Collezione: Prodotti della prefettura di Hyogo

La prefettura di Hyogo, nella regione del Kansai, è uno dei veri centri gastronomici del Giappone, che unisce tradizione culinaria e artigianato. La sua posizione geografica, tra mare e montagna, le conferisce una diversità di prodotti di qualità eccezionale. Il clima temperato della regione, con estati calde e inverni miti, è ideale per la coltivazione di un'ampia gamma di ortaggi, frutta e cereali.

Hyogo è nota soprattutto per il manzo di Kobe, un prodotto emblematico dal sapore unico, rinomato in tutto il mondo per la sua tenerezza e la sua marezzatura. La regione ospita anche una serie di specialità marittime, come anguille e granchi di alta qualità, nonché prodotti derivati dal sake e dallo shochu, fermentati e distillati secondo tecniche ancestrali.

Per quanto riguarda le tecniche artigianali, Hyogo brilla per la sua competenza nella produzione di tofu, miso e salsa di soia, prodotti che sono il cuore della cucina tradizionale giapponese. Gli artigiani locali perpetuano metodi di produzione rigorosi per offrire prodotti di grande finezza e rara autenticità.