination aus Erdbeere und Yuzu• Hergestellt aus Früchten der Saison • Ohne Fruchtstücke, ideal für einen geschmeidigen und gleichmäßigen Genuss.Eine Fruchtkonfitüre aus Erdbeeren...
Regulärer Preis 13.50 €Sonderpreis 13.50 € Regulärer PreisStückpreis 67.50 € / durch kgSet aus 5 Paaren hellbrauner Holzstäbchen ⋅ Tokyo Design Studio
Diese blauen Kochlöffel sind so konzipiert, dass sie sich leicht und bequem in der Hand halten lassen. Ihre einzigartige Form und das rutschfeste Material sorgen für...
Regulärer Preis 15.00 €Sonderpreis 15.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchFuroshiki mit blauem iRASSHAi-Muster ⋅ iRASSHAi
⋅ Traditionelles Verpackungstuch⋅ Umweltfreundliche Alternative zu Geschenkpapier⋅ In Frankreich hergestellt⋅ Größe: 75 cm x 75 cmExklusiv von iRASSHAi entworfen, ist das Furoshiki ein Tuch, das zum...
Regulärer Preis 18.00 €Sonderpreis 18.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchFurikake-Gewürzmischung mit Nori-Alge und Yukari-Pflaume ⋅ Momofuku ⋅ 30g
• Eine frische und säuerliche Mischung • Ideal, um eine Schüssel Reis, Gemüse der Saison oder gegrillten Fisch zu verfeinern• Knackige Konsistenz und der meeresartige Geschmack...
Regulärer Preis 11.80 €Sonderpreis 11.80 € Regulärer PreisStückpreis 393.33 € / durch kgSüßkartoffel-Shochu Yaezakura ⋅ 20% ⋅ 300ml
•Vollmundiger und ausgewogener Geschmack, runde und tiefgründige Textur.•Handwerklich hergestellt in Miyazaki •Kann warm, kalt, auf Eis oder mit Wasser verdünnt genossen werden.Ein traditioneller Süßkartoffel-Shochu mit einem...
Regulärer Preis 11.85 €Sonderpreis 11.85 € Regulärer PreisStückpreis 39.50 € / durch lReiskocher 1.5L ⋅ Remo
⋅ Herausnehmbarer Innentopf ⋅ Antihaftbeschichtung für eine einfache Reinigung⋅ „Cook / Keep Warm“-Funktion zum Starten des Garvorgangs und zum WarmhaltenDer Remo-Reiskocher sorgt für ein einfaches, gleichmäßiges...
Regulärer Preis 69.00 €Sonderpreis 69.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchKlassischer Matcha Faune ⋅ KURA-GE ⋅ 30g
⋅ Intensiver Umami- und Pflanzengeschmack mit ausgewogener Bitterkeit⋅ Hergestellt aus einer Mischung der Sorten Yabukita und Okumidori⋅ Ein Matcha aus Uji⋅ Ideal als Getränk, mit Wasser...
Regulärer Preis 29.90 €Sonderpreis 29.90 € Regulärer PreisStückpreis 996.67 € / durch kgKagura Clear Junmai-Sake ⋅ 13% ⋅ 720ml
⋅ Junmai-Saké⋅ Fruchtiges und genussvolles Profil⋅ Zu 65 % poliert⋅ Hergestellt aus Iwai-Reis⋅ Hervorragend zu FischDer Saké Kagura ist ein Junmai, der aus Iwai-Reis aus Kyoto...
Regulärer Preis 56.00 €Sonderpreis 56.00 € Regulärer PreisStückpreis 77.78 € / durch lNikka Coffey Malt Whisky ⋅ 45% ⋅ 700ml
⋅ In Coffey-Brennblasen hergestellt⋅ Fruchtige Noten von Pflaume und Rosinen sowie Vanille- und Gebäcknoten⋅ 100 % gemälzte Gerste⋅ Hergestellt von Nikka, einer Referenz für japanischen WhiskyDer...
Regulärer Preis 64.00 €Sonderpreis 64.00 € Regulärer PreisStückpreis 91.43 € / durch lFeiner weißer Zucker ⋅ Mitsui Seito ⋅ 1kg
⋅ Hergestellt aus raffiniertem Rohrzucker⋅ Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel⋅ Ideal für Ihre Backwaren oder Getränke⋅ Ultrafeine KonsistenzPuderzucker eignet sich perfekt zum Kochen und Backen. Er wird...
Regulärer Preis 6.55 €Sonderpreis 6.55 € Regulärer PreisStückpreis 6.55 € / durch kgSchwarzer Tee im Beutel ⋅ Satsumaen ⋅ 36g
•Schwarzer Tee, der ausschließlich aus in Japan angebauten Blättern hergestellt wird.•Bernsteinfarbene Tasse, blumiger Geschmack und reich an Umami.•Perfekt heiß (zu Gebäck) oder kalt als Eistee.•Keine Bitterkeit...
Regulärer Preis 15.40 €Sonderpreis 15.40 € Regulärer PreisStückpreis 427.78 € / durch kgGrüne Tasse 8x7.9cm ⋅ Tokyo Design Studio
•Schlichtes und elegantes Design, erhältlich in Weiß, Blau oder Grün.•Perfekt für die Kaffee- oder Teepause, passt auf jeden Tisch.•Kompakt und praktisch, mikrowellen- und spülmaschinenfest.Diese grüne Tasse...
Regulärer Preis 12.00 €Sonderpreis 12.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchJunmai-Daiginjo-Sake Fukukomachi ⋅ 15.5% ⋅ 720ml
⋅ Hundertjährige Brauerei in Akita mit 400 Jahren Tradition und Know-⋅ Herstellung⋅ Zu 40 % polierter Yamada-Nishiki-Reis⋅ Exotische Aromen von Mango, Papaya und kandiertem Ingwer⋅ Leichte...
Regulärer Preis 60.00 €Sonderpreis 60.00 € Regulärer PreisStückpreis 83.33 € / durch l
SOMMERAUSWAHL
Sake Junmai Daiginjo Fukukomachi ⋅ 15% ⋅ 180ml
⋅ Perfekte Balance zwischen Umami und Säure für einen raffinierten Genuss⋅ Ideal, um Sake zu entdecken⋅ Lässt sich problemlos mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren, für...
Regulärer Preis 19.50 €Sonderpreis 19.50 € Regulärer PreisStückpreis 108.33 € / durch lWeißer emaillierter Raku-Bol Ø 125 mm ⋅ Touga
Eine kleine, vielseitige, weiß glasierte Schale, ideal für Reis, Soße, Tsukemono oder Sake.Die vielseitigen und eleganten Choko-Schalen passen sich all Ihren kulinarischen Wünschen an. Ihre kompakte...
Regulärer Preis 18.90 €Sonderpreis 18.90 € Regulärer PreisStückpreis / durchPulver aus Sojabohnen-Okara ⋅ Asahimatsu Shokuhin ⋅ 120g
⋅ Kuppel in Form einer Pflaumenblüte⋅ Nicht mikrowellengeeignet.⋅ Nicht spülmaschinengeeignet.Ein ballaststoffreiches Pulver aus getrocknetem Sojafruchtfleisch, ideal für eine ausgewogene Ernährung. Hergestellt aus getrockneten und fein gemahlenen...
Regulärer Preis 3.50 €Sonderpreis 3.50 € Regulärer PreisStückpreis 29.17 € / durch kgBuch KIKI Matcha Recipe Book ⋅ Tomoyo Kiki Shimazaki ⋅ Tomoyo Kiki Shimazaki
Tauchen Sie mit diesem Buch, das als Oase der Ruhe konzipiert ist, in die faszinierende Welt des Matcha ein. Von sanften Noten bis hin zu bitteren...
Regulärer Preis 19.80 €Sonderpreis 19.80 € Regulärer PreisStückpreis / durchTragbare grüne Flasche mit Filter 160ml ⋅ Hario
⋅ Integrierter Filter zum Aufbrühen, Schütteln oder Mixen im Handumdrehen⋅ Perfekt für Tee, Cold Brew und Kräutertees⋅ Schlichtes Design und praktisch zum Mitnehmen⋅ StoßfestEine kompakte und...
Regulärer Preis 34.00 €Sonderpreis 34.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchBuch Paris-Tokyo mon amour ⋅ Editions de la Martinière
Eines Sonntags begegnet Dorothée Perkins auf dem Bahnsteig einer U-Bahn-Station einer Japanerin im Kimono. Das ist der Anfang einer langen Reihe von Fragen. Ist sie nur...
Regulärer Preis 27.00 €Sonderpreis 27.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchWeiße Tasse 7x10cm ⋅ Tokyo Design Studio
•Schlichtes und elegantes Design, erhältlich in Weiß, Blau oder Grün.•Perfekt für die Kaffee- oder Teepause, passt auf jeden Tisch.•Kompakt und praktisch, mikrowellen- und spülmaschinenfest.Diese weiße Tasse...
Regulärer Preis 6.00 €Sonderpreis 6.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchGerösteter Hojicha-Tee aus Shimizu ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 100g
•Sehr koffeinarmer Tee •Ideal zu jeder Tageszeit.•Milder, runder und gerösteter GeschmackEin Hojicha-Tee, der ausschließlich aus Stängeln und Blättern der ersten Ernte (Ichibancha) hergestellt wird, die in...
Regulärer Preis 16.00 €Sonderpreis 16.00 € Regulärer PreisStückpreis 160.00 € / durch kgGrüne Tasse 9x5.4cm ⋅ Tokyo Design Studio
•Schlichtes und elegantes Design, erhältlich in Weiß, Blau oder Grün.•Perfekt für die Kaffee- oder Teepause, passt auf jeden Tisch.•Kompakt und praktisch, mikrowellen- und spülmaschinenfest.Diese grüne Tasse...
Regulärer Preis 12.00 €Sonderpreis 12.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchSake Dassai 39 Junmai Daiginjo ⋅ Dassai ⋅ 300ml
⋅ Junmai Daiginjo, zu 39 % poliert⋅ Ohne Alkoholzusatz⋅ Hochwertiger, sehr feiner Sake⋅ Schöne Alternative zu mineralischen Weißweinen⋅ Passt zu Fisch, Meeresfrüchten und GemüseDieser Junmai Daiginjo...
Regulärer Preis 36.00 €Sonderpreis 36.00 € Regulärer PreisStückpreis 120.00 € / durch lMatcha-Tee in Zeremonienqualität ⋅ Hakugendo ⋅ 20g
•Frischer, umami-reicher und pflanzlicher Geschmack mit einer leicht bitteren Note.•Langsames Dämpfen, um die Milde und Ausgewogenheit zu bewahren •Kann mit Wasser, als Latte oder in Desserts...
Regulärer Preis 23.00 €Sonderpreis 23.00 € Regulärer PreisStückpreis 1,150.00 € / durch kgUkiyo Vodka ⋅ Ukiyo ⋅ 700ml
⋅ Vodka aus langkörnigem Indica-Reis⋅ Seidige Textur mit großer Feinheit am Gaumen⋅ Ideal pur oder in Cocktails wie Martini oder Negroni⋅ Perfekt für Liebhaber von SpirituosenDer...
Regulärer Preis 54.00 €Sonderpreis 54.00 € Regulärer PreisStückpreis 77.14 € / durch lSencha-Tee Machiko du Bohneur ⋅ Japan Agricultural Corporative Shimizu ⋅ 40g
• Aromatische Noten, die an Sakura-Blätter erinnern.• Vermittelt ein Gefühl von Frische und Wohlbefinden.• Einfach zuzubereiten, kann warm oder kalt genossen werden.• Sencha-Grüntee aus ShimizuEin außergewöhnlicher...
Regulärer Preis 20.00 €Sonderpreis 20.00 € Regulärer PreisStückpreis 500.00 € / durch kgReis-Shochu Yaezakura ⋅ 25% ⋅ 720ml
•Mildes, rundes und ausgewogenes Profil.•Genuss: warm, kalt, auf Eis oder verdünnt.Ein traditioneller Reis-Shochu mit mildem und rundem Geschmack, der in Miyazaki nach einer handwerklichen Technik hergestellt...
Regulärer Preis 19.00 €Sonderpreis 19.00 € Regulärer PreisStückpreis 26.39 € / durch lFrischer grüner Sencha-Tee aus Kagoshima, Shincha 2026 ⋅ 40g ⋅ Chikiriya ⋅ 40g
⋅ Limitierte Auflage „“ ⋅ Erste Ernte des Jahres „“ ⋅ Der allererste japanische Shincha „“ ⋅ Intensiver pflanzlicher Geschmack, milde Noten mit einem Hauch von...
Regulärer Preis 15.00 €Sonderpreis 15.00 € Regulärer PreisStückpreis 375.00 € / durch kgBio-Matcha-Genmai-Tee ⋅ Anatae ⋅ 30g
⋅ Hergestellt aus Tee aus Kagoshima⋅ Vereint den frischen Umami-Geschmack der Sorte Yabukita mit den gerösteten, wohltuenden Noten des Genmaicha⋅ Schmeckt warm genauso gut wie kalt⋅...
Regulärer Preis 38.00 €Sonderpreis 38.00 € Regulärer PreisStückpreis 1,266.67 € / durch kgWhisky Hakushu Distiller's Reserve ⋅ 43% ⋅ 700ml
⋅ Single Malt⋅ Fruchtige Noten von Pfirsich, Grapefruit, geröstetem Getreide und Gewürznelken⋅ Perfekt als Highball, Smoky Mint oder Mountain Mist⋅ Hergestellt in den Bergen von Hakushu...
Regulärer Preis 150.00 €Sonderpreis 150.00 € Regulärer PreisStückpreis 214.29 € / durch lMatcha-Kochtee ⋅ Chikiriya ⋅ 150g
⋅ Matcha zum Kochen⋅ Ideal für Ihre Desserts, Eiscreme oder als Matcha Latte⋅ Praktischer Reißverschluss für optimale Aufbewahrung⋅ Reich an AntioxidantienEin Matcha zum Kochen mit pflanzlichem...
Regulärer Preis 30.95 €Sonderpreis 30.95 € Regulärer PreisStückpreis 206.33 € / durch kgSoba-Nudeln aus Shinshu im Großformat ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 1kg
Die Soba -Nudeln von Shinshu Togakushi sind eine Spezialität der Region Nagano in Japan. Diese Nudeln bestehen aus hochwertigem Buchweizenmehl, das mit reinem Wasser aus den...
Regulärer Preis 16.00 €Sonderpreis 16.00 € Regulärer PreisStückpreis 16.00 € / durch kgSuper-Mario-Schokolade ⋅ Bandai ⋅ 27g
⋅ Schokoladentafel im Super-Mario-Design⋅ Die Silhouette der Figur vorsichtig herauslösen, ohne sie zu zerbrechen⋅ 8 mögliche Formen: Mario, Luigi, Toad oder Yoshi, zufällig ausgewähltEine Schokoladentafel in...
Regulärer Preis 4.60 €Sonderpreis 4.60 € Regulärer PreisStückpreis 170.37 € / durch kgShiroyuki Tenryu Nigori Honjozo ⋅ 15% ⋅ 300ml
•Vollmundiger, trockener Geschmack, hergestellt aus Miyama-Nishiki-Reis und reinem Wasser vom Berg Kiso Ontake.•Vielseitig genießbar: gekühlt, bei Zimmertemperatur oder erwärmt.•GI-zertifiziert aus Nagano – eine Garantie für Herkunft...
Regulärer Preis 11.40 €Sonderpreis 11.40 € Regulärer PreisStückpreis 38.00 € / durch lPflaumenlikör Kanoshizuku ⋅ 20% ⋅ 500ml
Regulärer Preis 27.50 €Sonderpreis 27.50 € Regulärer PreisStückpreis 55.00 € / durch lCurry-Furikake ⋅ Nihonkaisui ⋅ 45g
⋅ Würzung mit mildem japanischem Curry⋅ Enthält Sojaprotein⋅ Für eine Schale Reis, Salat oder PizzaDieses Curry-Furikake greift den milden und leicht süßen Geschmack des japanischen Currys...
Regulärer Preis 6.10 €Sonderpreis 6.10 € Regulärer PreisStückpreis 135.56 € / durch kgYuzu-Saft im Großformat ⋅ Yuzuya Honten ⋅ 1.8L
Dieses sehr beliebte Produkt in der Küche wird aus kalt gepresstem Yuzu zubereitet, um den natürlichen Geschmack der Zitrusfrüchte zu erhalten. Es ist auch reich an...
Regulärer Preis 156.20 €Sonderpreis 156.20 € Regulärer PreisStückpreis 86.78 € / durch lYukihira-Kasserolle 14cm ⋅ Yoshikawa
Regulärer Preis 43.00 €Sonderpreis 43.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchWhisky "The Nikka" limited ⋅ 48% ⋅ 700ml
⋅ Außergewöhnlicher japanischer Whisky, exklusiv online erhältlich unter⋅ Diese Flasche wird einzeln per DHL versandt⋅ Die Lieferzeiten sind etwas länger, um einen sicheren Versand zu gewährleisten⋅...
Regulärer Preis 1,290.00 €Sonderpreis 1,290.00 € Regulärer PreisStückpreis 1,842.86 € / durch lNigori-Sake Kenjin ⋅ 15% ⋅ 180ml
• Fruchtige Aromen, leicht trocken• Passt zu rohem Weißfisch, Käse und frittierten Speisen• Unfiltrierter Saké, einmal pasteurisiert• Sehr gut gekühlt trinkenEin Nigori ist ein unfiltrierter Saké....
Regulärer Preis 12.95 €Sonderpreis 12.95 € Regulärer PreisStückpreis 71.94 € / durch lToyama, von der Natur geprägte Exzellenz - Aromen Japans, handwerkliches Können und Traditionen
Workshop zur Gestaltung von Weihnachtsdekorationen aus Materialien aus Toyama.Gestalten Sie Ihre eigene Weihnachtsdekoration aus Windspielen undwashi-Papier, die aus der handwerklichen Tradition Toyamas stammen. Dieser Workshop lädt...
Regulärer Preis 0.00 €Sonderpreis 0.00 € Regulärer PreisStückpreis / durchEssstäbchenablage Daruma ⋅ Ihoshiro
Regulärer Preis 6.50 €Sonderpreis 6.50 € Regulärer PreisStückpreis / durchWeißer eingelegter Gari-Ingwer im Großformat ⋅ Kamimura ⋅ 1kg
Regulärer Preis 14.90 €Sonderpreis 14.90 € Regulärer PreisStückpreis 14.90 € / durch kgMonaka-Waffel Fuji mit roter Bohnenfüllung ⋅ Sealuck ⋅ 39.6g
⋅ Traditionelles japanisches Gebäck⋅ Einfach zuzubereiten⋅ Ideal als Dessert oder zum Nachmittagskaffee⋅ Passt hervorragend zu grünem TeeDieses Monaka, eine dünne knusprige Hülle aus Klebreisteig, greift die...
Regulärer Preis 18.50 €Sonderpreis 18.50 € Regulärer PreisStückpreis / durchWhisky Chichibu "Paris Edition 2025 Ginza Itinéraires" ⋅ 50.5% ⋅ 700ml
⋅ Außergewöhnlicher japanischer Whisky, exklusiv online erhältlich unter⋅ Diese Flasche wird einzeln per DHL versandt⋅ Die Lieferzeiten sind etwas länger, um einen sicheren Versand zu gewährleisten⋅...
Regulärer Preis 399.00 €Sonderpreis 399.00 € Regulärer PreisStückpreis 570.00 € / durch lGeröstete schwarze Sesamcreme ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 16kg
Diese Creme besteht aus gegrillten schwarzen Sesamsamen, zerkleinert und gemischt, um eine cremige und leckere Textur zu erzeugen. Manantens geröstete schwarze Sesampaste ist in der Küche...
Regulärer Preis 330.00 €Sonderpreis 330.00 € Regulärer PreisStückpreis 20.63 € / durch kgKochen Sie japanisch mit unseren neuesten Rezepten
Mehr über japanische Lebensmittel erfahren
Was sind die Grundzutaten der japanischen Küche?
Zu den Grundzutaten der japanischen Küche gehören:
- Reis (gohan): Das zentrale Element der meisten japanischen Mahlzeiten.
- Soja: Wird in Form von Sojasauce, miso oder Tofu verwendet.
- Algen (nori, kombu, wakame): Unverzichtbar für Suppen und Sushi.
- Dashi: Eine Grundbrühe aus kombu (Alge) und getrocknetem Bonito.
- Mirin: Ein süßer Reiswein, der zum Kochen verwendet wird.
- Reisessig: Unverzichtbar zum Würzen von Sushireis und für Marinaden.
- Wasabi: Eine scharfe Würzpaste, die häufig zu Sushi serviert wird.
Was ist der Unterschied zwischen Mirin und Kochsake?
Mirin und Kochsake werden beide zum Kochen verwendet, unterscheiden sich jedoch hauptsächlich in ihrem Zucker- und Alkoholgehalt. Mirin ist ein süßer, zuckerreicher und alkoholschwacher Reiswein, der Gerichten Süße und Glanz verleiht. Kochsake ist trockener und hat einen höheren Alkoholgehalt. Er dient zum Ablöschen von Gerichten und zum Neutralisieren von Fisch- oder Fleischgerüchen.
Welche Arten japanischer Nudeln sind am weitesten verbreitet?
Die häufigsten Arten japanischer Nudeln sind:
- Ramen: Weizennudeln, die in einer heißen Brühe serviert werden und in Japan sehr beliebt sind.
- Udon: Dicke Weizennudeln, die in einer Suppe oder gebraten serviert werden, oft in einer leichten Brühe.
- Soba: Dünne Buchweizennudeln, die heiß in einer Suppe oder kalt mit einer Beilagensauce serviert werden.
- Somen: Sehr dünne Weizennudeln, die im Sommer meist kalt serviert werden.
Wie verwende ich Dashi in meinen Rezepten?
Dashi ist eine Basisbrühe der japanischen Küche, die zur Zubereitung von Suppen wie Miso-Suppe, Saucen und Schmorgerichten verwendet wird. Er kann auch zum Garen von Gemüse, etwa für Oden, oder als Grundlage für Nudelgerichte verwendet werden. Zur Verwendung einfach den Dashi (egal, ob als Granulat, flüssig oder selbst gemacht) mit Wasser verdünnen und anschließend in deine Rezepte geben.
Was ist der Unterschied zwischen weißem Miso und rotem Miso?
Das weiße Miso (Shiro Miso) und das rote Miso (Aka Miso) unterscheiden sich in Farbe, Geschmack und Fermentationsdauer:
- Weißes Miso: Milder, leicht süßlich und kürzer fermentiert; wird häufig für leichte Gerichte wie Suppen verwendet.
- Rotes Miso: Kräftiger im Geschmack, salzig und länger fermentiert; wird für herzhaftere Gerichte wie kräftige Misosuppen oder Marinaden verwendet.
Wie wählt man die richtige Art von Reisessig aus?
Berücksichtige bei der Auswahl des richtigen Rezessigs:
- Weißer Reisessig: Mild und vielseitig, ideal für Sushi, Marinaden und Dressings.
- Gewürzter Reisessig: Bereits gesüßt und gesalzen, sofort gebrauchsfertig für Sushireis.
- Reisessig aus braunem Reis: Geschmacklich intensiver, wird häufig für kräftigere Gerichte oder komplexere Marinaden verwendet.
Was sind typische Beilagen zu Sushi?
Typische Beilagen zu Sushi sind:
- Wasabi: Scharfe Paste aus Wasabiwurzel, die direkt auf das Sushi gegeben oder mit Sojasauce vermischt wird.
- Eingelegter Ingwer (gari): Dünne Scheiben eingelegten Ingwers, die zwischen den einzelnen Bissen gegessen werden, um den Gaumen zu erfrischen.
- Sojasauce: Wird verwendet, um das Sushi vor dem Essen leicht einzutauchen.
- Shiso: Perillablatt, das manchmal zum Sushi serviert wird und eine Kräuternote hinzufügt.
Was sind die Grundlagen der japanischen Küche?
Die Grundlagen der japanischen Küche beruhen auf der Verwendung frischer Zutaten und wichtiger Würzmittel wie Sojasauce, miso, mirin, Reisessig und dashi. Die Zubereitung der Speisen ist oft einfach und bringt die Reinheit und den natürlichen Geschmack der Zutaten zur Geltung. Zu den gängigen Techniken gehören Dämpfen, Grillen, leichtes Frittieren (Tempura) sowie die Zubereitung roher Gerichte wie Sushi und Sashimi.
Wie bereitet man ein ausgewogenes Bento zu?
Ein ausgewogenes Bento enthält:
- Proteine: Fisch, Fleisch, Tofu oder Ei.
- Reis: Die Hauptzutat, oft mit Sesamsamen oder Furikake (Reiswürze) verfeinert.
- Gemüse: Roh, eingelegt (tsukemono) oder gegart (wie Brokkoli und Karotten).
- Obst: Frische Obststücke zum Abschluss der Mahlzeit.
- Beilagen: Zum Beispiel Tamagoyaki (japanisches Omelett), Reisbällchen (Onigiri) oder kleine Salate.
Welche Vorteile bietet die japanische Küche?
Die japanische Küche ist für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt, die auf frische Zutaten, schonende Garmethoden und eine ausgewogene Ernährung zurückzuführen sind. Die Japaner haben eine der höchsten Lebenserwartungen weltweit, und mehrere Faktoren tragen zu dieser bemerkenswerten Langlebigkeit bei, darunter auch ihre Ernährungsgewohnheiten!
Traditionell ernähren sie sich ausgewogen und reich an Gemüse, Fisch, Algen, Tofu und Getreide, insbesondere Reis. Ihre Ernährung enthält wenig gesättigte Fettsäuren und verarbeitete Lebensmittel. Sie ist nicht übermäßig kalorienreich und liefert gleichzeitig zahlreiche essenzielle Nährstoffe sowie Antioxidantien, die dabei helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen, die Verdauung zu fördern und der Zellalterung vorzubeugen.
Die Japaner verzehren viel fetten Fisch, der eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, die der Herz- und Gehirngesundheit zugutekommen.
Die Grundlage vieler japanischer Gerichte ist Reis, der eine gesunde Energiequelle darstellt, wenig gesättigte Fettsäuren enthält und reich an komplexen Kohlenhydraten ist.
Japanische Teller sind häufig mit frischem Gemüse angerichtet, das reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist und so die Verdauung und Vitalität fördert. Außerdem finden sich dort Algen wie nori, kombu und wakame, die reich an Nährstoffen sind, insbesondere an Jod, Vitaminen und essenziellen Mineralstoffen.
Auch Produkte auf Sojabasis wie Tofu, miso und tempeh sind hervorragende Quellen für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Antioxidantien.
Darüber hinaus verzehren die Japaner täglich fermentierte Lebensmittel wie miso und nattō, die dank der enthaltenen Probiotika die Verdauung fördern.
Auch die japanischen Garmethoden spielen eine wichtige Rolle! Beim Grillen (yakitori) und Dämpfen (nimono) beispielsweise bleiben Geschmack und Nährwert der Lebensmittel erhalten.
Es ist zu beachten, dass die japanische Küche je nach regionalen und individuellen Vorlieben variiert, sodass die konkreten gesundheitlichen Vorteile von der persönlichen Lebensmittelauswahl abhängen können. Im Allgemeinen gilt und ist die japanische Küche jedoch für ihren Beitrag zu einer gesunden, ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung anerkannt.
Was ist Umami?
Umami ist eine der fünf Grundgeschmacksrichtungen, die menschliche Geschmacksknospen wahrnehmen können, neben süß, salzig, sauer und bitter. Der Begriff „umami“ stammt aus dem Japanischen und lässt sich ungefähr mit „schmackhaft“ oder „köstlich“ übersetzen. Dieser Geschmack hat eine besondere Qualität und wird im Mund oft als „vollmundig“, „tief“ oder „würzig“ beschrieben.
Umami wird im Allgemeinen mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht, die reich an Glutaminsäure sind, einer Aminosäure, die im menschlichen Gehirn als Neurotransmitter wirkt. Zu den umamireichen Lebensmitteln gehören:
Mononatriumglutamat (MSG): Ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatz, der den Umami-Geschmack in zahlreichen Gerichten verstärkt.
Produkte auf Sojabasis: Wie miso, Sojasauce und Tofu, die reich an natürlicher Glutaminsäure sind.
Fermentierte Lebensmittel: Wie Parmesankäse, Roquefort, Kimchi und fermentierte Produkte wie Worcestersauce.
Langsam gegartes Fleisch: Wie Rinderbraten, Pulled Pork und andere Schmorgerichte, die mit der Zeit Umami-Aromen entwickeln.
Pilze: Wie Shiitake- und Steinpilze, die von Natur aus Glutaminsäure enthalten.
Tomaten: Insbesondere reife Tomaten, die reich an Glutaminsäure sind und beispielsweise in der italienischen Küche als Grundlage des Umami-Geschmacks gelten.
Umami kann den Geschmack von Gerichten auf einzigartige Weise verstärken und ausbalancieren, insbesondere indem es den Speisen mehr Tiefe und Komplexität verleiht. Es wird häufig in Kombination mit anderen Grundgeschmacksrichtungen verwendet, um köstlich ausgewogene Gerichte zu kreieren. Dieser Geschmack wurde im Laufe des 20. Jahrhunderts als eigenständige Geschmacksrichtung anerkannt und gilt heute weltweit als wesentlicher Bestandteil des menschlichen Geschmacksspektrums.
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